我与螺蛳的故事要追溯到20世纪70年代。

1973年9月，我在上海崇明新海农场十四连队当水稻培管员的时候，偶然发现水稻田刚放的水没多久就干涸了，凭我的经验判断，准是崇明蟹将水稻田挖了洞所致。此时，摆在我面前的只有一个办法，就是将崇明蟹捉掉。

那段时间，我常去水稻田周边观察，重点观察水稻田紧靠机耕路之处有无崇明蟹爬过的痕迹和洞，果然发现有崇明蟹爬过的痕迹。为捉掉“作案”的崇明蟹，我请教了崇明当地老乡，可他们也束手无策。无奈之下，我只能用笨办法，放些玉米引诱崇明蟹出洞，试了几次，未见效果。有一天，我突然想起崇明老乡曾告诉我，崇明蟹最喜欢吃小螺蛳。为此，我专门到附近水沟里找来小螺蛳，将小螺蛳放在崇明蟹经常活动的水稻田周边，果然奏效了，一下子捉到十几只崇明蟹。我将水稻田补好洞，此后再也没有发现漏水现象了。为了慰劳自己，我将捉到的崇明蟹全部烧熟作为美食进肚了。

另一个与螺蛳相关的故事则发生在20世纪90年代初期。那时我住在西藏南路附近，当时这里的马路夜排档盛行，全市闻名。只要一到晚上，附近沿马路的夜排档饭桌数不胜数。而夜排档中最紧俏的就是5元一盘的葱炒螺蛳。那段时间，我去夜排档吃得最多的就是葱炒螺蛳。后来马路边的夜排档难觅其踪，我难得去黄河路美食一条街品尝美食，居然发现那里有咸肉螺蛳汤这道美食，品尝后觉得味道不错。

最近去了江苏太仓的老同事小金家吃晚餐，品尝到了糟油炒螺蛳，这是我吃过的近百次炒螺蛳中最好吃的一次，小金用太仓著名的糟油来炒螺蛳，味道堪称顶级。……