洪泽湖鱼类繁多，长期在水上漂的人都擅长烹鱼。靠湖，渔民上岸后常赶集购置米面油盐。他们每次也会捎带一些鱼肉丸子。湖上人都知道鲁笑做的鱼肉丸子鲜嫩入味，爽滑可口。鲁笑做的鱼肉丸子，童九吃过一次就记下了，并叮嘱黄六请鲁笑再做些白鱼肉丸尝尝

刚好，管七钓了许多白鱼，黄六拎着白鱼找到鲁笑。鲁笑听说是九爷想吃白鱼肉丸，满脸赔笑，收下鱼。黄六不走，看着他做。鲁笑坦荡道：“咱渔民都盼着九爷长命百岁哩！\"说着，用刀将白鱼的脊骨和两边类似肋骨的大刺剔除，随后将鱼片铺在案板上，双刀齐舞，很快鱼片成了鱼糊，他将鱼糊捧放进黄陶盆中，拿来六个鸡蛋，只取蛋清，拌着适量食盐，开始搅和，直至均匀。鲁笑生柴火烧水，等锅中清水沸腾，洗净手，只见他左手抓起肉泥，用力一挤，从虎口冒出一个圆球，右手持汤勺顺势一挖，滑进沸水中。鱼丸半浮片刻，随即捞起，整个过程干净利落

童九尝了一口白鱼丸子，眉头微皱，示意黄六也尝尝。黄六接过鱼丸，尝了半颗，只觉嫩滑味鲜，好吃哩。童九又夹起一个白鱼丸子，让黄六学着自己慢慢品，黄六放舌尖上用牙一点一点嚼，发现门道来了，这鱼肉里面有细小碎刺，如果不放舌尖上慢嚼，几乎是感受不到肉里有细小的碎刺。喜欢细嚼慢咽的童九这一细品，不高兴了。那么好的白鱼竟把刺放在里面做成丸子，可惜了，这不存心埋汰人吗？黄六也觉得鲁笑有点过了，嘴上说着恭敬九爷的话，活里却藏着刺，这事做得不敞亮。……