中图分类号TS202.3文献标识码A文章编号 0517-6611（2025）12-0129-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.12.029

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Fermentation Process and Culture Medium Optimization for High Astaxanthin Producing by Phaffia rhodozyma ZHU Chao-yang，TIAN Shao-yang，LI Hui-ying etal（Luoyang Chihonbiotechnology Co.，Ltd.，Luoyang，Henan 47100

AbstractObjective]TostudytheefectsoffermentationconditionsandmedumfomulationontheproductionofastaxanthinbyPaffa rhodozma.MethdIntiallyinglefctoxpeintseoducedtvestigatettsofliiotempeaturendu quently，eachpotisiceatiadiiallstedoghglectxpetsialli tionalcomponentswreaddedorremovedfrothebasicfermentationmedim，andachodfcationwastestedseparately.Resultftera 120h fermentation process，the biomass increased from 22.0 to 38.4g/L ，while the astaxanthin yield rose from 38.5 to 150.1mg/L. [Conclusion]The optimal cultivation condition is 20% ， pH5.0.A nd the optimal medium formula is glucose 30.0g/L ， yeast extract 3.0g/L ，peptone 1.0g/L ， hydrolyzed soybean meal 4.5g/L ，corn steep powder 3.0g/L ，ammonium sulfate 5.5g/L ，MgSO4 ·7H2O 0.1g/L ;the cultivation time is 120h ：

Key wordsAstaxanthin; Phafa rhodozyma ; Culture medium optimization;Fermentation process optimization

虾青素（Astaxanthin）是一种类胡萝卜素[1]，化学名称为^3，3′ -二羟基- ⋅β，β^′- 胡萝卜素 ^-4，4′ -二酮，分子式为 C₄₀H₅₂ 0₄^[2] ，其广泛存在于甲壳纲动物（如虾、蟹）等、鱼类（如鲑鱼、红鳟鱼）及鸟类（如火烈鸟、红鹦和火鸡等）中[3]。其不仅赋予这些生物鲜艳的颜色，还具有很强的抗氧化能力[4-5]，增强宿主免疫功能[6]，抗炎，保护心血管系统，延缓衰老[7]，抑制肿瘤发生[8-9]等多方面的生物学功能，因此在饲料、化妆品、功能食品和医药等领域具有广阔的应用前景[10-13] 。

目前，天然虾青素可以通过大规模使用微血球藻（Haematococcuspluvialis）红法夫酵母（Phaffiarhodzyma）或类胡萝卜素生产菌（Paraccoccuscarotinifaciens）进行天然合成[14]。红法夫酵母具有能够利用多种糖作为碳源进行异养代谢，培养时间短，无需光照，能够在发酵罐中实现高密度培养等优势，具有广阔的工业开发前景[15]。笔者以红法夫酵母作为研究对象，通过单因素试验方法，在 30L 中试发酵罐中进行发酵培养基成分及工艺条件的优化，探讨影响红法夫酵母发酵过程的关键营养组分及其重要培养控制参数，旨在为该级别工艺优化提供参考依据和理论支持。

1材料与方法

1.1材料

1.1.1菌株。红法夫酵母（Phaffia rhodozyma）CICC33064为经紫外、硫酸二乙酯、 ⁶⁰Coγ 射线等诱变剂多次诱变筛选出的1株高产虾青素菌株 PR20-301。

1.1.2主要试剂。葡萄糖购自河北德瑞淀粉有限公司；玉米浆干粉和蛋白脉购自上海缘肽生物技术有限公司；硫酸铵购自江苏科伦多食品配料有限公司；酵母膏购自安琪酵母股份有限公司；豆粕购自中储粮油脂有限公司；……