厨子的“九块肉陷阱”，既考验食客礼数，又暗含“月满则亏”的处世之道。

在川西坝子的青瓦檐下，一张八仙桌就是微型社会剧场。九个粗瓷海碗次第

排开，盛满的不仅是粉蒸肉和夹沙肉，更是一方水土的人情世故。从清末“吃大户”

的生存策略，到如今的农家乐流水席，“九碗”始终是四川农村最生动的民间习俗之碗中见江湖，筷底藏乾坤。

九碗，也叫九大碗、九斗碗，跟旧时在红白喜事席桌上，例行的要上九碗主菜有关。在食物短缺的年代，乡下很多人一年到头，三顿饭都没有吃匀净，就更不要说吃肉沾莺了。这样一来，吃九碗，就成了农村人好不容易才碰得到的打牙祭机会。

成都地区早年还有一种“吃大户”的现象。既然办得起九碗，肯定是有一定家底的人户，有钱人家办九碗，非亲非故的穷人就要去吃“霸王餐”，叫花子也要“凑热闹”。这样一来，有些人家就要另外摆两桌，把这些人安顿到，怕他们闹场子，把喜事也整得乱七八糟、乌烟瘴气。

1949 年之前，由于怕遇到这种倒霉事，崇庆州三江镇的大表叔娶亲，半夜三更就把九碗悄悄办了。等到天亮，远处的人才走拢，有的来了全家不说，还把狗都牵来了，哪晓得席早就散了，主人家把大门也关了。这个时候在外头的人还要敲门，只听到里头的人直言：“对不住，席已安过了，拜托各位大爷幺爸、哥兄老弟打道回府！”但这些人就是不依不饶，整死不买账，硬是生拉活扯把门都挤倒了！中华人民共和国成立之初，在老家蒲江县乡下吃九碗那个阵仗，说来现在的很多人肯定不会相信。……