谭建川

摘 要：日本是世界上食育最为发达的国家之一。自2005年颁布《食育基本法》之后，每隔5年制定并实施《食育推进基本计划》，不断推动食育体系全面发展，成为深刻影响日本国民生活习惯、道德观念、行为举止以及地方经济发展的重要国策。到目前为止，《食育推进基本计划》已制定实施4期，每期计划的总体目标和重点工作均有不同。总体而言，前两期更强调加深国民对食育的重视程度，普及基本饮食常识，为“以食育人”奠定基础，第三期更重视食育对经济发展、文化传承的重要推动作用，希望实现“以食立国”，第四期则在此基础上提出构建可持续发展的数字化食育。《食育推进基本计划》具有重视法律保障、实施目标管理、强调课程体系建设、调动各类社会资源等特点，对中国发展食育具有重要的参考价值。但是也面临着影响因素复杂、部分目标值无法按时达标等现实挑战，体现出食育体系构建的长期性和复杂性。

关键词：日本；食育；《食育基本法》；《食育推进基本计划》；以食育人；以食立国

中图分类号：C913;D57   文献标识码：A   文章编号：1004-2458（2024）02-0035-09

DOI：10.14156/j.cnki.rbwtyj.2024.02.004

“食育”是以食物为载体的综合性教育，不仅具有加强品德修养、普及营养知识、培养健全人格、推动全面成长的个体功能，而且具有传承传统文化、促进经济发展、增进社会和谐发展的社会功能，可以说是育人、立国的基础。日本作为最早提出近代“食育”概念并付诸实践的国家，非常重视国家顶层设计，不仅制定了《食育基本法》，而且每5年都要制定实施新的《食育推进基本计划》，不断推动食育体系深度发展，使食育成为深刻影响国民生活习惯、道德观念、行为举止以及国民经济发展的重要国策。……