乡村振兴背景下乡村康养旅游发展路径研究

2024-06-08朱诗荟苏航

安徽农业科学 2024年10期

朱诗荟苏航

摘要乡村振兴和健康中国是我国近年来实施的重大发展战略，是为了解决人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。发展乡村康养旅游可以提升乡村的吸引力，推动乡村振兴，同时提高人民身心素质，为美好生活的实现打下健康基础。以山西省晋城市打造“百村百院”工程为例，提出晋城市布局乡村康养旅游产业的总体策略、空间布局、产品策划和运营管理，为乡村康养旅游的发展提供更深入具体的理论和实践探索。

关键词乡村康养旅游；乡村振兴；健康中国

中图分类号 F304.1 文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2024）10-0144-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.10.031

Research on the Development Path of Rural Health and Wellness Tourism Under the Background of Rural Revitalization—A Case Study of Jincheng City，Shanxi Province

ZHU Shi-hui，SU Hang

（Institute of Culture and Tourism Planning，China Academy of Urban Planning Design，Beijing 100044）

Abstract Rural revitalization and healthy China is a major development strategy that China has implemented in recent years，and it is an inevitable requirement to address the contradiction between unbalanced and inadequate development and the peoples ever-growing needs for a better life.The development of rural health tourism can enhance the attractiveness of the countryside，promote the revitalization of the countryside，and improve the physical and mental quality of the people，laying a healthy foundation for the realization of a better life.Taking the project of building “100 villages and 100 courtyards” as an example，this paper puts forward the overall strategy，spatial layout，product planning and operation management of Jinchengs rural health and wellness tourism industry，and provides more in-depth theoretical and practical exploration for the development of rural health and wellness tourism.

Key words Rural health and wellness tourism;Rural revitalization;Healthy China

作者简介朱诗荟（1989—），女，江苏海门人，高级工程师，硕士，从事康养旅游、旅游规划研究。

收稿日期 2023-07-04

实施乡村振兴战略，是党的十九大作出的重大决策部署，是新时代“三农”工作的总抓手。党的二十大报告再次强调，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴；发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。《中共中央国务院关于实施乡村振兴战略的意见》提出，乡村振兴、产业兴旺是重点，要构建农村一二三产业融合发展体系。乡村旅游已成为乡村振兴的主要工作之一［1］，国家提倡在乡村地区建设一批设施完备、功能多样的休闲观光园区、森林人家、康养基地、乡村民宿、特色小镇。

2023年，我国已全面进入后疫情时代，人们对健康的关注度、需求度不断提高。《2021国民健康洞察报告》显示，93%的人认为“身体健康”是人生中最重要的事情，74%的受訪者因为疫情改变了生命观［2］。同时随着我国老龄化社会的不断加深，人们对养老服务的需求也与日俱增。《中国城市养老服务需求报告2022》显示，即将步入老年的“60后”“70后”对养老品质要求更高，“80后”“90后”已经开始着手养老规划，“养老焦虑”日渐凸显［3］。政策方面，多项促进康养产业发展的有利政策不断发布推行，早在2016年出台的《“健康中国2030”规划纲要》就把推进健康中国建设确定为实现人民健康与经济社会协调发展的重要战略，预计到2030年，我国康养产业市场规模将达到16万亿元。

乡村天然拥有自然、人、社会、建筑、支撑网络5个人类聚居关键要素。在人居环境学的视角下，是人类生境中非常适宜开展康养活动的环境类型。20世纪70年代，乡村旅游与康养的结合就已在西方国家出现并日渐盛行［4］。乡村康养最初在德国兴起，日本、韩国、美国等发达国家也紧随其后。除了资源方面的优势，乡村康养在中国更是有着深厚的文化基础，是中国人心目中“闲适安然”生活的象征，《归园田居》《桃花源记》等文学作品的流传，说明每个中国人都拥有一个乡村隐居梦。目前，在《乡村振兴战略规划（2018—2022年）》的指导下，开发农村康养产业项目已成为众多乡村实现乡村振兴的重要途径。《康养蓝皮书：中国康养产业发展报告（2021）》指出：依靠资源优势发展康养产业，成为许多偏远地区实现经济发展的有力手段［5］。乡村康养旅游的发展能够促进城乡要素的双向流动，推进乡村产业的转型升级，将成为乡村振兴的新动能。

1 乡村康养旅游文献综述

目前，已有相当数量的研究针对我国乡村康养旅游进行了初步的探索。部分研究指出我国乡村康养旅游的现状及问题。比如，郭琰［6］认为，目前我国乡村康养旅游仍处于起步阶段，资源开发过于单一，产品种类不够丰富。金媛媛等［1］认为目前我国乡村地区的康养旅游受政策影响可操作性不强、特色精品缺乏和人才短缺等因素制约，发展不尽如人意。刘雨潇等［7］基于游客体验的视角进行分析，得出存在“乡村康养旅游目的地规划分布不合理”“乡村康养旅游业态内容较为单一”“住宿环境和设施缺乏科学设计”等问题。

我国幅员辽阔，各区域城乡空间格局存在差异，决定了乡村振兴必须遵循不同地域类型区乡村发展的客觀规律［8］。同理，乡村康养旅游也应因地制宜地发展。有不少研究针对我国不同地区的资源优势条件，提出了其发展乡村康养旅游的策略和路径。凌常荣等［9］聚焦于“东巴凤”康养旅游发展的产业基地化、营销品牌化、市场移动化提出了理论框架和实践路径。韩福丽等［10］针对黑龙江省民族地区的乡村康养旅游提出了发展策略。刘诗涵等［11］提出了天津市乡村旅游与康养产业创新融合的主要发展模式。康嘉等［13］以唐山为例，研究了乡村发展康养旅游的条件优势、发展策略和容量思考。

也有研究针对具体的乡村康养模式进行分析。马潇等［13］对山西康养旅游现状进行了“PEST分析”，并对乡村旅居养老模式进行了研究。韩周林等［14］探索了将田园综合体与养老基地有机结合的乡村康养旅游形式，建议从从田园、生态、养老三方面入手建设。陆献峰［15］通过对德国乡村振兴与森林康养的经验借鉴，提出森林康养是浙江乡村振兴的最佳结合点。马尹岚等［16］对哈尔滨市发展田园康养新模式提出了依托政策、品牌塑造、因需供给等方面的建议。

从上述的总结可以看出，目前针对乡村康养旅游的研究仍停留在相对笼统的现状问题、发展策略、模式分析层面，缺乏更具空间落地性、产品策划和整体运营层面的深层次研究和实践。

2 晋城市发展乡村康养旅游的优势与劣势

2.1 发展优势

2.1.1 风景资源优美。

晋城山水本底优越，呈现“三山环抱、两河纵贯”的格局。境内北有太岳山、西有中条山、东有太行山，呈三山环抱合围之势。沁河和丹河纵贯全市，均属黄河水系。晋城地处八百里太行山的转折点上，独特的地理条件形成了极为罕见的地形地貌，造就了丰富多彩的自然景观。地域内拥有雄峻的太行绝顶风光、北方罕见的太行山大峡谷群、茂密的原始森林、奇险的溶洞景观、清澈的河湖泉水等。王莽岭、白云洞、棋子山、锡崖沟、历山自然保护区、蟒河自然保护区、珏山风景区、大析城山生态旅游区、凤凰欢乐谷等，都是国内知名的景区。

2.1.2 环境气候宜人。

晋城市位于山西高原东南部，地形地貌以山地丘陵为主，大部分地区海拔在800 m以上，最高海拔2 322 m，空气负氧离子浓度较高。全市林地面积约4 695 km2，森林覆盖率在42%以上，居山西省首位。晋城市属暖温带半湿润大陆性季风气候区，多年平均日照时数2 393～2 630 h，多年平均气温7.9～11.7 ℃，无霜期一般在185 d，年降水量在626～674 mm。全市四季分明，冬长夏短，居高而不寒、地高而不旱，是“避暑胜地，无扇之城”，非常适合旅居康养。

2.1.3 文化底蕴深厚。

晋城古称泽州，是炎帝故里，是华夏文明的发祥地之一，境内有大量旧、新石器遗址，历史悠久。晋城拥有中国历史文化名镇5处、中国历史文化名村35处，中国传统村落162处，传统村落数量居全省第一。现存文物保护单位692处，其中全国重点文物保护单位72处，省级文物保护单位78处。唐、宋、辽、金时期的木构建筑共45座，占全国现存总数的1/3，居全国之冠。目前晋城境内现存古堡117座，其中保存较好且具有开发价值的34座，这些古堡气势恢宏，历史底蕴厚重，是山西乃至我国保存最大的乡村古堡群，也是研究中国北方防御型乡村聚落的活化石。国家级非遗项目19个，省级非遗项目68个，涉及音乐、舞蹈、曲艺、民间文学、传统艺术、手工艺、戏剧、民俗等，品类丰富。民间表演艺术丰富多样，地方传统美食风味独特。

2.1.4 药食物产多样。

晋城是“小杂粮之乡”，近年来区域特色农业初具规模。山楂为泽州之宝，有悠久的栽培历史，酸中带甜且个大，俗称“山楂王”，因地名得名“泽州红”。阳城山茱萸闻名遐迩，是一种名贵中药材，其药用价值很高，有轻身耐老、延年益寿之功效。沁水黑木耳以历山所产为优，可食用和制作中药材，形如“飞”，状如“燕”，不但肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。高平大黄梨早在隋朝时期就被皇室封为进贡珍品，特点主要是味浓、味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。阳城蚕茧以其历史悠久、产量高、质量优而闻名于世。陵川独具特色的“连翘、潞党参、黄芩、蝉蜕、火麻仁”五味中药材因产量大、品质佳，在省内甚至全国都有较大影响，被业界并称为“陵五味”。

2.1.5 区位市场优越。

晋城是山西省通往中原地区的重要门户，属于中原城市群核心发展区，紧邻郑州大都市区，北靠太原城市群。对外交通条件良好，境内南北方向有郑太高铁、国家干线二广高速公路，东西方向有陵侯高速、晋运高速和晋新高速。晋城市“太行一号国家风景道”全长581.8 km，可串联晋城市四大旅游景区、20个旅游景点、5条高速公路、5条国省道，形成四通八达、外畅内连、“快进慢游”的旅游公路网络。晋城民用航空机场正在建设中，未来将实现晋城市与国家级城市群的直连直通，高效联络。晋城2 h交通圈内的太原、郑州、晋中、长治、焦作、新乡、洛阳等潜在市场规模达3 200万人。

2.1.6 率先系统推进。

晋城市按照山西省委对晋城在发展康养产业上率先蹚出一条新路来的总要求，实施“百村百院”工程，即在市域范围内选取基础条件良好、康养资源丰富的约100个村落和大阳古镇100个明清院落，打造“一村一特”“一村一品”“一户一景”不同类型的康养村落。市县两级统筹推进，牵引带动全市康养产业整体提档升级，为全省的康养产业发展、康养村落建设提供晋城经验。

2.2 发展劣势

2.2.1 薄弱的产业基础。

晋城市康养旅游尚处于起步阶段，面临着政策体系不健全、空间布局分散，经营模式不明晰，服务标准参差不齐等问题，与我国东北、长三角、山东、西南地区等康养旅游发展较为成熟区域之间仍存在较大差距。

2.2.2 脆弱的生态环境。

晋城地处我国地理上的第二、三阶梯过渡地带，生态环境敏感脆弱。随着城乡建设和矿产资源开发，生态安全和环境污染等问题愈发突出，主要面临包括水土流失严重、大气污染治理形势严峻、水资源总量不足等方面的问题。因此，太行人家康养村落在建设过程中必须遵循生态优先的原则。

3 晋城市发展乡村康養旅游的路径研究

3.1 发展策略

立足晋城独有的明清古建筑优势和文化生态康养优势，采取政府引导、市场主导、社会参与的方式，打造规模化“百村百院”工程，精心设计各具特色的“太行人家”品牌，推动晋城市康养产业高质量发展，满足人民日益增长的康养需求。总体上按照标准化打造、多元化参与、统一化运营、连片化发展的策略加快建设。

3.1.1 标准化打造。

制订一套统一的地方标准，规范和引导晋城市康养村落的建设，有利于发挥晋城市地方优势，提高晋城康养产品及服务的质量和竞争力；同时根据标准制定康养村落等级评定细则，以便于晋城市政府部门对康养村落进行监督和管理，也有利于标准的贯彻执行。

3.1.2 多元化参与。

投资建设主体多元化，经营管理专业化。以市场为主体，加强政府引导，吸引民间资本、国企、外商等多方力量参与康养村落建设。采用多种投资建设模式，包括政府引导、社会投资、品牌纳入等。同时引入专业化运营管理团队，在商户管理、票务管理、导游服务、交通服务、环境服务、安全保障等方面提供专业服务，从而使游客享受更加全面、体贴、人性化的服务。

3.1.3 统一化管理。

构建统一的市级管理服务平台。一方面，打造云上服务平台，负责提供民宿预定、康养产品预定、信息咨询、旅游手册/地图、投诉反馈等游客服务。另一方面，成立线下管理机构，对全市康养村落在建设运营、星级评定、营销推广、品牌管理、安全管理等方面进行管理。

3.1.4 连片化发展。

康养村落建设不仅要依托良好的康养资源和优质的村落资源，更要与全市全域旅游发展充分结合，与村落周边主要的景区景点、乡村旅游点、旅游线路等进行联动发展，形成景村集中连片发展区，串点成线，以线带面，实现对地方经济的综合带动作用。

3.2 空间布局

综合考虑晋城市域的自然环境、历史文化遗存、旅游资源分布、规划交通网络和区域空间联系等综合因素的基础上，构建“一核、两环、两带、十片”的康养旅游发展格局（图1）。

图1 晋城市康养旅游发展格局

Fig.1 Development pattern of health and wellness tourism in Jincheng City

3.2.1 一核。

把中心城市建成全国知名的文旅康养城市，引领晋城市文旅康养产业快速发展。

3.2.2 两环。

太行一号康养环（外环）：对接山西省太行旅游板块区域游线，以太行一号公路串联市域外环主要景区、文化遗产、自然公园和康养村落，加强沿线康养村落对外交通衔接与联接，完善沿线康养旅游基础设施、提升优化沿线景观环境，发展多元化康养产品，打造太行一号康养外环。

环城绿廊康养环（内环）：依托晋城市中心城区环城绿廊（绿道）及城区交通环线，整合城区近郊康养村落与资源，形成以环城休闲游憩、康体健身、养老服务等为主要产品方向的城市康养内环。

3.2.3 两带。深度融入黄河流域生态保护和高质量发展国家战略，打造沁河、丹河流域康养示范带。

沁河流域康养示范带：依托沁河流域丰富的历史古村落文化资源和优美的滨水景观环境，以沁河沿线太行古堡群文化遗产资源为核心特色，加强流域康养村落风貌保护与滨水景观生态提升，形成滨水自然风情与历史人文特色突出的沁河流域康养村落发展带。

丹河流域康养示范带：依托丹河流域丰富的湿地生态和历史文化资源，加强康养村落生态环境治理、文化遗产保护、景观环境提升，构建丹河流域自然生态优美、人文精华彰显的康养村落发展带。

3.2.4 十片。

强化“景区为王”的理念，重点建设10个高等级、复合型、特色化文旅康养融合发展片区，分别为王莽岭—棋子山—黄围山片区、凤凰谷—丈河片区、炎帝陵—长平片区、历山—太行洪谷片区、张峰水库片区、太行古堡片区、蟒河—析城山片区、大阳古镇片区、珏山片区、栖龙湾—聚寿山—太行陉片区。

3.3 产品策划

充分挖掘晋城村落在山水、文化、森林、农田、物产等不同资源条件方面的优势特色，针对青少年、中青年、中老年3个不同年龄段人群的不同康养需求偏好，结合季节变化特点，构建全类型、全龄化、全季节康养产品体系，以打造满足客源市场差异化需求的产品。

3.3.1 构建“全类型”康养产品体系。

晋城市康养村落的康养产品打造应覆盖“森林康养、山水度假、文化休闲、运动休闲、乡村田园、康体疗养、健康药膳、养老服务”八大乡村康养旅游类型，为游客提供差异化场景、不同资源依托、多种功能疗效的产品选择。

3.3.2 构建“全龄化”康养产品体系。

在促进青少年身体健康方面，打造户外拓展、亲子乐活、军事夏令营等产品；在促进青少年心智发育方面，打造田园耕读、红色教育、自然学堂、天文观星等产品。在改善中青年亚健康方面，打造健康膳食、森林氧吧、山地徒步、都市农园等产品；在舒缓中青年工作生活压力方面，打造瑜伽、SPA、香氛工坊、减压放空、深度睡眠、交友聚会等产品。在改善中老年身体健康方面，打造食疗养生、太行药膳、中医理疗、乡村养老、太极拳等产品；在丰富中老年精神需求方面，打造书画摄影、文学诗社、曲艺歌舞、梨园戏友、禅修辟谷等产品。

3.3.3 构建“全季节”康养产品体系。

依托春季温暖适中的气候优势，结合万物萌动、草绿如茵、繁花似锦的大地景观，打造踏青休闲、乡村采风、田园耕读、艺术写生等“田园赏春”产品；依托晋城优良的避暑气候、山水环境和森林资源，打造避暑养生、睡眠养神、森林疗养、山水度假等山林避暑产品；秋季是收获的季节，以晋城丰富的物产资源为依托，结合适宜的山形地势条件和优美的红叶景观，打造药膳食补、农事休闲、健身运动、红叶游赏等药膳秋补产品；依托冬季冰雪环境，围绕元旦、春节、元宵节等时间节点，挖掘当地特色民俗文化，开展冬雪赏景、SPA疗养、冰雪运动、节事活动、民俗体验等冰雪冬养产品。

3.4 运营管理

采取政府引导、市场主导，品牌纳入统一管理的投资建设模式，鼓励社会资本参与康养村落建设运营。建立全市统一的康养村落品牌和运营管理平台，通过云上服务平台和线下管理机构的形式，进行统一的运营和管理。

3.4.1 投资建设模式。

（1）政府引导，市场主导。

发挥政府在康养村落建设中的导向作用，以补贴补助、参与入股、贷款贴息等多种方式加大对康养村落建设的投入力度，发挥好政府投资的引导和撬动作用。进一步健全完善康养村落招商引资优惠政策，积极拓展社会资本参与的渠道和方式，鼓励和引导社会资本有效进入、积极参与康养村落建设运营。充分发挥国有资本引领带动作用，创新合作组织架构，保障农民利益和国有资本收益双赢，切实将政府引导、市场主导、五个统一落到实处。

（2）品牌纳入统一管理。

在全市统一品牌管理下，鼓励市场主体依法推进康养村落建设，制定统一的等级评定细则，由晋城市相关管理部门统一进行验收，验收合格后，可统一使用品牌字号、后台运营平台，进行标准化培训，统一进行宣传、调度。

3.4.2 运营管理机制。

（1）构建统一的运营管理平台。

探索建立“山西太行人家”运营管理平台，负责全市康养村落的统一管理，包括线上和线下两种形式。

云上服务平台，包括民宿预定、康养产品预定、景村联票预定、康养定制游、信息查询、投诉反馈等便捷化服务，方便游客进行游前产品预定和行程个性化定制等。线下管理机构，包括康养村落规划建设技术审查、运营服务、常态化星级评定、品牌维护与营销推广、标准化培训、投诉受理、环境容量调控、安全保障等内容。

（2）开展品牌营销和精准营销。

围绕“晋城太行人家”整体品牌，集聚政府、行业、企业、媒体、游客、社会公众等多方力量和智慧，整合利用各类宣传资源和渠道，积极开展品牌营销。借助大数据加强市场调研，构建用户画像，集中力量加强对康养专项市场的营销，除了营销资源和产品，加强对氛围、社交平台、服务体验等方面的营销。注重传统营销渠道和新媒体新手段的结合，积极利用微信、APP等自媒体，积极开展主动营销。依托节事活动开展营销，打造“田园赏春、山林避暑、药膳秋补、冰雪冬养”晋城特色全季节康养品牌。

（3）探索“村景联票”协同经营。

加强晋城市康养村落与周边景区景点的合作，通过景村一票通的形式，加强村落与景区景点之间的协同经营与推广，破除景区门票经济，实现双向引导、互惠互利。借助康養村落的建设，深度整合全市资源，带动村落周边的景区景点开发。

4 结语

乡村康养旅游是实现乡村振兴的有效途径。鉴于我国不同地区乡村存在巨大的差异性，必须从当地的自然环境、文化遗存、旅游资源等禀赋出发，打造因地制宜的乡村特色产业。晋城市气候宜人宜居，且历史久远、文化底蕴深厚，太行风光、古堡村落、民俗风情等资源类型非常丰富，交通便利，太行一号旅游公路主线贯通，具备发展乡村康养旅游的绝佳优势。晋城市的乡村康养旅游发展，旨在培育形成体系更加合理、发展更加有序、产品更加丰富、特色更加鲜明、服务更加规范、管理更加健全的乡村康养产业集群，将成为山西省乡村振兴、乡村康养旅游的积极探索。

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