彭爽

（广东省文化馆，广东 广州 510000）

1 潮汕工夫茶的内涵界定

从民俗来源看，潮汕工夫茶是中国古老茶文化中最具地方特色的茶事，是中国茶文化的一大精华。潮汕地区工夫茶遵循一套严密的礼仪，与当地礼仪和风俗习惯相融合，从而形成一种饱含生命体验和精神追求的茶礼文化。本文所研究的“潮汕工夫茶”遵从广东省社会潮汕工夫茶研究所拟定的内涵：“广义潮汕工夫茶是一种生活方式，是源于潮汕地区而广泛应用于海内外潮汕人的日常传统饮食文化习俗；擅于选用精制茗茶和特定材质的冲泡器具；有着独特考究的冲泡程式；是融冲泡技艺、精神、地域文化礼仪为一体的民俗生活方式。[1]”本文所研究的当代潮汕工夫茶是现代消费主义背景下指向内心精神享受的一种生活方式，是在老百姓日常生活交互中惯习化形成并久而久之成为一种独特艺术形式的文化热潮[2]。本文研究立足于潮汕工夫茶在潮汕一代的当代实践，从地理区位、文化根基入手有线索地追溯潮汕工夫茶的前世今生，通过联结工夫茶的传统与现代性征，具体研究当代潮汕工夫茶所显示的民俗日常化与非日常化通道。

2 潮汕地区工夫茶文化的民俗背景

2.1 独特性地理区位条件

潮汕地区位于我国广东省，海外和旧时称潮州，古时划分为揭阳、潮州、汕头以及陆丰等地区，长期以农耕为经济来源位于华夏文化中心地区的边缘，是一个以潮汕方言为母语的汉族民系。……