文/郑奕 朱晓宇

新零售的背景下，生鲜电商作为电商后起之秀正在飞速发展，如何提升生鲜供应链的核心竞争力逐渐成为关注焦点。本文首先对生鲜电商供应链生产力分散、流通模式复杂、信息不对称等问题进行深入探究。在此基础上分析生鲜电商供应链的发展趋势，明确发展方向。最后针对发现的问题并结合未来发展趋势，提出恰当供应链优化策略。

0.引言

随着经济的迅速的发展，人均可支配收入不断提高，人们的消费水平也逐渐提升。生鲜产品成为频繁出现在餐桌上的鱼虾、饭后的水果、每天一瓶奶的日常生活。据国家统计局数据显示2020年我国居民主要生鲜食品消费量达3.35万亿吨，随着居民消费水平的提升及消费观念的转变，我国生鲜产品的需求量持续增加。同时随着网络的广泛应用和主要消费群体的转变，生鲜产品的购买方式逐渐从线下的菜市场、超市，向线上的门店到家、社区团购转移。2020年初的新冠疫情更是加速了生鲜电商的发展，人们使用App购买生鲜产品的频率明显提升。消费者购买商品的关注点不再局限于价格，更多的是关注产品的品质、安全性、和配送服务的时效性，这对生鲜电商供应链是巨大的挑战。

1.生鲜电商供应链现状

我国幅员辽阔、地形复杂、气候多样，适合作物种植及渔业发展，生鲜产品包括蔬菜、水果、肉蛋禽、水产品、奶制品等。生鲜产品与其他工业品相比具有鲜活性、易腐败、季节性强、不易储存、刚需性等特点，因此生鲜农产品对供应链有更高的要求。……