摘 要：分析公共绿地、家庭花园和屋顶绿化等可食性景观的空间载体特点及其在社区中的作用，阐述生态可持续性、人文关怀、多感官设计等设计理念在可食性景观中的应用，探讨植物选择与配置、水资源管理、植物生长和食用安全性管理、防护设施和养护管理等关键技术手段在可食性景观设计中的作用，以为社区可食性景观的设计和建设提供理论支持和实践指导。

关键词：可食性景观；社区；空间载体；设计理念

基金项目：本文系2022年度湖北省建设科技计划项目（湖北商贸学院）“韧性城市背景下城市老旧社区可食性景观设计研究”（106）研究成果。

随着人们对环境和健康的关注度不断提高，可食性景观作为一种融合了生态、文化和美学价值的绿色空间形式，逐渐受到了人们的重视。可食性景观在社区规划中的应用对于提升居民的生活体验具有积极作用。在社区中，可食性景观不仅可以提高居民的生活质量，还可以促进社区的互动与合作。目前，关于社区中可食性景观的研究依然相对有限，本文将深入探讨社区中可食性景观的空间载体、设计理念和技术，以期为未来的社区景观设计提供参考。

一、可食性景观的空间载体

通過对社区内可食性景观的空间分布进行研究，我们发现这些景观主要分布在社区公共空间、小区内部和居民家庭中。不同类型空间对可食性景观的支持程度存在差异，而空间布局将直接影响社区居民的参与和互动。

首先，不同空间的大小和形状对可食性景观的支持程度不同。一般来说，大型空间，如公共绿地和公园，可以提供更大的种植空间，更适合种植大型植物，如杏树、梨树、枇杷树等；小型空间，如家庭花园和屋顶绿化，则更适合种植小型植物，如青椒、生菜等。其次，不同空间的光照条件对可食性景观的生长和发育有重要影响。一些空间，如阳台和屋顶，可能存在光照不足的问题，需要选择耐阴植物；公共绿地和公园等大型空间则可以提供更充足的光照条件，适合种植更多种类的植物。再次，不同空间的土壤质量对可食性景观的生长也有影响。一些空间的土壤可能存在污染或贫瘠问题，需要选择适应性强或耐瘠薄的植物；另一些空间的土壤质量较好，可以支持更多样的植物生长。最后，不同空间的配套设施也对可食性景观的支持程度有影响。公共绿地和公园等大型空间通常具备完善的配套设施，如灌溉系统、步行道、休息区等，可以更好地支持可食性景观的发展；家庭花园和屋顶绿化等小型空间则需要居民自行解决配套设施的问题。

目前，可食性景观的空间载体包括公共绿地、家庭花园、屋顶绿化以及社区中的其他开放空间。这些空间载体为可食性景观提供了良好的生长环境和展示空间[1]。

公共绿地是社区中最为常见的可食性景观空间载体，包括公园、广场和街道绿化带等。这些绿地空间为居民提供了休闲、娱乐和健身的场所，同时也是可食性景观的理想空间。在公共绿地中，可以种植水果、蔬菜等可食性植物，这样既美化了环境，又满足了居民的食物需求。

家庭花园是社区中另一种重要的可食性景观空间载体。居民可以在自家的花园中种植水果、蔬菜等，这样不仅可以满足自家的食物需求，还可以为社区带来绿色生态效益。家庭花园的设计应考虑功能性和美观性，同时还要与周围的环境相协调。

屋顶绿化是一种将绿色空间与建筑相结合的景观设计方式。在屋顶上种植水果、蔬菜等，可以增加绿化面积，同时也可以为居民提供一种新的休闲方式。屋顶绿化的设计需要考虑建筑的结构和承重能力，以及植物的生长需求和养护方式。

此外，社区中的其他开放空间，如空地、阳台、窗台等也可以成为可食性景观的空间载体。这些空间可以用来种植各种可食性植物，形成具有特色的可食性景观。

二、社区可食性景观的设计理念

社区可食性景观设计注重创造独特而具有吸引力的景观，旨在通过利用植物设计，打破传统景观设计的束缚，创造更加多样化、有趣且可持续的社区环境。此外，可食性景观的设计理念应多与社区文化相融合，以增强社区认同感。

（一）生态可持续性

可食性景观的设计要遵守生态可持续性理念，在设计中充分考虑植物的生态效益和养护成本，提高植物的适应性和抗逆性。注重利用本土植物和自然材料，减少对环境的负面影响，并尽可能地提高能源的利用效率，推动绿色能源的使用。同时，注重植物的生长周期和养护成本，以及植物之间的相互影响和生态效益。生态可持续性理念旨在实现景观与生态的和谐共生，促进可食性景观的可持续发展。

为了实现可食性景观的可持续性，以生态修复和循环利用为设计基础，选择本土植物和适应性强、生长快速的植物，以减少对环境的负面影响，同时提高植物的适应性和存活率。尽可能利用可再生资源，如使用有机肥料等，减少对能源和资源的消耗。对废弃物进行循环利用，如将修剪下来的植物枝叶转化为有机肥料，减少垃圾的产生。科学设计可食性景观，改善土壤质量，增加生物多样性，防止水土流失，实现生态环境的修复和保护。同时，向居民普及可持续发展的知识和理念，增强居民的环保意识和生态意识。

（二）人文关怀

一是关注人的需求。提供足够的空间和设施，满足人们进行种植、采摘、品尝等活动的需求，并设置休闲、娱乐、交流等设施，让人们可以舒适地享受自然[2]。同时也关注残疾人和老年人的特殊需求，确保他们也能享受到可食性景观带来的乐趣和便利。

二是增强社区参与。鼓励社区居民的参与和互动，让居民共同建设和维护景观。设计农业体验活动，如耕种、采摘、加工等，让居民亲身参与农业活动，了解农业知识。通过参与和互动，增强社区的凝聚力，同时也提高居民对可食性景观的认识和了解。

三是传承文化传统。可食性景观的设计应融入当地的风土人情，通过种植具有地方特色的植物和设计具有历史意义的景观，传承和弘扬地方文化。

四是促进健康生活。可食性景观设计中结合健康生活的理念，种植具有营养价值和保健功能的植物，提供健康食品和营养教育，促进居民健康生活。通过园艺活动，如种植、收获、加工等，对人的身体、心理、精神等方面产生积极的影响。

五是提升环境质量。通过可食性景观设计，改善环境质量，提高空气质量，减少噪声污染，保护水资源，为居民创造一个更加宜居的环境。

（三）多感官设计

在社区可食性景觀设计中，通过创造性地从视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等多方面丰富人们在特定环境中的感觉，给人们带来综合的感官体验，创造一个令人愉悦的环境，使景观更具吸引力，也打造出更健康、舒适的生活空间。使用多层次的颜色搭配，考虑植物、建筑物的颜色协调，创造视觉上的丰富层次。利用光影效果，创造变化的景观。引入水体元素，以潺潺流水提升环境的氛围感。搭配能产生声音的植物，如风铃草，可以在风中发出悦耳动听的声音。创造鸟类友好的环境，种植吸引鸟类的植被，让鸟鸣成为景观的一部分。引入一些触感友好的植物，提升环境的亲切感。引入香料植物，如薄荷、迷迭香等，增加空气中的清香香味。

三、可食性景观的设计和规划

（一）植物的选择与配置

在可食性景观的设计中，植物的选择与配置是关键环节。需结合当地的气候条件、土壤类型和居民需求等选择合适的植物种类，同时辅以植物的色彩、形态和芳香等方面的搭配，创造一个美丽而实用的可食性景观。在配置植物时，结合植物的生长周期和养护成本，以及植物之间的相互影响和生态效益，选择适合当地气候和土壤条件的植物。配置多种植物类型，包括蔬菜、水果等，以增加景观的多样性和观赏性。根据可食性景观的类型和面积，合理布局种植区域、休闲设施、道路等空间元素。考虑到空间的美感和实用性，结合本土文化元素和历史背景，设置具有文化特色的植物配置，以增加景观的文化内涵。根据不同的可食性景观类型，选择适合的植物配置方式。例如，在庭院中设置小型果园或菜园，在公共空间中则设置大型的公共菜园或果园，合理安排植物的种植顺序和密度，以充分利用空间和光照资源。还需要考虑到植物之间的相互影响，例如有些植物可能会对其他植物产生化感作用，影响其生长和发育。在可食性景观的设计中，防护设施需要提前做好，如防虫网、遮阳网等，以保护植物免受外界环境的影响。多选择容易养护和管理的植物品种，以减少养护成本和管理难度。

（二）空间布局与功能分区

合理的空间布局和功能分区是可食性景观设计的重点。在设计的过程中，根据社区的空间特点和使用需求，对可食性景观进行合理的布局和分区。这包括公共绿地、家庭花园和屋顶绿化等功能区域的设计，以及道路、座椅和灯光等配套设施的规划。在布局时，要结合空间的开放性和私密性，以及居民的使用需求和心理感受。同时，要根据不同的功能区域进行合理的分区，提高空间的使用效率。利用植物、水体、地形等元素，创造出开敞、封闭、半开敞等空间形式，满足不同的功能需求。要考虑空间可达性，即居民是否容易到达该空间并参与其中。如果空间布局过于分散或难以到达，可能会导致居民缺乏参与的意愿。要考虑空间美感，创造美丽的景观效果可以吸引更多的居民参与和互动。通过合理的植物配置和景观设计，可以提高空间的美感和舒适度。要考虑互动性设施，在空间布局中设置一些互动性设施，如座椅、桌子、灌溉设备等，增加居民与可食性景观互动的机会。

不同类型空间对可食性景观的支持程度存在差异，而空间布局与功能分区直接影响社区居民的参与和互动。要通过合理的设计和规划，充分利用不同类型空间的优势，提高社区居民的参与度和互动性，推动可食性景观在社区中的发展与普及。

四、可食性景观的设计技术

先进技术在可食性景观设计中发挥着越来越重要的作用，使社区可食性景观管理更加智能化，技术应用的创新将对可食性景观的未来发展产生深远影响。

第一，植物选择与配置技术。利用植物的色彩、形态、季相变化等特性，创造出有特色的景观环境。例如，采用垂直种植和层次设计，利用垂直空间，采用垂直种植技术，建立垂直花园或垂直农场，在设计中考虑植物的层次结构，创造丰富的视觉效果和和谐的生态系统。选择适应当地气候和土壤条件的植物，确保它们在生长季节内能够茁壮成长。考虑植物的高度、根系结构和光照需求，以便在设计中进行有效布局。采用多样性布局，利用多层次的设计，包括地面覆盖植物、灌木、果树等，以最大程度地利用空间，将植物按照其生长高度和日照需求进行组织，创造出有趣的视觉效果。

第二，水资源管理技术。设计有效的灌溉系统，确保每个植物都能获得足够的水分。同时考虑到节水的需要，可安装滴灌系统、雨水收集系统、土壤温湿度传感器等，以提高水资源的利用效率[3]。

第三，植物生长和食用安全性管理技术。根据不同的植物类型和种植方式，采用合适的种植技术，如播种、扦插、分株等，以保证植物的成活率和生长效果。检测土壤，确保其营养丰富，有利于植物生长。添加有机物质，比如腐殖土、堆肥等，提高土壤肥力。使用覆盖物，如木屑或草木碎片，保持土壤湿润并防止杂草生长。采用季节性种植和轮作方式，根据植物生长的季节性特点，安排种植计划，以确保不同植物在适宜的季节种植。轮流种植不同种类的植物，以提高土壤的养分含量，减少土壤疾病的传播。

第四，防护设施和养护管理方面技术。根据植物的生长特性和环境条件，设置必要的防护设施，如防虫网、遮阳网等，以保护植物免受外界环境的影响。根据植物的生长需求和环境变化，进行合理的养护管理，如施肥、浇水、病虫害防治等，以保证植物的健康生长和景观效果。定期修剪植物，以促进植物的健康生长。管理植物之间的空间，避免过度拥挤或稀疏，影响景观的呈现效果。

五、结语

随着科技的不断进步和社区居民对生活品质要求的提高，可食性景观设计将更加注重个性、可持续性和科技性。这些趋势将在未来社区规划和设计中发挥重要作用。可食性景观的设计与维护是一个多层次、多因素相互作用的系统工程，本研究能够使人们更好地认识可食性景观对于社区发展的积极作用。未来，技术应用的创新将进一步推动社区可食性景观的发展。

参考文献：

[1]朱乾道，林柳燕，覃文燕.基于可食用理念下的社区植物景观营造[J].现代园艺，2023（21）：118-120.

[2]高侨，王晋斌.北京乡村街巷可食性景观设计研究[J].城市建筑空间，2022（5）：118-120.

[3]刘芳艳.景观园林绿化施工设计及养护技术要点[J].科技资讯，2023（15）：162-165.

作者简介：

魏丽，硕士，湖北商贸学院副教授。研究方向：艺术设计。