网络

张骞富有开拓和冒险精神，建元二年（前139年），奉汉武帝之命，由甘父做向导，率领一百多人出使西域，打通了汉朝通往西域的南北道路，即赫赫有名的丝绸之路，汉武帝以军功封其为博望侯。史学家司马迁称赞张骞出使西域为“凿空”，意思是“开通大道”。

“一带一路”是贸易路，也是名副其实的美食传播之路。两千多年前，随着“带货达人”张骞出使西域，一条连接东西方的古道诞生。此后，各种对中原来说新奇不已的水果、蔬菜等食物，源源不断地输入，端上了我们的餐桌！

如果没有丝绸之路，你可能吃不到这些美食。

西瓜

西瓜原产地在非洲热带的干旱沙漠地带。后沿丝绸之路传入西域、回纥，引种到中国内地。西瓜传入中国新疆地区大约是在唐代初年，而传入中国内地大约是在五代、宋辽时期。

石榴

石榴产自石国或安石国，故名安石榴或石榴。石国位于今天乌兹别克斯坦塔什干市一带。安石即安息，国土曾横跨现在的伊朗至阿富汗一带。其树多瘤，故选“榴”字为其名。在中国古诗文中，石榴也写作“若榴”。

核桃

又名胡桃，西晋张华《博物志》记载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”普通核桃最早引进我国内地时，还只是种植在上林苑宫廷花园里作为观赏的珍果。至公元4世纪时种植的核桃就多了。《晋宫阁名》书中说，帝王宫殿的“华林园中，有八十四株胡桃树。”郭义恭的《广志》中，记载有“薄皮多肌”的陈仓核桃、“大而皮脆，急捉则碎”的阴平核桃等优良品种。

開心果

开心果学名阿月浑子，原产于伊朗和亚洲西部，唐时由阿拉伯人传入中国。阿月浑子的果实是波斯和中亚人常见的食品。

菠萝蜜

菠萝蜜又名婆那娑，隋唐时从印度传入中国称为“频那挲”，宋代改称菠萝蜜，沿用至今。

葡萄

葡萄原产地为黑海和地中海一带，我国的欧亚种葡萄是在汉武帝建元年间，由出使西域的汉使从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，生产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。

香菜

香菜原产于地中海沿岸及中亚地区，最初称为胡荽。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。《本草纲目》云：“张骞使西域始得种归，故名胡荽。”

大蒜

大蒜的历史可以追溯到数千年前的古埃及。在古埃及文明中，大蒜被视为圣洁的植物，被用于崇拜太阳神和防止邪恶力量的驱散。埃及法老们也将大蒜作为祭品放置在墓穴中，以保护逝者的灵魂。此外，大蒜还被广泛应用于埃及的药用实践中，用于治疗各种疾病。西汉张骞出使西域时将大蒜带回中国，因古时对西域称“胡”，故大蒜又名胡蒜。

茄子

原产自东南亚和印度，汉代传入中国，晋代开始普遍种植。最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》。隋炀帝十分喜欢吃茄子，他将茄子称为“昆仑紫瓜”。在一次品茄子时，有人吟诗称赞茄子：“味美如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙。”因此，茄子就有了“酪酥”、“落苏”或“落酥”等称谓，这都是十分美丽的名字，宋代陶谷《清异录》中就说：“落酥本名茄子。”唐代段成式《酉阳杂俎》中将茄子形容为“形如鸡卵”，说明在古代茄子的体型很小，今天的大茄子是不断驯化培育后的产物。

芝麻

原称胡麻，原产非洲，后入印度和中亚，北宋沈括《梦溪笔谈》称由张骞通西域之时带入内地。刘熙《释名》就有关于芝麻制作胡饼的记载，说的是“胡饼之作大漫冱也，亦言以胡麻著上也。”那时候的胡饼已经有了撒芝麻的习惯，为的就是增加香味；《后汉书》中就有关于胡饼撒芝麻的记载，说“灵帝，好胡饼，京师皆食胡饼”，也就是说，当时的胡饼深受大家喜爱，连皇帝都无法拒绝这个美味。确实，在汉朝这个以肉糜、黍米为正餐的时代，撒了芝麻的胡饼的确可以算是美味。

椰枣

又名波斯枣、海枣，原产地一般被认为是北非的沙漠绿洲或是亚洲西南部的波斯湾地区。

莴苣

6000年前，第一批野生莴苣植物在高加索地区被改良种植。这些最早的莴苣只适合收获种子榨油，古希腊和罗马人进一步培育这些植物（当时，它们的叶子上还有刺）用作叶菜。隋唐时由地中海引入中国。

甘蓝

甘蓝最初是欧洲植物，通过西域、吐蕃、河西走廊的通道流传到唐朝。

胡萝卜

胡萝卜它原产于亚洲南部，后传入西域，再传入敦煌及中原。一般认为是元代从伊朗传入的，《本草纲目》说：”元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。“实际上中国在宋代已有之，只不过缺少引种的相关记载，有从海路传入东南地区的可能性。

丝瓜

丝瓜又名蛮瓜、菜瓜、天罗絮、布瓜、天丝瓜等。原产印度，唐末传入中国，明代时已普遍栽种。宋朝是历史文献中记载丝瓜信息最早的朝代，南宋主要收集栽培植物的类书《全芳备祖》书中曾引用了《草木记》中对丝瓜的记载，记录了丝瓜的名字、形态等。

胡椒

胡椒原产于波斯、阿拉伯、印度一带。唐朝从印度，经波斯通过丝绸之路输入中国。唐人在制作胡盘肉食时喜欢添加胡椒调味。西晋张华编撰的中国古代神话志怪小说集《博物志》里就记载过一种用胡椒泡酒的方法。不过同样因为数量稀少的缘故，价格也十分昂贵，只有少数达官贵人才能享用。

苜蓿

原产于伊朗高原，在汉武帝时，张骞出使西域，发现大宛汗血马喜食苜蓿，就将它的种子带回关内。司马迁《史记》中记载苜蓿从西域的大宛国引入，最初是给马作饲料用。“苜蓿”一词来自大宛语“buk suk”的音译。因其花开紫色，故又叫紫苜蓿。因其每根细茎上面，有叶三齿，所以俗称三叶草。苜蓿宜长，田边路旁随处可见，江南人又把它呼为草头，至今在我国有2000多年的种植历史。这是关于苜蓿使用的最早记载，但是在欧洲，紫花苜蓿有一个大家耳熟能详的名字：幸运草！

扁豆

扁豆原产于印度等国，大约在汉晋之间引进中国。今世界各热带地区均有栽培。扁豆别名藊豆、凉衍豆、膨皮豆、小刀豆、树豆、藤豆、沿篱豆、茶豆、南豆、杨岸豆、羊眼豆、眉豆、蛾眉豆等。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南、四川等地。

黃瓜

黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。起源于喜马拉雅山脉南麓的热带雨林地区，现中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，是夏季主要菜蔬之一。据考察发现，世界上最早栽培黄瓜的国家是印度。印度地区早在三千多年前就开始栽培黄瓜，并将黄瓜驯化成了可供人类食用的蔬菜。张骞出使西域后，将黄瓜带回到中原，广泛种植于大江南北。黄瓜刚刚传入中国时，名叫“胡瓜”。东晋时更名黄瓜。苏轼《浣溪沙·徐门石潭谢雨道上作五首》（其四）写道：“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缲车。牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。敲门试问野人家。”

菠菜

菠菜又叫波棱菜、波斯草、赤根菜，美称“鹦鹉菜”，鲁迅笔下叫“红嘴绿鹦哥”。菠菜原产亚洲西部的波斯。唐朝时传入中国。《唐会要》里有明确记载：“太宗时，尼婆罗国献波棱菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之，能益食味。”