曹 昶

（礼县农业技术推广中心 甘肃礼县 742200）

鲜食玉米具有独特风味，深受消费者的青睐。近年来国民健康理念不断提升，推崇绿色有机食品，健康安全饮食，因此种植绿色鲜食玉米就显得尤为重要，也得到大家喜爱，且经济效益较好，价格比一般玉米高出一倍，还供不应求。甘肃省礼县在县委县政府的正确领导下，不断加快农业产业结构调整步伐，把鲜食玉米的种植作为产业振兴的新推手，助力乡村全面振兴。然而如何种植绿色高效的鲜食玉米，高效栽培技术的应用是关键，也是广大种植户密切关注的问题。提高甘肃省礼县鲜食玉米的产量和品质，采用科学合理的栽培技术最为关键。下面就鲜食春玉米绿色、高产、优质的种植技术进行剖析，供种植户参考。

1 礼县基本情况

1.1 礼县气候条件

礼县属温带大陆性季风气候区，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨；气候特征明显，冬长夏短，春秋适中。年均气温9.9 ℃，降水量488.2 毫米，年均日照1968 小时，无霜期183 天。优越的气候条件为鲜食玉米种植提供了良好的生态环境，也为丰产高产奠定了基础。

1.2 鲜食玉米的特性

鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。与普通玉米相比，鲜食玉米颗粒饱满、光泽明亮自然，籽粒乳熟期会产生很多糖分、淀粉、粗脂肪及多种维生素和氨基酸，具有营养价值高、口感佳、附加值高、经济效益好、低脂高纤维等综合优点和时尚特性，深受高糖人群和减肥者的喜爱。

1.3 礼县鲜食玉米种植的背景

礼县随着种植结构的调整，玉米已由过去的粮食需求转向鲜食，产业的发展前景非常广阔。随着科学技术的不断进步和消费者对健康食品的追求，鲜食玉米市场的需求将会持续增长。同时，鲜食玉米的产量和品质也在不断提高，将为当地带来更多的就业机会和经济效益。因此，可以预计，礼县未来鲜食玉米产业将继续保持快速发展的态势，同时是农民发家致富的“钱袋子”产业。

2 种植前准备

2.1 品种选择

为了提高鲜食玉米的产量和品质，品种选择是至关重要的。要因地制宜，根据当地气候特点和人们的饮食习惯，选择性能优良、高产、甜糯性、质地柔软、果穗均匀、粒大且抗病性强的品种（图1），同时要做到早、中、晚品种合理配置，这样有利于在市场上占有一席之地，同时延长市场供应时间，充分满足市场需求。甘肃地区鲜食玉米栽培需选择适应当地生态条件的品种，礼县冬季较为寒冷，因此要选择早熟、耐寒的品种。甘肃地区鲜食玉米适宜种植的品种有长丰202、丰乐618、甘玉3 号、兰州贡品等，以及早熟耐寒的品种，如湖北566、湖北580 等。

2.2 土壤准备

鲜食玉米生长的土壤要求肥沃、土质疏松、水肥条件好、排水良好，有机质含量高，微量元素均衡。因此种植前需进行田间地力情况调查，分析土壤肥力现状，掌握土壤pH 值以及有机质、氮、磷、钾含量等指标，根据土壤状况施加有机肥和化肥，为鲜食玉米整个生长环节提供充足的养分和水分。

2.3 种植时间

甘肃省礼县的鲜食玉米播种时间一般在4 月下旬至5 月上旬，根据当地气候条件确定具体的播种时间。如果种植面积较大，应考虑采收期和市场因素，合理播期错峰，避免大量上市和集中销售造成的损失。如果播期相同可采用不同的种植模式，如露地种植、地膜覆盖种植、温室种植等有机结合（图2）。

图2 地膜覆盖种植

2.4 合理密植

鲜食玉米种植时应根据不同品种和栽培模式采用适宜的种植密度，同时种植密度与品种、肥料、水分、气候条件密切相关。一般情况下，植株较高、茎叶茂盛、单株生产能力强的品种可以稀植；而植株矮的早熟品种和肥力高的地块可适当密植，密植可提高单位面积鲜食玉米收获量。一般为3500～3800株/亩

2.5 隔离管理

甜糯玉米与普通玉米或其他类型玉米不能混种，否则会因为串粉而产生花粉直感现象，导致甜糯性丧失，变成普通玉米。因此为防止串粉，保证鲜食玉米品种固有的品质，要设置隔离区，可采用空间隔离或时间隔离。空间隔离一般与常规玉米种植地相隔300～500 米，防止风、昆虫传粉。时间隔离与常规玉米种植时间隔离，播期相差20 天左右，使开花期不一致，错开授粉时间。

3 科学施肥

鲜食玉米喜肥，一般采用底基肥、种肥、追肥、根外叶面肥4 种方式。每亩用肥量在5000～6000 千克，应根据种植密度、肥效和土壤肥力状况施肥。田间施肥应遵循先底肥再追肥的原则，基础施肥须选用腐熟好的农家有机肥和适量复合肥500～600 千克/亩，提高土壤肥力。生育期内追肥应根据植株的生长情况和所需营养量，在6～8 叶期喷1 次含聚氨酸的叶面肥，或追施适量水溶肥，确保鲜食玉米吸收充足的养分。

4 田间科学管理

4.1 定苗及去杂株

玉米出苗后及时定苗，以利培养壮苗，可在3～5叶定苗（图3）。

4.2 中耕

一般是二铲三趟。玉米定苗后要及时进行第一次深松，深15～20 厘米，不宜太浅。第二次中耕在玉米拔节初期结合追肥进行操作，中耕培土要有垄形，以不压倒苗为原则。第三次中耕应在小喇叭口期结合第二次追肥进行，可以多培土，这样有利于提高地温和防涝。覆膜玉米在8～10 叶期要深松1 次，以不损坏地膜为原则，在小喇叭口期把地膜去掉，结合追肥上土封垄。移栽玉米成活后要及时中耕，比直播要多中耕1～2 次，以提高地温，促进幼苗发育。

4.3 除草

除草是保证鲜食玉米正常生长的重要措施，一般在玉米幼苗期、拔节期和抽雄期进行除草，达到杂草不与玉米竞争养分的目的。除草的方式有人工除草和化学除草两种。化学除草是根据田间草的生长情况选择安全高效除草剂配方。播后苗前封闭处理，每亩喷施96%精异丙甲草胺60～80 毫升+40%阿特拉津200～300 毫升配制成的水溶液。苗后茎叶处理可用30%苞卫。为了保证玉米的品质，一般采用人工除草。

4.4 病虫害防治

4.4.1 病虫害产生的原因 有以下几项：

（1）人为因素：我国正处于工业化发展阶段，环境污染问题突显，致使生态环境受到人为因素的严重干扰而失去平衡，气候也出现异常，导致病虫害现象严重且发生频繁。同时，种植过程中由于种植户施肥不当，致使土壤肥力下降，也是导致病虫害频发的重要因素之一。

（2）自然因素：在鲜食玉米种植过程中，要注意除人为因素的破坏之外，还应该考虑自然因素。例如，如果种植鲜食玉米时，适宜的气候条件也利于病虫繁殖，也会影响玉米的正常生长。

4.4.2 合理选择防治方法 在鲜食玉米的种植过程中，有害生物会给生长发育带来危害，影响产量和品质。应选用高效低毒生物型农药，使用方式要遵照药品说明的规定，以防止药害对生长带来不利影响。对于治理螟虫等害虫的化学药剂，要选择低剂量；对于轻度发生的病虫害，可以采用相应的生物防治方式，有效控制有害生物数量，保护鲜食玉米顺利生长。利用无人机喷洒农药防治病虫害，既节省时间、又节省费用，防治效果还好（图4）。

4.4.3 合理灌溉 礼县鲜食玉米需要大量的水分才能保证其正常生长。在干旱季节，应及时进行灌水，保持土壤湿润。要注意灌水的量和频次，避免浇水过多。

4.4.4 防止玉米腐烂 在夏季降雨较多时，玉米易受潮湿环境影响而发生腐烂。为了防止玉米腐烂，需要适时进行通风和排水处理。

5 适时收获

采收过早，含糖量低籽粒太软口感不佳；采收过晚，籽粒水分流失过多口感硬而不鲜，因此鲜食玉米的适时采收是保证鲜食玉米产量和品质的关键因素之一。一般为授粉后的28 天左右采收为宜，此时含水率在62%左右，风味、口感最佳。一般果穗成熟速度受气温和品种特性等决定，采收可在夜间和清晨气温低的时候。鲜果穗带苞叶采收，低温存放并及时销售或加工，以确保品质（图5）。

图5 适时采收，真空包装

6 结 语

总之，礼县鲜食玉米高产栽培技术主要包括品种选择、合理的播种时间和种植密度、科学施肥和田间管理、病虫害防治以及适时采收等。只有做到科学合理地栽培管理，才能提高鲜食玉米的产量和品质，从而使鲜食玉米成为农民增收致富的依托，成为乡村振兴的支柱产业。