钱丽华

(江阴市申港街道办事处农业科，江苏 江阴 214441)

河蟹养殖作为江苏渔业产业中最具特色与影响力的主导产业，其基本的养殖管理技术已在广大养殖户中得到广泛推广与应用，但随着生产形势与市场行情的不断变化，单纯地靠“养大蟹”显然已经难以保证养殖效益，需要通过不断改进放养模式与精进管理方式，进一步提高单位水体产出率，谋求收益稳定及最大化。本文主要结合生产实际，通过对区域内蟹池稳产、高产农户的跟踪走访，提炼蟹池高产、高效养殖技术要点，以供同行参考。

一、池塘准备

近年来，由于耕地保护需要，选址新建池塘已不具备条件，只有通过对原塘口实施标准化改造和强化相关设施设备配套，尽可能创造更适宜的养殖条件。

1.护坡改造 蟹池池坡按照1∶(2.5～3)的坡比设置进行平整夯实。坡面实施双层护坡，底层用黑色高密土工膜、上层用聚乙烯网片，确保膜、网紧贴坡面，护坡下端埋入池塘底层，上端埋压衔接池埂防逃板，构筑护坡防逃一体化的优质工程。

2.增氧设施 河蟹属于底栖生物，蟹池增氧首选底部微孔管道增氧。高产塘由于养殖密度高，微孔增氧机设置按照0.6 千瓦/亩的功率需求进行计算。同时在此基础上，结合塘口的实际情况，配备水车式增氧机辅助增氧，保障蟹池溶氧充足。

3.池塘清杀 12 月中下旬，清淤平整池底，整修池埂，检修防逃设施并晒塘，为进入新一轮养殖周期做准备。1 月中旬，池塘进水30～40 厘米，每亩使用漂白粉40～50 千克或生石灰150 千克，加水溶解后立刻全池泼洒并浸泡消毒。建议漂白粉消毒浸泡10天左右，生石灰浸泡消毒15天左右。生石灰应选用没有风化的块灰，且不宜跟漂白粉同时使用，可以按年份交替使用漂白粉或生石灰进行清塘。

4.水草栽培 养蟹先养草，近年来极端高温天气明显增多，对蟹塘水草提出了更高的要求。河蟹养殖经历低温至高温的不同阶段，高、低温适应品种需搭配栽培。耐低温品种选择伊乐藻，池塘消毒后即可种植，发芽、发根后使用氨基酸肥等，快速促肥助长；耐高温品种选择苦草和轮叶黑藻，池塘消毒后种于水草养护区内与蟹苗隔开，避免河蟹夹食破坏生长，待5月初长成适当密度后撤除分隔装置即可。水草栽植重在管理，可通过人工割草和水位升降来控制水草长势，保持水草生长面积不超过池塘水面面积的60%。

二、模式优化

在传统单一养殖河蟹的模式基础上，根据雌、雄商品蟹的不同季节性需求，采用雌、雄河蟹分塘单养的模式。蟹种投放数量为雄蟹池亩放1 000～1 500 只、规格为100～130 只/千克；雌蟹池亩放1 500～2 000 只、规格为100～160 只/千克。放养时间多为2月中旬，一龄蟹种来源以自给自足或就近购买为主，优选大规格亲本定点繁育场培育出的蟹种。

为充分利用水体，雌、雄蟹池同时搭配混养青虾和淡水鱼。优选青虾“太湖2 号”，有两种放养选择：一种是5 月投放抱卵青虾0.1～0.15 千克/亩，该模式下青虾产量不高；另一种是2 月中下旬投放2～3 厘米/尾的虾苗7.5～12.5 千克/亩，该模式下青虾产量明显提高。除青虾外，2月下旬投放0.25～0.4 千克/尾的花、白鲢种各2 尾/亩，约8 厘米/尾的鳊鱼苗种3～5 尾/亩；每10 亩投放规格约0.25千克/尾的草鱼鱼种2～5尾；5月中旬投放6～7 厘米/尾的大规格鳜鱼苗种5～10 尾/亩，月底再补放鲫鱼夏花20～25 尾/亩。通过蟹、虾、鱼搭配混养，不仅可以增加产出，也可以让水体维持良好的动态平衡。

三、养殖管理

1.饵料投喂 蟹池混养模式下，其饵料投喂管理参照常规河蟹养殖管理模式。正所谓“吃得好才能长得好”，追求高产、高质的前提是要“吃得好”。通常情况下，养殖户在放养初期和高温期间较多使用河蟹专用全价配合饲料，蛋白质水平40%左右；其余时段都根据河蟹的食性偏好以玉米和冰鲜小杂鱼等混合配制适口饵料；部分养殖户自河蟹1壳后便开始搭配冰鲜小杂鱼，同时在饲料中适量添加豆粕兼顾青虾的产出。日常投喂管理主要根据河蟹吃食状态以及天气情况等作动态调整，夏季高温期间则需要采取降温、增氧、延后投喂等措施，改善河蟹摄食环境，促进河蟹摄食。其次，在饲料中定期添加乳酸菌、丁酸梭菌、酵母菌等饲料添加剂，促进消化吸收，增强河蟹体质。同时，清明之前投放活螺蛳150～200 千克/亩，既能净化水质，也能作为河蟹优质蛋白质饵料补充。

2.水草养护 “好草出好蟹”。既要善用水草活力素等积极固根壮草，又要加强控水与及时打头，长密及时疏稀等管理，全程确保水草“不露头、不封行、不成片”。与此同时，注重肥水、补菌补藻，抑制青苔滋生。少量青苔用漂白粉1 千克/亩局部定向泼洒以抑杀，但须慎用硫酸铜，以防损伤水草。对于线虫等吃草虫危害，当咬伤明显或影响水草发稞时，可酌情使用“草丰美”“草虫净”或“水虫清Ⅱ号”等进行灭杀，用药宜选择连续晴天，但要避开河蟹蜕壳期，杀完虫3～4天需对水体进行解毒，然后用水草救星、多维等有益制剂对水草实施补救。5月底水草旺长至接近水面时，需及时控草，压制顶端优势；6 月上中旬，要对水草进行整体疏割，割草应尽量避开恶劣天气和河蟹蜕壳期，割完后须及时捞除漂浮水草，并进行调水追肥；7 月梅雨季节水草活力差，重在调节水质和水位，也可利用晴好天气酌情对水草根据密度作局部轻度抽拉或补缺；8月高温期间伊乐藻进入休眠期，不宜再动，此时蟹塘水质调节主要依靠轮叶黑藻和苦草，但要多增氧，定期底改，维持40 厘米以上透明度，并酌情使用水草生长调节剂，维持水草活力。

3.水质调控 “好水养好蟹”。首先，充分重视增氧。高产蟹塘因生物量大，更易缺氧，因而塘口需要配备高功率微孔增氧机，做到早开机、勤开机，高温天、河蟹蜕壳期延长开机时间。其次，充分利用不同种类的有益微生物制剂改善水质，定期检测氨氮、亚硝酸盐含量，为水质调节提供基本数据参考。5月以后，定期交替使用芽孢杆菌、光合细菌、乳酸菌等调水改水，高温期间多补充EM 菌维持水体长时间稳定，坚持多种微生物制剂交替使用和“缓慢调、分次调”的原则，力求保持养殖水体环境相对稳定，避免引发河蟹应激。最后，重视改底，定期使用单过硫酸氢钾等对虾蟹刺激小、无残留、安全高效的产品进行改底，分解池底有害物质，避免底泥发黑发臭，促进水体调节。

4.病害防治 坚持“以防为主、综合防控”的原则。不仅要严格晒塘、清塘，更要在投喂管理中将河蟹保肝护肠的原则贯彻始终。日常投喂量以“八成饱”为主，促进健康的同时减少残饵；规范杀虫、除苔等过程中的化学药物使用，力求防控次生危害；定期检测相应水质指标，及时调水改底；定期消毒杀菌，强化病菌高发前的疾病防控；强化梅雨季节和高温期的病害防控管理；并始终将机械增氧作为营造河蟹生长健康环境与预防疾病的关键性措施，全面管控好水质、底质、水草等河蟹生长因子，将病害防控贯穿于生产管理全过程，确保防范于未然。

5.捕捞与收获 当年2 月放养的青虾苗，4 月底达上市规格，正赶上“五一”假期出售，此后可用地笼陆续捕大留小，但注意避开河蟹集中蜕壳期以及杀虫、杀菌用药的休药期。河蟹收获因雌、雄成蟹肥满度达标时间的差异，每年都以雌蟹抢先于中秋和国庆期间批量上市，10 月雌蟹池基本可以清空，此后专心管理雄蟹塘口，直至12 月雄蟹售罄。笔者调查了江阴地区的河蟹养殖高产户，近几年来河蟹养殖平均成活率70%～75%，全雌商品蟹均重125～150 克/只；全雄商品蟹均重175～225 克/只，平均亩产河蟹175～225 千克；亩产青虾4～12.5 千克；亩产商品鱼25 千克以上。凭借丰富的产出，不仅增加了收益来源，而且有效增强了抵御市场风险的能力。