邝 山，李书伟，汤文杰，邝声耀

（1.畜科生物工程有限公司，四川 成都 610041；2.四川省畜科院动物营养研究所，四川 成都 610041；3.四川省畜科集团有限公司，四川 成都 610066）

当许多国家依靠石油、天然气等资源致富时，丹麦这个人口591 万、国土面积仅4.3 万平方公里的小国，却在一个意想不到的产业——养殖业中崭露头角。丹麦的养猪业堪称世界第一，被誉为“养猪王国”。在如此小的国土上，丹麦如何成为了养猪业的领军者？我们能从中借鉴哪些经验？

1 丹麦养殖业现状

丹麦位于欧洲北部，被称为“北欧之冠”。丹麦的农业以养殖业最为发达，其中养猪业最突出。

在丹麦，猪的养殖数量之庞大，竟然远超该国人口总数，丹麦人均养猪5头。据统计，丹麦有3%的人口从事农业生产工作，全国有农场38 829个，从事养猪生产的农场有3 855个，其中母猪和商品均有饲养的1 454 个，母猪场434 个，母猪存栏100 万头。丹麦猪肉产量占全球的25%，是世界最大猪肉出口国之一，最辉煌时期，全球每出口3头猪中就有1头源自丹麦。丹麦每年向世界各国出口的猪只数量高达3 000 万头，占养猪总数的90%，90%的养猪场存栏量达2 000 头以上，人均年利润高达80万美元。

丹麦商品猪场均不饲养公猪，90%～95%的猪场采用人工授精的方式进行繁殖。猪场的精液在供精站购买，供精站的公猪精液都是来自全国范围内测定选育出的最优秀公猪，这样有利于优良基因利用最大化，对提高丹麦整体生产水平发挥了重要作用，全国共有10个供精站点。

丹麦种猪生产水平，尤其是繁殖水平非常高，产仔数量尤为突出，2021 年平均年窝产达34.0头，特殊情况下可达到40头。生长性能也非常优秀，生长速度快，30～100千克猪平均日增重920克，商品猪出栏时168天达108千克。猪品种优质，是丹麦养猪业高效发展的基础保障。

丹麦饲料营养配方因地制宜，使用当地农作物作为饲料原料，饲料中的主要大宗原料包括大麦、小麦、燕麦、黑麦等，很少使用玉米。蛋白质原料有豆柏、葵花饼、油菜粕、鱼粉等。母猪饲料中大麦的添加比例较高，可以补充粗纤维（丹麦妊娠料粗纤维含量为10%～12%，哺乳料粗纤维含量为5%～7%）。母猪在产房阶段高峰期采食量可达10～12千克，能最大限度满足仔猪的母乳需要，大麦可以预防胃溃疡的发生几率。

丹麦大多数猪场都属家庭农场经营，农场除猪场外还有大量田地，猪场排出的粪尿可得到循环利用，种养结合保证了畜牧业的可持续发展。为维持动物排泄与土地接纳的平衡，丹麦对土地载畜量是有立法规定的。

2 丹麦养猪业的成功经验

2.1 政府重视和扶持 丹麦政府高度重视畜牧业发展，制定了相关法律和政策支持农牧业。政府在养殖场建设、技术创新、人员培训、产业推广等方面提供了大量经济和政策支持，同时还投入了巨额资金用于养殖基础设施的建设和现代化设备的引进，从而保障了这些养殖场和农户的利益和生计。

例如，丹麦政府大力支持标准化养猪模式的发展。通过制定统一的养殖规范和推广标准化管理模式，使养猪业在整个过程中得以严格监管，保障了产品质量。这些标准包括养殖条件、饲料配方、疫苗接种、动物健康检查等，完全解决了饲料中添加“瘦肉精”等问题。

2.2 科学技术和现代化管理手段 丹麦养猪业的成功也离不开科学技术和现代化管理手段。丹麦的养猪科研机构和大学是全球最先进的，并且不断进行科技创新，以提升养猪效率和品质。研究人员们通过对育种技术、饲养管理以及疾病防治方法的改进，增强了养殖场的生产效益和产品品质。如重视猪只的遗传优势，通过科学的育种方法选育出高产、优质、健康且肉质优良的猪种。在育种过程中，丹麦人采用严格的繁殖选择和品种改良策略，不断优化猪只的基因组合，以提升猪肉产量和品质。丹麦历经数十年的不懈努力，成功培育出了世界上生长快、繁殖出色、肉质优良的猪品种——兰德瑞斯猪，又称长白猪。同时，丹麦还大力推行现代化的养殖管理手段，包括自动化技术、信息化技术和智能化控制等，提高了养猪效率和效益。

2.3 品牌和营销策略 丹麦的猪肉出口成绩离不开品牌和营销策略的创新。丹麦的猪肉品牌“丹麦肉”以优质、安全、健康而闻名全球。政府和企业联合制定标准，规范化养猪，确保产品品质达标。此外，还开展各种宣传活动，展示自己的品牌形象和优势。

在国际市场，丹麦猪肉以其高品质和安全性出名。经营出口市场也有专业技术人员负责协调政策、分配资源和管理渠道等方面的工作。因此，丹麦的出口量和市场占有率逐年增长。

丹麦作为一个养殖大国，其成功经验可以概括为以下几方面：政府扶持政策、网络科技创新和现代化手段的运用以及品牌和营销策略，这些方面共同为丹麦养猪业奠定了坚实的基础。

丹麦合作社的屠宰场成立于1887 年，经过50多年发展，丹麦所有家庭牧场的养猪户都加入了不同的合作社，家庭牧场养猪户只需养好猪即可。一个年产17 000 头生猪的养猪场，只需6 名员工就可正常运转。种猪、饲料、屠宰及加工等环节都由专业合作社提供服务，完全不用农户操心。而合作社内部也有一定的机制设计，防止压价和提价等行为。通过合作社机制，丹麦的养猪业实现了高效化商业运营，降低了产业链各环节的交易成本和恶意竞争，实现了全产业链的高效运营，养猪户也能分享产业链的利润。

丹麦养猪业的成功不是一朝一夕，而是政府支持、科学技术、现代化管理和品牌营销等多方面因素的共同作用。我国养殖行业可以借鉴丹麦的成功经验，在政府重视、科技创新、品牌营造、强国战略的基础上，对硬件设施和经营管理方面做出改进，因地制宜，充分利用家庭牧场养猪户适度规模养猪，种养结合，发挥各自优势，精益求精，优化管理方法，增效降本提质，促进养猪业可持续高质量发展。