孟霞/译自International Poultry Production，Vol.30（2022），№1：7～9

夏俊花 校  孟祥光 制图表

摘  要：在畜牧生产中，成本的增加是一项不可避免的挑战，其中饲料成本占据了很大的比例，因而如何降低饲料成本成为畜牧业可持续发展的关键点之一。本文从酶制剂着手，阐述了如何利用多酶制剂降低饲料成本，减少对常规原料的依赖，从而在不影响家禽生产性能的基础上，确保畜牧生产的盈利。

关键词：酶；多酶制剂；非淀粉多糖；家禽

中图分类号：S816 文献标志码：C   文章编号：1001-0769（2023）06-0099-03

在整个家禽业，成本增加几乎是不可避免的，除了持续受新型冠状病毒Covid-19的影响外，原料、能源和运输费也在上涨。因此，为了确保家禽生产的盈利，生产商正面临着前所未有的挑战。

除此之外，家禽业还面临着越来越大的压力，需减少对环境的影响，减少对大豆的依赖，以便可持续地饲养家禽。

在鸡蛋生产中，人们普遍认识到笼养鸡蛋的生产将很快成为过去。此外，为了改善啄羽和同类相食行为而进行断喙的做法越来越多地被法律禁止。

1  需要采取综合方法

要管理好鸡蛋生产的这种“新常态”，需要采取一种综合的方法来优化未修剪羽毛母鸡的饲养管理，以避免母鸡产生不良行为，其中营养将发挥重要作用。

有证据表明，鸡觅食行为、采食量和饱腹感的增加与啄羽次数的减少呈正相关。

一种被广泛接受的方法是采用捣碎的日粮代替颗粒饲料，并增加日粮中不溶性非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSPs）的含量和增加颗粒大小来降低饲料密度。这被認为会增加母鸡的觅食时间，从而减少啄羽的时间。然而，这也可能会降低产蛋母鸡的产蛋性能，从而降低产蛋量，因此对鸡蛋生产者来说这并不是理想的策略，特别是当我们考虑到当前全球经济状况时。

对许多鸡蛋生产商来说，同时解决所有这些问题并非易事。整个行业需要减少对大豆的依赖，这也导致了日粮的设计变得更为复杂。

葵花籽、麦麸、油菜籽、玉米干酒糟及其可溶物、黑小麦和大麦等替代原料的使用越来越多，这些原料往往会给日粮带来更多的不溶性纤维，但也增加了日粮中的NSPs含量，并使其多样化。

因此，使用多酶制剂，可以在不影响产蛋母鸡产蛋性能的同时，以更低的成本优化饲料利用率，这可能是一种有效降低饲料成本和对常规原料依赖的工具。

木聚糖酶经常会被添加到家禽日粮中，以降解日粮中的NSPs。使用淀粉酶和蛋白酶的目的是提高日粮中特定底物的消化率，增加家禽对营养物质的利用率。

谷物是自然产生的，因品种、种植地和营养成分而异，两种日粮即使使用同一种类型的原料，其营养成分也不可能是完全相同的，因此应用准确的酶策略是一件相当复杂的事情。

Kemzyme Plus Dry（KZPD）是欧盟唯一获得授权的多酶制剂，具有五种官方声明的可量化的酶活性（标识号为4a1620i）。

KZPD专门为能够在家禽复杂的日粮中发挥酶的最大功能而设计的，含有的三种酶（木聚糖酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶）可以最大限度地降解NSPs；另外还含两种酶（α-淀粉酶和蛋白酶）可增强家禽肠道中内源性酶的活性。因此，KZPD能够在家禽整个胃肠道中发挥最佳的活性，从而提高淀粉、氨基酸和蛋白质的消化率，并释放出额外的能量。

真菌酶和细菌酶的结合能够确保更广泛的pH活动范围，并允许在日粮中加入营养价值较低、成本低的替代原料，减少对玉米、豆粕和植物油的依赖。

2  概念验证

在波兰波兹南生命科学大学进行的一项蛋鸡试验表明，KZPD在提高蛋鸡的饲料转化率和生产性能方面的效果显著。

将180羽20周龄海兰褐蛋鸡随机分为3组，每组20个重复，每个重复3羽。第一组蛋鸡饲喂以小麦、豆粕和油菜籽粕为基础的标准日粮（对照组）；第二组蛋鸡饲喂标准日粮中添加了较低水平酶制剂后配制成的日粮（低水平KZPD组）；第三组蛋鸡饲喂标准日粮中添加了较高水平酶制剂后配制成的日粮（高水平KZPD组）。日粮以捣碎的粉料提供，在24周内每周评估产蛋母鸡的产蛋性能。

该研究表明，产蛋母鸡在20～44周龄期间的累积饲料转化率显著提高，且与KZPD添加水平相关（图1）。

日粮中添加500 g/t KZPD后，产蛋母鸡所产的鸡蛋比对照组母鸡所产的重（图2）。

消化率结果表明，KZPD能显著提高产蛋母鸡对日粮中干物质、总能、中性洗涤纤维和表观代谢能的消化率。此外，日粮中添加500 g/t的KZPD，还能显著提高氮存留率（表1）。

有趣的是，该研究发现，产蛋母鸡对中性洗涤纤维的消化率存在非常显著的差异（图3）。

中性洗涤纤维由木质素、纤维素和半纤维素组成，这些纤维主要被认为是不溶性纤维（图4）。

一般认为，日粮中中性洗涤纤维含量的增加会降低家禽对能量和干物质等营养物质的消化率。

日粮中添加500 g/t KZPD可使产蛋母鸡对中性洗涤纤维的消化率提高近3倍，并显著提高日粮中干物质、总能和表观代谢能消化率。

3  结论

这些研究表明，在使用复杂的日粮原料时，应用独特设计的多酶制剂可以提供一种可持续的策略，在不降低产蛋母鸡产蛋性能的情况下优化饲料转化率。按500 g/t的剂量在日粮中添加KZPD，可以用1 t的饲料生产80 kg的鸡蛋，投资回报率达1∶9.9。

此外，日粮的总能和表观代谢能也显著增加。根据推荐的KZPD矩阵值重新配制日粮，可以轻松实现显著降低饲料成本的目的，支持健康的生产盈利能力。

原题名：A unique multi-enzyme solution to support laying hen performance（英文）

原作者：David Gonzalez Sanchez Sr.  [建明工业（欧洲）有限公司技术服务经理]