农产品加工教学研究是农产品加工产业链上最重要的一环，各大高校食品专业为行业输送了众多优秀人才。但是，随着国内外食品加工技术革新和装备升级、信息技术和生物技术的融入，旧的教学模式体系已不能完全适应新形式下的需要。充实、调整提高教学内容，并将其应用于我国食品加工生产中，是农产品加工业升级的需要，也是我国科技创新的要求。

为了强化农产品加工教学在“产学研”的重要性地位，本刊特向从事食品教学行业的教育工作者征求有关创新教学体制、优化课程教学等方面的论文，旨在为培养现代化实用性人才提供理论和经验支撑。

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