李建忠，张海明，丁 锋

(1.上海市水产研究所，上海市水产技术推广站，上海 200433；2.金山区水产技术推广站，上海 201500)

上海逸佳水产养殖专业合作社(吕巷基地)作为上海市水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”骨干基地之一，积极探索建立生态健康养殖模式，开展南美白对虾工厂化循环水多茬养殖试验，取得良好效益。现将该基地2021年试验情况和效益分析总结如下，供相关从业者参考。

一、材料和方法

1.试验地点

上海逸佳水产养殖专业合作社(吕巷基地)位于金山区吕巷镇，占地面积309.7 亩，水面共210 亩，南美白对虾养殖面积180 亩，其中大跨度轻质刚性保温型池塘循环水南美白对虾养殖设施大棚60亩。

2.养殖设施

(1)养殖池塘。养殖池塘为长方形，面积2.5 亩，池水深度0.8米左右。池底平坦，向一侧排水口略倾斜，做到池底积水可排干，进排水系统完善。在池塘的四周坡顶筑1米宽混凝土人行道路。池塘长边两侧人行道的外侧各修建一条砖混结构循环流水过滤净化槽(以下简称“净化槽”)，净化槽长度与池塘一致，内径宽、高均为0.8米，中间每4米设置1个过滤坝。净化槽中放置毛刷，水面种植水芙蓉等水生植物。每个池塘配备0.75千瓦的水车式增氧机2台、1.5千瓦叶轮式增氧机1台，同时配备底部微孔增氧系统，形成立体增氧网络。

(2)大跨度轻质刚性连栋保温大棚。采用大跨度拱形桁架屋顶，顶高6米、跨度25米、肩高2米。在几个相连的池塘上方建造多连栋大棚，每个大跨度屋顶覆盖1个池塘，立柱安装在池塘的间隔路基上，每个池塘上方形成无立柱的大空间。大棚顶部覆盖薄膜，用压膜线固定，起到保温和防灾的作用；大棚两侧面分别设置1 套卷膜的装置，起到通风降温作用；山墙面设置两套移门，方便人员和物资进出。

3.多茬养殖

(1)塘口准备。每亩用100～150千克生石灰或含氯量在30%以上的含氯石灰10千克干法清塘、消毒，以杀灭池中有害生物。生石灰清塘10天后或含氯石灰清塘4天后可注水。养殖水应经过蓄水池消毒沉淀，然后经60～80 目尼龙丝绢过滤后注入养殖池，防止野杂鱼等敌害生物的侵入。注水深度50厘米左右，放苗前培育水色使池水透明度保持在30～40厘米。放苗前水温控制在25℃以上。

(2)苗种放养。选购国家审定的凡纳滨对虾新品种“海兴农2 号”，购买P5 期的虾苗，虾苗健康、规格整齐，选择晴好天气放苗。第一茬虾苗在2月上旬从南方空运过来后，首先放入专门的育苗池中暂养，进行淡化、标粗，虾苗规格达到2～3厘米/尾时开始放养到各个养殖池中进行成虾养殖；第二茬和第三茬分别在6月上旬和8月上旬开始养殖，放苗密度为5万尾/亩。

(3)成虾养殖。大棚循环水养殖南美白对虾一年可养殖3 茬，第一茬虾在连栋大棚内的池塘养殖，一般在2月下旬放苗，至5月底、6月初起捕和销售完毕。第二茬在6月上旬开始，且分为二级饲养，一级在其他常规温棚培育幼虾至6～7厘米/尾，二级移虾至连栋大棚内循环水池塘养殖至上市规格。在6月上旬用地笼捕捞一级养殖的幼虾，并快速移入大棚内已经准备好的池塘中进行第二茬的二级成虾养殖，一般移入大棚后养殖1个多月就可以达到上市规格，8月底完成起捕和上市。第三茬在8月上旬外塘放苗，9月中旬用地笼将外塘养殖幼虾捕捞并快速移入大棚内池塘进行二级成虾养殖，10月底起捕并上市。两茬养殖间隙注意外塘的塘口管理及大棚内池塘的生物絮凝培养及水质管理。虾苗通过地笼捕捞倒入到网兜转移时，需注意在虾苗倒入网兜后要及时将网兜扎紧，不让幼虾跳动，以免相互擦伤。同时，快速将幼虾转运至大棚内放养。第二茬和第三茬大棚内幼虾放养后养殖管理与第一茬的大棚养殖成虾后期养殖管理大致相同，但是因为第二茬和第三茬养殖期间会经历高温期，所以要注意大棚内温度的控制。高温期絮凝生长形成的量较多，此时要注意利用循环净化水槽来控制絮凝的浓度，且要适当增加底增氧。

4.养殖管理

(1)投饵管理。饵料每天投喂3～4次，日投饵率一般为虾体重的3%～5%，实际操作中应根据对虾尾数、平均体重、体长及日投饵率计算出每日理论投饵量，再根据摄食情况、天气、水温、水质变化情况灵活掌握实际投饵量。

(2)水质管理。养殖前期以添加新水为主，放苗时水位为0.5米，每天添加新水3～5厘米，直到水位达到最高水位0.8米。后期池塘水通过水泵提水，经PVC管道引入到池塘两侧的循环流水过滤净化槽中，经过沉淀、过滤、生物吸附等净化处理后，在过滤槽末端回流到养殖池中循环利用。

池塘养殖开始2 周后每3～5天要在养殖水体中添加碳元素，一般使用含单糖并能快速分解的物质，溶解稀释后全池泼洒。使水体中C/N的比例达到(12～15)∶1，为絮团提供必要的养分。开启立体的增氧系统，使水体中的溶氧保持在5毫克/升以上，同时保持较强的自然光照，这样池塘的生物絮团数量开始迅速增加。后期池塘水色会由绿变成褐色，随着种群的增长和饲养量的增加，将达到临界点，其中的水色将保持棕色。生物絮团是一种悬浮在水体中的生物团，因此要通过立体增氧系统的搅动使絮团悬浮在水体中，尽量减少絮团的下沉堆积死亡，同时维持水体中的高溶氧，使溶氧达到5毫克/升以上以及强烈的自然光照，来保持生物絮团活性。养殖后期生物絮团的数量也不是越多越好，要达到并维持一定的浓度，一般水中絮团为500毫克/升左右为宜。一般1个养殖周期内除了补充蒸发掉的水分以外基本不加注外源水。

(3)病害防治。管理人员需每天加强巡察，注意观察对虾的活动及分布，观察对虾的摄食及饲料利用情况。结合水质监控数据及时调整池塘水质，做到“以防为主”。饵料采用优质南美白对虾饲料，同时添加5%～30%混合型饲料添加剂，通过添加枯草芽孢杆菌等微生态制剂来调节水体和肠道菌群的平衡，帮助实现无抗养殖，提高养殖成活率。

二、试验结果

如表1 所示，上海逸佳水产养殖专业合作社(吕巷基地)在南美白对虾工厂化循环水多茬养殖试验中有较高的动保产品投入，3茬南美白对虾养殖的动保产品成本均在3 200元/亩以上，均无兽药(GMP)成本，总成本投入均在1万元/亩以上。第二茬和第三茬成虾养殖的用电成本和人工成本较第一茬高，而且此时管理上花费的人工成本也较高。工厂循环水养殖的3茬成虾亩产均在350千克以上，规格约为70尾/千克，其中第二茬亩产量最高为402千克，但销售规格和单价最低。第一茬成虾养殖的亩产值最高，为19 500元，第三茬亩产值最低，为17 136元。3茬成虾养殖中，第一茬的亩净利润最高，为8 255元，第二茬的亩净利润最低，为6 048元。3茬养殖的饵料系数均为1.1。

表1 2021年南美白对虾工厂化循环水多茬养殖投入和产出情况