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树莓主要活性成分

2023-12-14清浅

中国果业信息 2023年10期
关键词:红莓糖酸黑莓

据《热带农业科学》2023 年9 月20 日网络首发《树莓不同品种中主要活性成分含量的比较分析》(作者王丽敏等)报道,为探讨药食同源树种树莓的主要活性成分,以贵州省当地5 个主栽树莓品种“红莓”“黄莓”“黑莓”、本地品种1号、本地品种2 号等为试验材料,测定其中主要活性成分含量并进行比较分析。结果表明:不同品种树莓果实的活性成分含量存在显著差异,花青素含量变幅为2.66~79.52 mg/hg,多糖为262.23~438.36 mg/hg,总酸为2.08~19.49 g/kg,超氧化物歧化酶(SOD)为702.34~1 030.23 U/g,黄酮为53.76~160.65 mg/hg,树莓酮为0.3~76.70 mg/hg,槲皮素为0.35~2.41 mg/hg,锌含量为2.06~3.17 mg/kg,硒含量为0.001 2~0.001 8 mg/kg。其中树莓本地品种1 号、本地品种2 号及黑莓通过糖酸比显示出较好口感,本地品种1 号的主要活性成分实测值普遍居首,表现突出,是营养价值极高的树莓品种。树莓活性成分具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、消炎等大量功效和作用。

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