生园园 冯健起 丁 聪 蔡站立 赵明远 张明月

（1.开封市蔬菜科学研究所 河南开封 475004；2.开封市农村能源环境保护工作站 河南开封 475004；3.开封市农林科学研究院 河南开封 475004）

大白菜有“百菜唯有白菜美”的说法，它原产于我国北部，具有产量高、营养丰富、耐冬贮、供应周期长、食用方式多样等特点，与肉类同食，更有减少肉中亚硝酸盐类致癌物质产生的作用， 在人们的日常膳食中占有重要地位[1-3]。 保护地栽培是对土地采取保护措施，人工创造出适宜植物生长的小气候环境，打破季节限制，增加病虫害抵御能力，延长或提早植物生育期，是实现蔬菜优质高产、周年供应，提高经济效益的重要手段，主要有早熟栽培、延迟栽培、促成栽培等方式[4-7]。 大白菜越冬小拱棚生产是近年来才出现的一种保护地栽培模式。

传统大白菜开封地区秋冬露地栽培一般于8 月中旬播种，生长前期温度较高，是菜青虫等虫害为害高发期，且易感染病毒病、霜霉病，管理不当易造成大白菜商品性下降[8-9]；11 月上旬进入收获期，此时正是大白菜集中上市阶段，价格波动较大且相对偏低，种植户或菜商会通过冬贮以延长大白菜上市时间，但贮存不当易造成大白菜脱帮与腐烂， 经济效益不够理想；随着人们生活水平的提高，冬贮白菜已满足不了消费者喜食应季新鲜大白菜的需求。 小拱棚保护地秋冬延迟栽培具有操作简单、投入成本低、适当满足大白菜需温特性、减少冬贮耗损等优势，更容易培育出优质高产、绿色安全的大白菜，且冬季小拱棚种植， 采收期可采用加盖二层薄膜的方式进行鲜棵大白菜防冻保鲜，销售期长、经济效益显著。……