文/王洪宇 闫秀霞 吕晓丽 宗勇

1.引言

找出食品公司冷链物流风险要素，构建基于等级全息建模（HHM）的食品公司冷链风险识别方法，运用HHM 将食品公司冷链物流风险划分为作业流程风险、技术风险、人力资源风险、信息风险、管理风险、环境风险6个层面进行定性和定量分析。结果表明：HHM 可以全方位多角度的识别到食品公司冷链物流运行中的多个风险情景以及对应的高风险要素，根据风险要素提出相应的策略以减少风险发生，保证冷链稳定运行，实现食品公司可持续发展。石志强[1]从冷链的6个流程对冷链上的风险因素进行全面识别，流程包括外部环境、计划与供应、加工、储存、运输与配送和信息传递；王晓娟[2]运用严格根源分析法对生产制造企业的风险进行识别，把供应链风险划分为外部风险、供应风险、合作风险、需求风险；唐梦婧[3]运用SCOR模型从计划、采购、生产、配送和退回五个环节对M 公司供应链进行风向识别，识别出21和风险因素。

2.基于HHM的食品公司风险识别

（1）根据对食品公司企业架构及公司冷链的调查分析以及对公司冷链风险要素的分析，可以看出食品公司冷链受到作业流程、人力资源、技术、信息、管理和环境等风险的威胁。（2）通过对30位专家的综合意见进行分析，进行风险要素双重标准过滤。依据打分标准统计30位行业专家对于风险发生后果和发生概率的回答，根据统计分析，得到风险发生后果与发生概率的评级，将发生概率低且发生后果小的风险场景或风险要素过滤，最终得到食品公司冷链风险定性的严重性等级矩阵。……