摘 要 双季超甜玉米-紫色薯高产栽培模式是广西环江县近年来农田多熟增收的重要模式。该模式充分利用当地自然光、热、水与耕地资源，围绕中高端农产品市场的需求特点，以稳粮保供、优质特色、高产高效为目标，有效破解了当地农村种粮低收难题。为给山区农民种田致富提供技术参考，从种植条件、季节搭配、品种选择、栽培密度、施肥管理、绿色植保、适期收获等方面介绍了双季超甜玉米-紫色薯高产栽培模式。

关键词 双季超甜玉米；紫色薯；三熟栽培；高产栽培模式；广西环江县

中图分类号：S513；S53 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.17.040

超甜玉米是现代果蔬兼用的优质特色作物品种，可溶性固形物含量达15%～20%，籽粒含糖量是普通玉米的3～5倍，鲜穗既能当水果生吃，又能作蔬菜食用，其口感鲜甜脆嫩，蛋白质、氨基酸、维生素等含量高，经常食用可降低血脂、血压及胆固醇，对中老年人养颜保健、延缓衰老和预防心脑血管疾病等具有很好的作用，深受消费者的青睐。紫色薯含有大量的淀粉、纤维素、蛋白质和脂肪，同时含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、花青素、绿原酸，以及钙、镁、磷、铁、锌、硒等营养元素，其不但能减肥瘦身，抗老防衰，而且能提高人体免疫力，对防病抗癌具有明显的作用，是现代餐桌时兴的“长寿食品”。在南方山區推广双季超甜玉米-紫色薯栽培模式，对满足大众健康食品需求、提高农田生产效益、促进乡村振兴具有重要的意义。

1  效益分析

在环江县推广春夏超甜玉米-紫色薯栽培模式，不仅天时地利、农艺耕作简单，而且投资少、见效快、收益高。1）充分利用当地2—12月光、温、水等气候资源，实现一年三熟生产，使农田利用最大化。2）产量高。双季超甜玉米鲜穗产量达2 600～2 800 kg/667 m2，秋作紫色薯鲜薯产量达2 200～2 500 kg/667 m2。3）品质优。超甜玉米鲜粒含糖量达15%～20%，紫色薯花青素含量达18.6～19.2 mg/100 g，赖氨酸、钾、碘、锌、硒等含量是普通白薯的3～6倍。4）保鲜期较长。超甜玉米与紫色薯采收后降糖速度慢，货架期长，不易变质，通过冷藏错峰上市，可填补市场空白。5）效益好。双季超甜玉米每667 m2投入种子、肥料、农药、地膜、育苗盘等生产投资1 300元，以鲜苞市价4元·kg-1计，每667 m2产值达10 400～11 200元，纯利润达9 100～9 900元；紫色薯每667 m2投入种苗、肥料、农药、地膜等投资420元，以鲜薯市价3元·kg-1计，每667 m2产值达6 600～7 500元，纯利润达6 180～7 080元，农民实现就地种田致富。6）促进农牧协调发展。超甜玉米和紫色薯收获后，青绿秸秆与薯蔓过腹还田，不仅解决山区农牧青绿饲料不足问题，而且可积造优质有机肥，为培肥地力创造条件。

2  播季安排

为充分利用环江县光、温、水等气候资源，夺取三季作物高产，春季超甜玉米于2月20—25日播种，采用地膜覆盖栽培方式，以促进玉米提早成熟，5月20—25日收获鲜苞，全生育期约90 d。夏播超甜玉米于5月5—10日采用营养杯提前育苗，6月10—15日移植到前作玉米行间，苗龄约35 d，至7月中下旬收获，全生育期约80 d。秋作紫色薯于7月1—5日提前育苗，苗龄55～60 d，在前季玉米收获后及时翻耕晒土30 d，使土壤疏松熟化，于9月上旬起垄扦插薯苗，至次年1月上旬霜冻前收获紫色薯，全生育期120～125 d，鲜薯抢在春节前后上市销售。

3  春夏超甜玉米高产栽培

3.1  深耕整地，选用良种

由于超甜玉米种子较小，发芽顶土力弱，出苗比普通玉米困难，因此种植地应深翻细耙两次，使耕层厚度达35～40 cm，土粒大小在1 cm以下，创造深、松、肥、平、细、透气的土壤环境[1]，确保玉米出苗、齐苗、壮苗，为高产打好基础。根据2020年环江县农技推广站在川山镇白丹村、大才乡三合村、水源镇三美村等种植示范调查，超甜玉米以中甜228、广甜27号、粤甜32号、美甜3号、粤甜29号、华宝甜1号等品种较好，上述品种鲜粒含糖量高、品质优，商品性好，抗病性强，适应性广，单穗重0.3～0.4 kg，一级果穗率达87.6%，春播生育期88～92 d，夏植生育期76～83 d，有利于双季丰产栽培。

3.2  隔离栽培，合理密植

为避过当地早玉米（3月上旬）、中玉米（4月上中旬）播种高峰期，春季超甜玉米应提早在2月中下旬播种，夏播超甜玉米应于5月上旬播种，并采用地膜覆盖栽培方式，以加快玉米提早成熟，实现双季高产丰收。为防止超甜玉米与其他玉米品种杂花串粉，保持原玉米品种纯度，在种植中应采用空间隔离法，空间距离在500 m以上，以提高鲜食玉米产量与品质[2]。由于广甜27号、粤甜29号为平展型品种，种植密度以大行距70～72 cm、小行距38～40 cm、株距35～36 cm，每667 m2栽植3 300～3 500株为宜；中甜228、粤甜32号、美甜3号、华宝甜1号等为半紧凑型品种，种植密度以大行距68～70 cm、小行距34～35 cm、株距32～33 cm，每667 m2栽植3 800～4 000株，以利田间通风采光，夺取鲜穗高产。

3.3  施足基肥，重施穗肥

超甜玉米生长周期短，需肥量大，在施肥上应以基肥为主、追肥为辅的原则，适时补施穗粒肥，以促进玉米茎秆健壮和大穗的形成。基肥每667 m2施腐熟牛栏肥2 500～3 000 kg，人粪尿1 200～1 500 kg，菜籽麸300～400 kg，尿素8～10 kg，钙镁磷肥60～75 kg，52%硫酸钾12～15 kg，硫酸锌1.5～2.0 kg，所有基肥深施入土15～20 cm，使肥料与土粒充分混匀。攻苞肥在玉米大喇叭口期（春玉米在第12～13张叶，夏玉米在第10～11张叶），每667 m2施51%硫酸钾复合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=17∶17∶17]40～50 kg，在大行间打洞深施，并与植株保持10～12 cm距离，施后盖细土厚度10 cm，防止养分流失。对地力较低、养分不足的田块，在玉米拔节期和灌浆初期，每667 m2用尿素0.3 kg+磷酸二氢钾0.4 kg兑水60 kg均匀喷雾叶面，促进绿叶健长，防止功能叶早衰。

3.4  除蘖去雄，促粒饱满

在玉米进入抽穗期，常出现一株多穗现象，应及时剥去多余小穗，每株只保留最上端的一个玉米苞，其余蘖穗全部摘除[3]，以利养分集中供应。在授粉结束后，应把雄穗全部剪掉，每隔1～2 d去雄1次，分2～3次完成，以减少养分消耗，促进穗大粒多和籽粒饱满，提高鲜苞产量与等级。

3.5  湿润灌溉，防旱防渍

在环江县春季玉米生长前期（3—4月）雨量偏少，易出现春旱天气危害，应注意抗旱保苗，遇上旱情每隔7～10 d浇水一次，每株浇水0.5 kg，确保植株健壮生长。夏植玉米生长中后期（6—7月）常遇大雨天气，易造成田间积水闷根，要注意清沟排渍，防止雨后田间积水。在玉米生长期间，田间土壤持水量以65%～70%为宜。

3.6  综合防治病虫害

春、夏超甜玉米生长期间主要有纹枯病、大斑病为害，虫害主要有玉米螟、斜纹夜蛾发生，在防治上应以农业防治和物理防治为主，补以化学防治措施，把病虫害降到最低。1）在上茬作物收获后，将病虫残株全部清除到田外烧毁，以减少病虫来源。2）选用抗病良种，合理密植，施足基肥，实行氮、磷、钾与硅、钙、镁肥等配合施用，同时注意清沟排渍，培育健壮株苗，增强抗病虫能力。3）发现病株时要及时摘除病叶集中处理。4）采用物理防控办法，每2～3 hm2大田悬挂1 000～1 400张黄色诱板（25 cm×30 cm）和一盏太阳能诱虫灯，以诱杀玉米螟、草地贪夜蛾、斜纹夜蛾、金龟甲、地老虎等螟蛾类害虫，减少虫口密度。5）及早施药防治。在纹枯病发生初期，每667 m2用5%井冈霉素水剂200 mL兑水60 kg喷雾，每隔6～7 d喷洒1次，连喷2～3次，药液必须喷到叶面、叶背及果穗以下茎部。大斑病主要在抽雄期、田间湿度大时发生，在发病初期每667 m2用50%多菌靈可湿性粉剂150 g兑水60 kg喷雾叶片，每隔8～10 d喷施1次，连喷2～3次。玉米螟多在大喇叭口期、田间浓绿、植株郁蔽时发生，在螟蚁孵化高峰期，可用1.5%辛硫磷颗粒剂0.5 kg拌细土50 kg撒入心叶内，每株撒毒饵10 g；在抽穗期发生时，可用50%敌敌畏乳油100 mL兑水60 kg喷雾雌穗花丝防治。斜纹夜蛾在气温28～32 ℃和田间相对湿度达90%条件下易发生为害，在幼虫1～2龄期，每667 m2用1.8%阿维菌素乳油100 mL兑水50 kg挑治虫株，喷药宜在午后及傍晚进行。在收获前20 d禁止施用化学农药，以确保鲜苞食用安全。

3.7  适时采收鲜苞

根据不同品种的乳熟期适时收获，一般在超甜玉米吐丝后20～23 d，籽粒含水量在68%～72%采收，此时鲜穗籽粒胚乳处于浓浆状态，食用甜度与口感最佳，应趁晴采收上市销售。收获后要及时清除田间残膜，以减少对后季作物和环境的影响。

4  秋季紫色薯高产种植

4.1  翻土起垄，施足底肥

薯田应以机械深耕30～35 cm，细耙碎土后按垄宽60 cm、垄高35 cm、沟深25～28 cm、沟宽30 cm开沟起垄，做到土壤深厚、疏松、透气，雨后田间不积水[4]。基肥每667 m2施腐熟鸡粪1 800～2 000 kg、草木灰200～300 kg、人粪尿1 200～1 500 kg、尿素12～15 kg、钙镁磷肥70～80 kg、52%硫酸钾18～20 kg，结合整地深施15～20 cm，使土壤与肥料充分混匀，为紫色薯高产奠定基础。

4.2  选植良种，适时扦插

为提高紫色薯的产量与品质，在栽培中宜选用桂紫薯1号、桂紫薯3号、广紫薯8号等优质薯种，上述品种株型匍匐，蔓长150～180 cm，茎蔓分枝4～5条，薯块纺锤形，薯皮和薯肉呈紫色，薯块光洁整齐，单株结薯5～6个，耐贮性好，花青素含量高，食用品质优，抗蔓割病，中抗薯瘟病，在环江县栽培具有优质高产、抗病耐贮、商品性好等特点。据2019—2020年环江县农技部门在大安乡金桥村、东兴镇标山村、洛阳镇妙石村、思恩镇安良村等高产栽培经验，秋作薯按单垄单行种植（垄宽55～58 cm、垄高35 cm、沟宽28～30 cm），每垄种一行，株距25 cm，每667 m2栽苗3 000～3 200株，较有利于薯苗田间分布与采光。

4.3  摘尖控蔓，分期追肥

在紫色薯主蔓长35 cm时将苗尖摘除，促进侧枝分生，分枝长至40 cm再次打顶，连续摘尖3～4次，使枝蔓均匀分布，促进营养物质向块根输送[5]。薯田封垄后，每667 m2用15%多效唑可湿性粉剂70 g兑水60 kg喷施薯叶一次，以控制地上茎蔓生长，促进薯块膨大。紫色薯在扦插后8～10 d结合田间除草追施提苗、促蔓肥，每667 m2施尿素8 kg+48%硫酸钾复合肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=16∶16∶16]15 kg，以促小苗赶大苗，确保薯苗生长整齐。在封垄前5～6 d，结合田间中耕除草，每667 m2穴施48%硫酸钾复合肥30～35 kg并结合大培土。薯块进入膨大初期，对长势较弱的薯苗，每667 m2用尿素0.4 kg和磷酸二氢钾0.3 kg兑水60 kg喷施薯苗，每隔6～7 d喷施一次，连喷2～3次，以提高薯叶光合效率，喷施时间以晴天傍晚为宜。

4.4  加强薯田管理

在薯苗生长中后期，如遇多雨天气，要注意清沟排渍，防止藤蔓疯长。薯田水分以田间持水量在65%～70%为宜。在环江县，秋季紫色薯主要有黑斑病和卷叶虫为害，在防治时应采取预防为主、综合防控的措施，确保薯品食用安全。1）黑斑病的防治。选用健康种苗，不能用虫薯、冻薯、病薯做种薯[6]，同时做好种薯消毒，播种前用50 ℃温水浸泡种薯10～15 min，然后用70%甲基托布津可湿性粉剂50 g兑水60 kg浸种消毒5 min，防止种苗带病入田。在薯田发现病株达5%时，每667 m2用50%多菌灵可湿性粉剂120 g兑水60 kg喷雾防治，每隔7～8 d喷施一次，连防2～3次。2）卷叶虫的防治。薯苗卷叶虫主要隐藏在叶背为害，幼虫体长12～15 mm，吐丝将薯叶翻卷，然后蚕食叶肉，使薯叶成片被吃光，对紫色薯的产量与品质影响很大。在幼虫发生初期，每667 m2用50%辛硫磷乳油150 mL兑水60 kg喷雾防治。在幼虫发生较多时，可用手捏死卷叶中的幼虫，防止其扩散为害。

4.5  收获与贮藏

在环江县，秋播紫色薯一般在1月上旬收获。当薯叶开始变黄时应趁晴采收，将收获的薯块放置在太阳下晒薯2～3 d，让薯块上的泥土自然脱落。晾干后分级包装上市，未能及时销售的鲜薯，应以筐装放置在12～15 ℃低温库中进行冷藏保鲜，以延长上市期，提高薯品效益。

5  结束语

超甜玉米与紫色薯栽培是南方山区短、平、快的致富技术，季节性强，前后作搭配紧凑，投资周期短，投入产出高，可实现农村当年种田、当年致富的目标，值得在人多地少山区推广种植，以发挥耕地最大的生产效益。

参考文献：

[1]  赵福成，王桂跃，谭禾平，等.优质甜玉米促早高效栽培技术[J].浙江农业科学，2018，59（4）：552-553.

[2]  佟建伟，许巧，贾春玲.优质特用甜玉米保优栽培技术要点[J].河南农业，2010（5）：39.

[3]  孙晓芬，黄振才.超甜玉米高产栽培技术[J].福建农业，2010（8）：10-11.

[4]  丁凡，余韩开宗，刘丽芳，等.紫色甘薯地膜覆盖栽培技术研究[J].湖北农业科学， 2018，57（8）：14-16.

[5]  王学贵，孙俊杰.鲜食紫色甘薯高产栽培技术[J].农业科技与信息，2010（13）：15-16.

[6]  谭秉航.甘薯黑斑病的识别及其防治措施[J].现代园艺，2015（6）：53.

（责任编辑：敬廷桃）

收稿日期：2023-03-08

基金项目：环江县特色农业开发研究与示范推广（环特农202106-2-3）。

作者简介：黄洁薇（1972—），女，广西环江人，本科，农艺师，从事基层农业技术试验、示范、推广与科技培训。E-mail：hjw990313@163.com；7782292568@163.com。