洛阳市孟津区产品质量检验检测中心 马俊利

一、有机磷残留检测的重要性

近年,我国农业飞速发展，如果不能及时解决农产品中农药残留问题，势必会对我国农产品质量产生不良影响。从目前的发展来看，种植户为了能够获得更多的粮食产量，会在生产时大量使用农药，过量使用农药势必造成农产品中农药残留。大多数的杀虫剂都是有机磷农药合成的，大量使用会对生态环境造成污染。提高农产品中有机磷农药残留检测技术，能从根本上保障农产品的安全。本文分析了检测农产品中有机磷残留的方法，希望能够更好地推动农产品有机磷农药残留检测技术的广泛推广。

二、有机磷农药残留检测技术

（一）色谱检测法

1.气相色谱检测技术。气相色谱检测技术的运用可以保证色谱检测的有效性，将待测物在固定相和流动相之间不同的分配系数进行分析。这项技术较为简单、快捷，在农产品检测中的运用，能够提升最终的检测效果。

2.高效液相色谱检测技术。高效液相色谱检测技术主要用来检测沸点高、难以气化的农产品的农药残留，主要利用C18 填充柱，甲醇是流动相，科学合理地使用紫外检测器能够提升农药残留检测的效果。

3.色谱和质谱联用检测技术。色谱和质谱联用检测技术主要通过分离、定量和定性的手段，这种技术可以实现农药分离检测，分子间的稳定性能够得到保证。

（二）光谱检测法

1.红外光谱检测技术。红外光谱检测技术重点观察物质分子结构反应，分析色谱图中吸收峰和分子基团的震动，可以直接测量蔬菜中敌敌畏的施加量。这项技术的运用可以保证检测结果，而且操作较为简单。

2.荧光光谱检测。荧光光谱检测主要是对分子结构进行分析，有机磷农药会对胆碱酯酶起到抑制作用，据此就可以确定有机磷的残留情况。

3.紫外-可见光谱法检测。紫外-可见光谱法检测可以合理地筛选出农产品中的有机磷农药残留，从根本上保证检测结果的快速性和准确性。

（三）快速检测技术

农产品中农药残留快速检测技术在日常生活中尤为重要。常规的仪器检测农产品中有机磷农药残留情况，要形成快速的检测方案，提取农产品样品，科学控制检测时间，确保有机磷农药残留检测结果的准确性。这项技术也可以分成以下三种：

1.酶抑制检测技术。酶抑制检测技术可以在较短时间内快速获取检测结果。

2.生物传感器检测技术。对固定的化学物质和生物进行传感测定。生物传感器检测技术成本投入比较少，干扰性因素也比较少，农产品中农药残留检测需求能够得到满足

3.酶免疫分析技术。酶和辅酶是重要的标记，用酶免疫分析技术做好抗原或抗体的处理，出现酶促反应，最终获得检测结果。

三、有机磷残留快速检测法

（一）免疫分析法

免疫分析法检测的敏感度较高，成本投入少、分析容量大，所以被大范围运用在农产品中有机磷农药的快速检测中。主要是将抗原、抗体的特异性最大程度地发挥出来，能够准确确定有机磷农药的含量，不需要采购仪器设备，这样资金的投入明显减少，操作方便，能够保证操作人员的人身安全。但是这项技术还是存在一定不足的，检测时，需要使用抗体，抗体的制作难度较大，如果不能完善制作抗体，就不能准确地了解农产品中有机磷农药残留的情况。而且抗体较为单一，使用这项技术不能用在多种类型的有机磷农药残留的检测中。随着科学技术的发展，这项技术中的酶联免疫吸附测定法应用相对较多。

（二）酶抑制法

酶抑制法检测技术的原理比较简单，酶酯的含量达到一定标准之后，羧酸酯类物质催化水解的效率就会进一步提升。在水解时，如果农产品中含有有机磷农药，因受水解的影响，其中酶酯物质内的结构会被破坏，会对水解产生不良影响。另外，酶抑制法检测的优点主要是效率高、操作方便等，可以直接在现场对农产品进行检测，也比较适合数量多的农产品的成分检测。酶抑制法检测能够提升农产品中有机磷农药成分的含量检测的准确性。此外，农药多含有机磷，有机磷的浓度和抑制率成正比，有机磷浓度越高，抑制率越高。作为检测人员，可以对酶酯催化水解的情况进行观察，最后确认出农产品中有机磷农药的残留情况。

四、结语

综上所述，为了进一步保证最终的检测结果，农药检测方案的建立是关键。巧妙地利用色谱、光谱和快速检测技术，提升农药残留检测的有效性，可为农产品中有机磷农药残留检测质量的提升奠定坚实基础。所以，作为工作人员，需要对农产品的特点加以关注，采取综合性的手段，为完善农产品中有机磷农药残留检测方案奠定坚实基础。