金 晶，王 萍

（宜春职业技术学院，江西宜春 336000）

目前，其他动物的大蒜秸秆饲用价值研究较多，但鲜有关于育肥猪的相关研究。因此，本试验旨在探究日粮添加大蒜秸秆对生长期育肥猪生长性能、养分表观消化率和肠道抗氧化指标的影响，为大蒜秸秆资源的合理利用提供借鉴和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验所用大蒜秸秆由山东某草业有限公司提供，其营养水平见表1。

表1 大蒜秸营养水平（%，风干基础）

1.2 试验设计和饲养管理 试验将72 头健康状况良好的120 日龄生长期育肥猪随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复3 头。基础日粮参照《育肥猪饲养标准》，基础日粮组成和营养水平见表2。分别使用0%、2%、4% 和8% 的大蒜秸秆替代基础日粮中的花生秧作为试验日粮。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 试验前对猪舍进行清洁和消毒。试验期间每天饲喂3 次（8 ：00、14 ：00 和20 ：00），试验猪自由采食、自由饮水。试验共计70 d，其中预饲期7 d，正式试验63 d。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能测定 正式试验第1 和63 天对育肥猪进行空腹称重，记为初始体重和终末体重。每天记录采食和剩料量，分别计算平均日采食量、平均日增重和料重比，具体计算公式如下：

平均日增重/（g/d）=（初始体重- 终末体重）/ 试验天数；

平均日采食量/（kg/d）=（总采食量）/（试验天数× 饲喂头数）；

料重比=平均日采食量/ 平均日增重

1.1 研究对象 选取2015年1月—2016年12月在南宁市第三人民医院ICU住院的急性心衰/慢性心衰急性发作期合并休克并使用呼吸机的患者共49人入组，其中男性30例，女性19例，年龄48～85岁，平均年龄(63.67±8.68)岁，按随机原则分入精确液体管理组(实验组)24例和常规液体管理组(对照组)25例。两组患者基线数据性别、年龄、合并休克类型、入组当日的心功能评级、APACHEⅡ评分、B型钠尿肽等指标比较差异无统计学意义(P>0.05)，见表1。

1.4.2 养分表观消化率测定 正式试验最后3 d收集粪便和日粮样品，于烘箱中烘至恒重，计算干物质含量；使用FOSS 全自动凯氏定氮仪测定各样品中的粗蛋白质含量；使用6400 型全自动氧弹式测热仪测定样品能量，使用索氏抽提法测定样品中的粗脂肪含量；并分别计算各养分表观消化率。

1.4.3 回肠抗氧化指标测定 育肥猪屠宰后，剪取回肠纵向剖开，用预冷生理盐水冲洗后转移至提前铺置冰袋的泡沫盒中，按照南京建成生物工程研究所试剂盒说明书分别检测回肠黏膜总抗氧化（T-AOC）能力、谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）活性、总超氧化物歧化酶能力（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量。

1.4.4 数据统计与分析 试验数据用Excel 2019软件进行整理，使用SAS 9.4 进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，其中P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪生长性能的影响 由表3 可知，与对照组相比，饲料中添加4%的大蒜秸秆显著提高育肥猪的终末体重和平均日增重（P＜0.05）；显著降低育肥猪料重比（P＜0.05）；但对育肥猪平均日采食量无显著影响（P＞0.05）。此外，与对照组相比，日粮添加8%的大蒜秸秆对育肥猪平均日增重和料重比均无显著影响（P＞0.05）。

表3 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪生长性能的影响

2.2 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪养分表观消化率的影响 由表4 可知，日粮中添加4% 大蒜秸秆显著提高了育肥猪粗蛋白质、粗脂肪表观消化率（P＜0.05）；日粮添加8% 大蒜秸秆显著提高了育肥猪能量表观消化率；日粮添加大蒜秸秆对育肥猪粗灰分和干物质消化率无显著影响（P＞0.05）。

表4 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪养分表观消化率的影响 %

2.3 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪回肠抗氧化指标的影响 由表5 可知，日粮中添加4%和8%大蒜秸秆显著提高了育肥猪回肠谷胱甘肽过氧化物酶活性（P＜0.05）；日粮中添加2% 大蒜秸秆显著提高总超氧化物歧化酶活力（P＞0.05）；日粮中添加大蒜秸秆对过氧化氢酶活性、丙二醛含量和总抗氧化能力无显著影响（P＞0.05）。

表5 日粮添加大蒜秸秆对育肥猪回肠黏膜抗氧化指标的影响

3 讨论

大蒜素是大蒜秸秆中的主要活性成分，张宇和邵淑丽（2007）年研究发现，大蒜秸秆中大蒜素等生物活性物质的含量与大蒜基本一致，因此，有研究认为，日粮中添加适宜含量的大蒜秸秆能获得较好的养殖效果，赵晓宇（2018）在肉兔上的研究结果表明，日粮中添加10% 大蒜秸秆能有效降低肉兔死亡率和腹泻率，同时能显著提高试验兔的生产性能。本试验结果表明，育肥猪生长性能随日粮大蒜秸秆添加量先升高后降低，其中，日粮添加4% 的大蒜秸秆育肥猪生长性能最佳，日粮中添加8% 的大蒜秸秆对育肥猪生长性能有显著抑制作用，这与前人在肉兔和肉鸡上的研究结果并不一致，推测日粮中添加8% 的大蒜秸秆可能对育肥猪肠道有较强的刺激作用（韩新燕和汪以真，2001），导致肠道黏膜受损，影响猪只生长性能。

武书庚等（2001）研究认为，与花生秧相比，大蒜秸秆中微量矿物元素含量丰富，且木质素含量极低，更易被动物消化吸收。高淑霞等（2016）研也得到类似结果，其发现日粮中添加一定比例的大蒜秸秆能显著增加肉兔对粗蛋白质、粗脂肪和钙的利用率。本试验结果表明，日粮中添加4%的大蒜秸秆显著提高育肥猪对粗蛋白质和粗脂肪的利用率。能量是支持动物生命活动最重要的营养因素，肉仔鸡上的研究表明，日粮能量水平直接影响肉仔鸡增重（孟宇等，2023）。但本试验结果表明，日粮添加8% 的大蒜秸秆能显著提高育肥猪对能量的利用率，同时对育肥猪生长性能有一定的负面影响，推测可能是由于大蒜秸秆添加量过高导致肠道功能损伤，加速能量消耗。

高度集约化发展的现代化畜牧业极易导致动物受到氧化应激损伤（Liao 等，2022）。因此，向日粮中补充具有天然生物活性的物质以增强畜禽肠道抗氧化能力已成为当今饲料行业的研究热点。肉兔上的研究表明，日粮中添加10% 的大蒜秸秆能有效增强肉兔肠道免疫屏障功能（赵晓宇，2018）。此外，也有研究发现，日粮中添加大蒜粉能增强肉鸡抗氧化功能，提高肉鸡谷胱甘肽过氧化物酶活性（Ismail 等，2021），这与本试验结果基本一致。超氧化物歧化酶是动物机体抗氧化系统的重要组成，本试验结果表明，日粮添加2% 的大蒜秸秆显著增强育肥猪回肠总超氧化物歧化酶活性，这与Liao 等（2022）的研究结果基本一致。

4 结论

综上所述，在本试验条件下，育肥猪日粮中大蒜秸秆最适添加量为4%。