谢长智，蔡 鹃

（1.赣州职业技术学院，江西赣州 341000；2.赣南卫生健康职业学院，江西赣州 341000）

在以往鸡饲养期间，养殖户为提高养殖效益，选择在鸡日粮中添加饲用抗生素，虽然短期内有促进鸡生长、预防疾病等作用，但长时间使用抗生素，不仅会产生耐药性，而且容易带来环境污染、药物残留等问题，最终威胁人类健康。如今，人们已经充分认识到抗生素带来的危害性，并通过完善立法限制开始全面禁止在饲料中使用抗生素，这也就意味着饲料添加剂已进入全新发展时期，提高饲料添加剂安全性，代替原有抗生素、化学制剂已成为未来的发展趋势。中草药作为我国传统中医药的关键构成部分之一，适量将其添加到饲料中，一方面可以促进鸡只生长，另一方面，中草药自身无毒害副作用，在发挥药效的基础上，安全、无残留、无污染，而且中草药渣作为中草药边角料，对其进行二次利用，不仅节约资源，而且还能降低鸡只饲养成本，对当下养鸡生产有重要意义。李姣清等（2021）研究发现，复方中草药制剂能显著提高三黄鸡生长性能，促进肠道健康。为进一步探究中药草对鸡生长的影响，本研究选取散养鸡为研究对象，尝试按照不同比例在基础日粮中添加中草药渣发酵制剂，分析其对散养鸡生长性能和抗氧化能力的影响，旨为提高中草药渣利用率，推广中草药副产物饲料化应用以及鸡养殖业发展提供理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料 参考权威文献（孙超等，2022），选用的中草药以益气养阴、清热解毒和提高免疫力为原则，由市面购买当归、山药、何首乌、黄芪、王不留行、益母草、山楂、白芍、泽泻、乌药、蛇床子、菟丝子和甘草，将上述药材按照7%、10%、10%、7%、10%、7%、10%、5%、5%、10%、7%、9%、3% 混合后，按照常规中药材煎煮取渣，自然风干处理后过筛，装入发酵袋，放置38℃恒温箱发酵48 h，烘干后制成中草药渣发酵制剂。

1.2 试验设计 参考彭英杰等（2023）的试验设计将300 只生长背景相似，身体健康无疾病，1 日龄散养鸡圈地放养，随机分为对照组、T1 组和T2组，每组10 个重复，每个重复10 只。其中，对照组饲喂基础日粮，T1 组和T2 组分别在基础日粮中添加1.0% 和2.0% 中草药渣发酵制剂。本次试验设置5 d 预饲期，正式试期为50 d。试验基础日粮根据《中国鸡饲养标准》（2004）的相关要求配制，具体见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理 所有鸡只均在同一环境下饲养，按照不同分组自由采食、自由饮水，统一进行疫苗接种，接种同一批次疫苗（见表2），通风、光照等均保持相同条件，观察各组采食情况，根据饲喂量计算剩余料，并准确记录。

表2 疫苗接种种类、剂量和方式

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能 试验开始第1 天和试验结束最后1 d 对3 组动物进行空腹称重，记录初重（IW）、末重（FW），计算日均增重（ADG），计算公式如下：

ADG/（g/d）=（FW-IW）/ 总试验天数。

按照记录的每日给料量和余料量，计算日均采食量（ADFI），计算公式如下：

ADFI/（g/d）=（给料量- 余料量）/ 总试验天数；

根据ADFI 和ADG 计算料重比（F/G），计算公式如下：

F/G=ADFI/ADG（司春灿等，2020）。

1.4.2 抗氧化能力 试验结束第2 天分别在每组随机选择3 只动物，测定其抗氧化指标，测定前1 d 禁食、禁水，采用ELLSA 测定，检测指标有丙二醛、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和总抗氧化能力，分别用MDA、SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC 表示。

1.5 数据统计与分析 试验数据采用Excel 软件进行整理，采用SPSS25.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan's 法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 试验结果

2.1 对各组生长性能的影响 由表3 可知，与对照组相比，T1、T2 组ADG、FW 明显升高（P＜0.05），且T1 组高于T2 组（P＜0.05）；T1 组ADFI、F/G 低于T2 组，且T1 组和T2 组显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 对各组生长性能的影响

2.2 对各组抗氧化能力的影响 由表4 可知，三组SOD 无显著无差异（P＞0.05），T1、T2 组MDA 显著低于对照组（P＜0.05），但T1 与T2 组相比无差异（P＞0.05）；与对照组相比，T1、T2组GSH-Px、CAT、T-AOC 显著提高，其中T1 组显著高于T2 组（P＜0.05）。

表4 对各组抗氧化能力指标的影响

3 讨论

3.1 中草药渣发酵制剂对散养鸡生长性能的影响 中草药作为一种天然产物，具备较高营养价值和药理作用，在饲料中有广泛应用。研究发现，在饲料中添加中草药制剂有助于促进动物生长，带动其生产性能（杨金生等，2022）。同时，中草药中含有大量多糖、有机酸等活性物质，将其加入饲料中可改善饲料口感，提高动物采食量，增强饲料转化率，达到促进动物生长发育的效果。吴俊等（2022）研究发现，适量添加中草药剂可有效改善皖南草鸡生长性能、屠宰性能和肉品质，降低发病率；刘环宇等（2021）以蛋鸡为研究对象，发现中草药在改善蛋鸡品质，提高蛋鸡产蛋量等方面有显著应用优势。大量研究结果表明，在饲料中适量添加中药材制剂，对鸡只生长性能等起到积极作用。近年来，随着中医学的发展，中草药的应用范围也在逐渐扩大，大量中草药渣被废弃，如果不加以重复利用容易造成资源浪费（陈兵，2023）。而本研究以散养鸡为对象，分析中草药渣发酵制剂对散养鸡生长性能的影响，结果表明，在基础日粮中添加中草药渣发酵制剂可显著提升散养鸡生长性能，而且按照1.0% 比例添加取得的效果明显优于2.0% 添加比例，说明过量添加中草药渣发酵制剂不仅不会促进鸡只生长，也容易造成资源浪费，因此，在饲养过程中应适量添加。

3.2 中草药渣发酵制剂对散养鸡抗氧化能力的影响 中草药本身就具备良好的药用价值（Hai等，2020），而且富含丰富的维生素、粗纤维、粗蛋白质、矿物质、粗脂肪等营养元素，将其添加到鸡只日粮中有助于提高鸡群免疫力，增强其抗菌、抗病毒能力，强化机体免疫应答。除此之外，中草药发酵制剂添加到饲料中也能通过调节动物机体血清生化指标加强机体抗氧化性（张霞等，2020）。动物在新陈代谢活动中会持续形成活性氧，如果无法及时清除，很容易对DNA、细胞膜磷脂等造成损害，影响动物健康。在本研究中，在散养鸡基础日粮中添加中草药渣发酵制剂后发现，谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和总抗氧化能力显著提升，丙二醛含量显著降低，说明中草药渣发酵制剂具有良好的抗氧化性，通过提升总抗氧化能力，加强谷胱甘肽过氧化酶、过氧化氢酶等活性起到抑制过氧化、清除氧自由基和降低氧化应激反应的作用，进而增强动物机体防御能力。李姣清等（2021）研究表明，中草药饲料添加剂对改善三黄鸡免疫功能有显著作用。许栋等（2021）研究发现，将发酵中草药添加到饲料中能改善蛋鸡产蛋率，提高蛋品质，调节蛋鸡脂代谢能力。上述研究结果进一步证实，发酵中草药作为饲料添加剂应用于鸡养殖中有显著的应用优势与价值。

4 结论

综上所述，本研究通过配制中草药渣发酵制剂，并按照不同比例添加到散养鸡基础日粮中，结果发现，中草药渣发酵制剂可显著提升散养鸡生长性能，提高机体抗氧化能力，1.0% 的添加比例效果最佳。