康县牛羊产业发展效益分析及对策建议

2023-11-16陈世国

南方农业 2023年14期

陈世国

（中共康县委党校，甘肃康县 746500）

陇南市康县地处甘肃省东南部。境内气候温和湿润，森林覆盖率高，饲草丰富，适合发展牛羊草畜产业。近年来，康县以林下规模养殖为新方向，大力发展标准化规模养殖，截至目前，康县共有规模养殖场277 家，规模养殖户494 户，县域畜牧养殖产业发展迅速。但随着现代化农业的深入实施，产业发展也出现了一些亟待解决的突出问题。

1 经济效益分析

1.1 肉牛产业发展效益

调研发现，目前康县农户及合作社养殖的牛品种主要是本土早胜牛和杂交改良牛，正在推广的安格斯牛养殖规模不大。目前，养殖户和养殖合作社大都采用繁殖和育肥两种方式运营，能繁母牛养殖一般1 年1 胎，牛犊半年出栏1 次，而育肥牛则9～10 个月出栏1 次。由于各类品种养殖周期、饲料成本及产出差异较大，本地牛的成本低于其他品种，产品市场价格也比较低，品种牛虽然养殖成本较高，但产品市场价格也较高。

1.1.1 种牛

1）本土种牛收益情况：每年养殖成本投入3 500元左右，牛犊每年养殖成本投入4 500 元，按照正常市场价格出栏销售，半年龄牛犊每头收益7 000元计算，每头种牛年收益2 500 元左右。2）改良种牛收益情况：每年养殖成本投入5 000 元左右，牛犊每年养殖成本投入6 500 元，按照正常市场价格出栏销售，半年龄牛犊每头收益10 000 元计算，每头改良种牛年收益3 500 元左右[1]。

综上，当前农村养殖户多数养殖本地品种的能繁母牛，饲草一般为自家秸秆，出栏销售后全部算作收入，不计算养殖成本。1 个养殖户如果养殖3～5 头本土牛，预计收益在3 万元左右；同等规模下养殖改良牛，收入则为5 万元左右。

1.1.2 育肥牛

1）本土育肥牛收益情况：本土育肥牛犊一般以5 000 元左右价格购入，9～10 个月出栏销售1 次，每头育肥牛饲养成本每年为4 500 元，育肥成本9 500 元。按照当前32 元·kg-1市场价格计算，育肥500 kg 出栏价格约为16 000 元，每头育肥牛年毛利润6 500 元。2）改良育肥牛收益情况：牛犊8 000 元左右买进，投入精饲料进行育肥养殖，培育9～10 个月可出栏销售，每头育肥牛4 500 元饲养成本，12 500 元育肥成本，育肥650 kg 左右出栏，每头育肥牛年毛利润8 300 元。改良育肥牛主要是规模稍大的养殖户进行适度养殖，通常对市场情况更为了解，养殖技术也较高，需要的投入资金也较大，因此每年的收益自然也高。

1.2 肉羊产业发展效益

肉羊产业一直是农村山区群众增收致富的主渠道，但普遍缺少对养殖效益的系统深入分析。由于市场变化较快，家庭个体养殖和合作社规模养殖效益差距较大，必须对规模养殖效益进行系统分析，以指导当地产业发展。

根据基础母羊的繁殖规律，按照每年出生4 胎为基准，按照正常标准流程进行培育，每只羔羊5～6 个月可以出栏销售，每只羔羊市场价格大约在800 元，每只基础母羊每年可预见的出栏收入在3 500元左右。

1.2.1 合作社养殖效益

1）成本分析。假设养殖规模达到500 只，每只羊都采用统一的饲养管理（饲料玉米、豆类、植物秸秆、精饲料等），基础母羊累计饲料成本预计1 600余元，羔羊饲料成本预计400 元左右，每年累计花费约100 万余元；雇佣专人进行饲养、疫病防疫、场地运营等工作，累计各类花费开销10 万余元[2]。2）收入分析。每年基础母羊出产羔羊2 000 只全部出售，按照正常市场价格每只700 元左右，羔羊出栏销售收入预计140 万元。3）收益分析。根据市场饲料和羔羊正常价格计算，500 只基础母羊的养殖合作社每年盈余30 万元左右。

1.2.2 家庭养殖效益

1）养殖成本。以100 只基础母羊的养殖规模为例，在家庭养殖中，不用雇佣养殖工，部分饲草可以自己供应，养殖成本较合作社低。按照当前市场价格计算，每只基础母羊饲养成本为1 277.5 元，每只羔羊300 元。一只基础母羊带4 只羔羊年饲料费用为2 477.5 元；饲草、防疫药品、冬季取暖用煤、电费共计投入20 万余元。2）收入分析。每年基础母羊出产羔羊400 只全部出售，按照正常市场价格每只700 元左右，羔羊出栏销售收入预计28 万元。3）收益分析。根据市场饲料和羔羊正常价格计算，100 只基础母羊的家庭养殖户每年盈余8 万余元。

以上收益仅按照市场周转线测算，在实际生产经营过程中，合作社的管理、技术、经营、资金等差异较大，不同合作社盈亏差异很大。家庭养殖规模适度，相对比较精心，每只母羊年产羔一般多于4 只，出栏羊羔质量好，出栏价格高，效益可能高于测算线。根据调查情况，一般家庭养殖规模在100～200 只，年可实现利润5 万～10 万元。

2 存在的问题

2.1 市场价格波动较大，难以保障养殖收入

新型冠状病毒感染疫情暴发后，跨省牛羊输出线路受阻，导致产业收缩，市场不稳定。从牛羊销售情况看，持续近三年的新型冠状病毒感染疫情导致活禽市场表现低迷，牛羊活禽价格不断下跌，羊肉从原来的54 元·kg-1下跌至30 元·kg-1，跌幅达45%，严重制约了养殖产业发展；牛肉价格基本保持稳定，短时间小幅增长下跌符合市场行情。此外，饲草价格也不稳定，受到运输路线限制等影响，饲草料价格大幅增长，增加了牛羊产业的成本，不断挤压产业收益空间，很多养殖企业面临亏损风险。

2.2 饲养管理不精细，经营收益逐步降低

众所周知，发展牛羊等活禽产业的收益取决于饲养管理的精细化水平。从调研看，农村牛羊养殖户基本处于家庭小规模养殖，采用的还是传统的方式，不愿意大量投入资金扩大规模，精细化程度不高，市场价格不高。比如在肉羊养殖方面，理论上每只基础母羊两年3 胎，年均产崽4 只，经调查了解，一些养殖技术较好的家庭养殖户，通过精细化管理，每只基础母羊年产羔5～6 只，每多产1 只羊羔即可多收益500 元左右，但由于不懂市场运营，每年收益仍然不理想。养殖合作社管理也不太规范，日常管理不细致，管理经验不丰富，养殖技术还很传统，疫病防治仅靠老经验、老方法，因此羔羊病死率很高；且饲养成本不断攀升，当资金周转出现困难后，更不能保证正常喂养，形成恶性循环[3]。

2.3 市场运营不稳定，养殖发展势头不足

康县以前牛羊交易市场主要依靠外地客商运营，受新型冠状病毒感染疫情防控影响，客商越来越少，且活禽输入输出检疫程序较复杂。目前，跨省市牛羊活禽市场交易量不断萎缩，销售渠道不通畅，许多养殖户已经放弃发展养殖产业，不敢轻易加大养殖投入。

2.4 疫病保险机制不全，养殖风险较高

目前，农业管理部门疫病防控能力较低，疫病防控专业人员较少，很多乡镇疫病防控单位已经撤销，服务能力自然更低。当前牛羊疫病多发，如因布鲁氏杆菌病传播蔓延，大量羊只被扑杀，给农户造成重大损失。当前保险公司针对牛羊养殖业的保险业务机制不健全，农户投入保险后，出现疫病、疫情保险赔率很低，赔付服务能力较弱，养殖保险赔付面小。由于赔付率下降、保限缩短（牛羊养殖大户保险期限由原来12 个月缩短为5 个月）等政策的调整，养殖户投保积极性明显下降，养殖风险进一步增大。

2.5 政策支持力度小，制约了产业发展

1）技术培训效果不明显。近年来康县组织开展了多次养殖技术培训，不断提升农户养殖技术水平，但有相当一部分报名参加养殖培训的农户非饲养管理人员，真正需要培训的养殖户则没有闲暇时间接受正规培训，导致培训对象不精准，效果不佳。2）新品种推广难度大。由于龙头企业和政府给予农户的补助力度不大，影响了新品种的推广进度。很多农户受到传统观念的限制，不愿意改变养殖习惯，由于农户对市场的预判和分析有限，对新品种缺乏信心，更不想承担市场风险，新品种推广难度普遍较大[4]。

3 对策及建议

3.1 加大技术与人才投入，提高运营管理能力

1）加大人才引进力度，从全国各大农业相关院校引进农业畜牧专业技术人才和疫病防控人才，不断提升康县牛羊技术改良速度和水平，逐步提升疫病防控层次。2）要加强本地龙头企业和大学院校的合作，推动全县养殖户、养殖大户、合作社及养殖企业的科学养殖管理，不断提高牛羊存栏量及产出质量品质，提升养殖效益。3）逐步培育本地养殖“土专家”，政府部门应该投入大量资金加强对本地养殖专业人员的培训，创新当地养殖人才的培育模式，提升本地养殖人员技术水平。

3.2 引品种改品质，提高市场竞争力

1）加大品种改良投入，大量引进肉羊、肉牛最新品种。目前市场表现比较好的品种主要是澳洲白、杜泊等，挑选品质种公羊，培育当地新品种，提高养殖服务水平，指导养殖户及企业精细化管理、科学培育，建立绿色农产品可查可追体制机制，打造品牌竞争力。2）积极扩大改良品种养殖规模。新品种培育出来之后，要不断在全县推广。不仅要在质量上提高竞争力，而且要不断增加牛羊市场占有率，实现可持续发展[5]。

3.3 加大政策扶持，提升发展后劲

随着乡村振兴战略的不断深入实施，政府部门要加大农业资金投入力度，拓展农业融资渠道，让牛羊养殖业发展得到资金支持。增加养殖户、养殖合作社及养殖企业的发展信心，不断扩大养殖规模，提高养殖业发展质量水平，实现养殖业高质量发展。加大与社会各级金融机构的合作力度，让社会资本有序进入牛羊发展领域，打通养殖业发展融资渠道，扩大产业发展的融资空间[6]。

3.4 不断延伸产业链，提高养殖经济效益

当前，康县养殖业产业链过短，缺乏龙头企业带动，养殖业仍然处于粗放式发展阶段，必须加大投入，不断引进和培育牛羊产业龙头企业，提高牛羊肉及毛皮等其他产品的深加工水平，提升牛羊产业附加值。不仅要扶持那些牛羊活禽养殖企业，更应该不断延伸牛羊加工产业链条，形成良性发展循环。

3.5 构建疫控体系，保障养殖业安全发展

1）进一步配强县乡动物卫生监督和疫病防控工作力量，加强检疫监督，严把入口关，对入境动物和畜产品严格验标、查证，落实隔离观察措施，坚决杜绝动物疫病传入和扩散，确保康县畜牧业安全。2）充实技术力量，指导合作社和养殖户从饲料供应、环境卫生、日常防疫、场所和人员的消毒防护等方面进行全过程管理，严防疫情、疫病扩散，切断高风险动物疫病的传播途径，最大限度降低经营风险[7]。