崔方让

（昌乐县农业农村局，山东昌乐 262400）

近年来，山东省潍坊市现代农业园区迅速崛起，多种植受当地市场欢迎的浆果或者单一果品，以休闲度假和果品采摘为主，冬季存在较长的“空窗”期。但是通过南果北种，不仅扩展了种植品种，还提高了园区利用程度。“南果北种”是指将我国南方热带、亚热带地区的果树，通过一定的设施在北方进行栽培，使之能够正常生长发育并形成产量的果树栽培管理技术[1]。南果北种的栽培方式，目前还处于探索阶段，只有掌握不同作物的生长习性和异地种植的管理技术，才能实现有效管理，并逐渐形成特色和规模。

1 昌乐县南果北种主要制约因素

昌乐县地处山东省中部，属于北温带季风气候，四季分明，日照充分，雨量充沛，有着南果北种的地理位置优势。但是，南方果树基本适应了南方高温、多雨、高湿、基本恒定的光照时长、低光照强度的气候特性，多为喜高温、喜高湿、怕寒冷、抗涝不耐旱、喜酸性土壤的果树品种，因此南果北种在昌乐县的推广存在较多制约因素。

1.1 温度

制约南果北种发展的关键环境条件是温度[2]。南方气温高，冬季无雪，夏季炎热，昼夜温差小，四季不明显，南方果树抗寒性差，对温度要求高。不同的南方果树种植的气候带也有所差别，昌乐县年平均气温12.9 ℃，冬季平均气温-0.6 ℃，因此，温度是制约昌乐县南果北种的重要因素。

1.2 光照

南方与北方一个回归年总的日照时间基本一致，但不同季节光照时间差别较大，南方的四季白天光照时长差别小，昌乐县夏冬季白天光照相差时间长（夏季15～16 h，冬季8～9 h），全县年日照时间2 539.9 h，秋季日照偏少。光照时长是否充足，也直接决定了热带、亚热带水果在昌乐县设施种植的品质和口感。

1.3 土壤

南方土壤多为酸性土壤，pH 值在6.5 以下，昌乐县主要土壤类型为棕壤、褐土和潮土，多为弱酸性或者偏碱性土壤，pH值在7.0以上，南方果树喜酸性土壤，因此，昌乐县的种植要根据树种对于土壤的适应性进行有效的土壤改良。

1.4 水分

南方与北方水分矿物质差异大。昌乐县河流分属潍河、白浪河和弥河3 大流域，基流为地下水补给，水源大部分是地下水，含较多的钙、镁等矿物质，水质相对较“硬”，多是碱性水。南方水源大多数来源于江流、小河等地表水，水质总体偏“软”，是中性或者弱酸性。

2 创造南方水果适宜生长环境

2.1 调节土壤酸碱度

通过增施有机肥、复合微生物菌剂或者土壤调理剂，土壤pH 值降低，达到微酸性环境。昌乐县大部分土壤呈弱碱性，有机质、氮及有效磷含量偏低，但是钾含量较高[3]。大部分的热带果树喜腐殖质较多、保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤。对于昌乐县碱性土壤，可以在春、夏末通过每667 m2添加硫酸亚铁100 kg，并每667 m2加以牛、羊粪为主的有机肥3～4 t或者土壤调理剂20～30 kg，微生物菌肥40～80 kg等调节土壤酸碱度，以满足作物种植需求。

2.2 调节光温水

通过优化设施环境，提升南果品质。1）优化光照。针对不同光敏感度的树种采取不同的光照调节技术。调节冬季南方果树适宜的光照条件，使设施内光照尽量满足南果种植的需要。通过设施补光，延长光照时间。覆盖遮阳网降低光照强度，可有效防止枝条与果实日灼伤害。研究表明：番石榴合理整枝及反光膜增光技术可以使果实成熟期提早至11 月，优质果率和产量都有所提高[4]。引种的火龙果通过补光措施，早春花期由6 月上旬提前到5 月上中旬，提前20 d。2）优化温度。减轻极端温度对于南果的危害，尤其是冬季低温。火龙果生长的最适宜温度为25～35 ℃，在昌乐县温室大棚栽植火龙果，温度低于7～8 ℃就停止生长，若生长温度低于5 ℃，火龙果叶片就易冻伤，所以要做好温室大棚冬季的温控工作，保证火龙果的生长温度。昌乐县种植火龙果的温室大棚全生育期的活动积温（0 ℃以上的积温）一般在3 600 ℃左右，15 ℃以上的积温约为1 200 ℃。相关研究数据表明冬季二层膜保温技术可以将棚内温度提升3～6 ℃，积温增加600 ℃左右[4]。火龙果日灼在南方原产地较少发生，但北方光照强度大，枝条会出现日灼现象。3）调整湿度。针对大多数南果需要较高湿度的特点，昌乐县需要根据当地设施内湿度的变化规律，通过滴灌、微喷等农业措施，保证果树生长时期的湿度环境。

3 昌乐县南果引种情况简述

昌乐县地处山东半岛内陆，属暖温带半湿润大陆性季风气候，光照资源较丰富，降水偏少，蒸发量较强，干湿冷热明显，年内四季分明[5]。近年来，昌乐县积极培育“农业+文旅”“乡村+文旅”模式，大力开展南果引种工作，建成归源山庄、采薇田园综合体等一批南果北种特色园区，南果在全县种植面积近70 hm2，取得了较好的经济效益和社会效益。现以归源山庄为例，介绍在昌乐县引种成功的南方果树栽培技术要点。

昌乐县归源山庄自2017 年建园后，以采摘为主，先后引进十余种南方水果，因人工创造的自然环境无法满足树种的要求，逐步淘汰了不适应的果树，如极喜酸性土的杨梅、荔枝。现采摘园内种植的南方果树主要是枇杷、火龙果、香蕉、红心蜜柚、丑橘、橙子、莲雾及突尼斯软籽石榴。

火龙果于2017年春天引至山庄种植，面积约2 hm2，种植在10 个冬暖式高温棚中（温室后墙基部宽度为3.5～4.0 m，后墙上部为2 m，山墙宽度为1 m 左右）。另外，覆盖了防寒帘、保温被等方便拆卸的保温材料，调节昼夜温差。目前，火龙果已进入盛果期，667 m2产量1 750～2 000 kg，平均售价在36 元·kg-1。主要品种有红绣球和蜜龙，另有少量的黄龙。

枇杷于2019 年春天引入大苗，种植面积0.33 hm2，主要品种是大五星和白沙。目前，枇杷已进入结果期，年产量4 000 kg，售价在136 元·kg-1。

突尼斯软籽石榴（0.53 hm2连体棚，定植880 株）于2019 年春引种，2022 年平均株产5 kg（12～14 个果）。从树体情况预测，2023 年每株单产能达到10 kg，售价在50 元·kg-1。

红心蜜柚、香蕉已进入盛果期，丑橘、橙子等其他果树已开始挂果，山庄内一年四季基本都可采摘，取得了很好的经济效益。

3.1 火龙果温室种植技术要点

火龙果是典型的多年生热带植物，喜温暖，在北方地区只能在温室种植。火龙果适宜的生长温度为25～35 ℃，较高的昼夜温差有助于养分的积累。15 ℃以下基本停止生长，5 ℃以下出现冻害，40 ℃以上生长受阻，火龙果喜光喜温，对土质要求不严，最好选择有机质丰富、排水良好的微酸性土壤。

火龙果在北方温室种植一般密度较大，每667 m2栽900～1 500 株，有4 类种植方式。1）单行种植。株距30～35 cm，行距2.2 m 左右，采用单柱单线的搭架方式，架高1.3～1.5 m。2）双行单株“品”字形种植。大行2 m 左右，小行0.5 m，株距0.5 m 左右，每667 m2栽1 000～1 100 株，采用单柱顶部单线、下部双线的“人”字形架式。3）柱式栽培。柱高1.3～1.5 m，株行距1.5 m×2.5 m，每柱3～4 株，顶部株盘直径0.6 m左右。4）双行双架种植。宽窄行种植，大行1.8 m，窄行0.4 m，株距0.5 m，单株三角定植，每667 m2栽1 200 株。

火龙果生长速度快，定植后第2 年进入开花期，枝条从生长到开花需14～18 个月，在温室栽培的条件下，一年可结果5～6 批，开花期5—10 月，共持续6 个月，一般采收期为6—12 月。火龙果是自花授粉的水果，夜间开花，授粉媒介很少，温室种植必须人工授粉。火龙果成花受光照时间影响较大，需要12 h 以上（温度18 ℃以上）的光照才能成花，因此大棚种植最好采取补光措施。火龙果根系浅，受土壤表层温度影响大，可覆盖地面，促进根系生长，小水勤浇，保持土壤湿度与空气湿度，夏季采用遮阳网，减少火龙果枝条日灼的发生。

昌乐县日光温室种植火龙果主要病害有炭疽病、软腐病、溃疡病等，常见的虫害主要是果蝇、蚜虫、斜纹夜蛾等。为了提高果实品质，需要严格控制棚内的湿度，对于病虫害要坚持“预防为主，防治结合、综合防治”的原则，可以悬挂粘虫板和杀虫灯杀灭害虫，尽量减少化学防控药剂的使用。

3.2 枇杷大棚种植技术要点

枇杷用实生苗嫁接繁殖，树体生长旺盛，对土壤要求不严，适合中性及微酸性土壤，适应温度范围较宽，树体能耐-8 ℃的低温。枇杷是秋冬开花的树种，10—12 月开花，来年4—5 月成熟，花期长达3 个月，单穗花期1～2 个月。枇杷花又分为头花、二花与三花，生产上以二花为主，头花为辅，三花基本不留。花期温度不能低于0 ℃，因此在潍坊市只能利用设施种植。春季枇杷果怕晒，易产生日灼；5 月采果之后是修剪的主要时期（相当于北方果树冬剪）；6 月进入花芽生理分化期，7—8 月是花芽形态分化期，可适当采取环割、环剥等措施促进花芽分化。枇杷一年有四茬新梢生长，春梢、夏梢、秋梢、冬梢，花芽着生在新梢顶部，生产上把夏梢、春梢作为结果母枝，为了减少养分的消耗，促进结果枝条发育，需要控制秋梢与冬梢的生长。9 月头花花穗开始抽生，过早的头花一般不留（果实太大，易冻伤），二花（10 月抽生花穗，11—12 月开花）是经济产量的基础。三花（1 月以后开的花）质量差，一般不留果。

枇杷夏季不抗热（根际10 cm 以内温度30 ℃以上易导致毛细根死亡），设施内的温度控制，尤其是地温控制至关重要。枇杷是自花授粉树种，花量大、花期长，可采取花期放蜂、喷硼、人工授粉等措施，促进坐果。花前摘穗尖，除基部分枝，着果后（2月以后）疏果，确保单果重，北方设施种植一般建议枇杷每穗保留5～8 个果（南方一般每穗保留4～5 个果），枇杷单果重25～30 g，大果型40～50 g，成熟后皮色多为黄色，椭圆形，内有3～5 粒黑色种子。

枇杷在保护地栽培的情况下，病害主要有叶斑病、叶尖焦枯病、日灼病；虫害有蚜虫、黄毛虫、窗夜蛾等，一般常规用药就能有效预防。

枇杷以塔式树形为主，基部3～4 个主枝，中心干的第二层2～3 个主枝，树高3 m 左右，也可以采用纺锤形整枝，因树体生长旺盛，枝条轮生，应注意疏剪、抹芽，控制总枝量，以达到通风透光的目的。

4 昌乐县南果北种的发展建议

1）做好引种和品种筛选。南方果树品种繁多，新的品种也层出不穷，需要根据昌乐县及周边区域的消费喜好，建立品种筛选机制，开展品种比较及南果对北方设施种植气候、土壤等环境条件的适应性试验，从而筛选出优良的品种。

2）提高科学种植意识。基于昌乐县归源山庄南果北种的经验，可以通过提炼总结，将经验优势不断转化为成果优势和产业优势，促进昌乐县南果北种的栽培管理标准化、园区化和产业化。

3）扩大经济效益空间。针对品种筛选周期长、3 年内移栽果树树势弱结果少、影响设施栽培使用空间等问题，可以尝试空间错配方案，提高土地利用效率，进行不同植株类型的立体高效栽培试验，探索合理的配种、套种方式。

4）立足企业运作。对外可以与市场相连接，对内可以统一组织生产。按现代日光温室的标准建造温室群或对原有温室进行改造升级，使之符合现代农业生产的要求；选准产业化的发展方向，按照生产区域化与专业化的要求，结合当地的自然、地理及资源优势，尽快形成优势产业集群。