李 枫

(新沂市水产技术指导站，江苏 新沂 221400)

青鱼肉质鲜美、刺大且少、营养丰富、物美价廉，是比较受消费者欢迎的大宗鱼之一。新沂市一直以来都以大宗鱼养殖为主，近些年，青鱼养殖占比也慢慢增加。为进一步探索更加合理的青鱼鱼种培育方式，给商品鱼养殖提供品质更加优良的青鱼苗种，依托江苏现代农业(大宗鱼)产业技术体系新沂大宗鱼推广示范基地(项目编号：JATS〔2022〕090)，新沂市水产技术指导站在新沂市美超水产养殖专业合作社核心基地，开展两种规格的青鱼鱼种培育试验，现将结果总结如下。

一、材料与方法

1.池塘条件与准备工作

试验塘口位于时集镇，为新沂市美超水产养殖专业合作社18#、23#塘。18#塘养殖面积160 亩，塘深3 米，配备增氧机11 台、投料机2 台；23#塘养殖面积15亩，池水深2米，配备增氧机2台、投料机1台。水源主要为骆马湖水和地下水，进排水系统分开，基地建有“三池两坝”尾水处理工程，养殖水体可循环利用。

年底清塘后，将塘中水放干晒塘20 天左右，接着池中注入6～10 厘米深的水，用生石灰按照100 千克/亩的量全池泼洒消毒，这样不仅可以杀死寄生虫与病原菌，还能改善水质和土壤，有利于浮游生物的繁殖。一周后加注新水至60～70 厘米深，用微生物制剂肥水，3日后可放苗。

2.苗种选择

试验塘放养的青鱼、鲢鳙鱼苗种来自新沂市苏北水产养殖有限公司(省级水产良种场)及其周边的苗种培育塘口，苗种质量优良可靠。具体放养情况见表1。

表1 青鱼培育塘口苗种放养情况

3.苗种放养

2022年3月完成全部苗种的放养工作，当时水温10～15℃。在进行苗种放养时，选择天气晴好的时候运输鱼苗，运输车要配备供氧设备。选择柔软的鱼网起捞，动作要轻缓，尽量避免体表受伤。苗种下塘前，先用碘制剂(2%)杀菌消毒，每立方米水体用量100 克，浸泡3～5 分钟。次日用硫醚沙星全池泼洒，以预防水霉病发生。

二、养殖管理

1.水质管理

气温较低时，根据水质情况每30～40 天注水1次，随着气温升高，15天左右注水1次，注水量30 厘米，保持水深2～2.5 米。如果换水，每次换水量不超过原池水的1/4，加注或者更换新水一般在清晨或者夜间进行。

养殖水体好才能养出好鱼。在养殖过程中，平时多观察水体，适时施肥，以有机肥为主，保持水体“肥、活、嫩、爽”，保证水体中浮游生物多而全面、藻类处于增长期为宜。定期泼洒生石灰调节水体pH，一般保持在6.5～8.5 为好。当池塘水温大于15℃时，每20 天左右泼洒1 次自制EM菌，每亩用量25千克。

2.投饵管理

饲料是从中粮集团购买的鱼用配合饲料，蛋白质水平主要是32%和34%。鱼苗在不同生长期投喂不同粒径的饲料，投喂时间也有所变化。鱼体规格在10～15 厘米/尾时，投喂粒径1.5 毫米的膨化料，每日投喂4 次，分别在7 点、10 点半、13 点、16 点；鱼体规格在15～25 厘米/尾时，投喂粒径为2.0 毫米的膨化料，每日投喂3～4 次，分别在8点、12点、16点；鱼体达到25厘米/尾以上时，投喂粒径为3.0 毫米的膨化料，每日投喂3 次，分别在8 点、12 点、16 点。每次投喂时长45～50 分钟，根据天气和鱼吃食情况可随时调整投喂时间。

坚持定时、定量、定位、定质的“四定”投喂原则，阴雨天气根据鱼的吃食情况进行适当投喂，在鱼体不同规格时选择适宜的饲料口径。在夏季高温阴雨季节注意饲料保存，饲料包装要保持完好，放置于干燥、通风、阴凉处，平时注意投饲机清理，防止仓内有霉变饲料，投放饲料前做好检查工作，不能投喂发霉变质、过期的饲料，避免鱼发病甚至死亡。

3.日常管理

早晚巡塘，观察鱼的活动情况：早上巡塘主要查看是否有死鱼，若有死鱼及时捞出消毒深埋，并分析死亡原因，如有必要对症治疗。同时观察水质情况，发现水质异常及时检测并根据需要进行调控。

设施设备管理：平时注意保持良好的塘口养殖环境，特别是在夏、秋季节，及时清理塘埂杂草，避免给日常生产带来不便。在雨水多发期，及时加固堤坝，检查进排水口是否堵塞。观察增氧机、投饵机运转情况，发现异常及时维修，定期排查配电箱、电缆线安全情况，防患于未然。

增氧：天气晴朗时，中午开增氧机两小时，夜间视情况开启增氧机，必要时一般从夜里2点开到早上8点；阴雨天气注意巡塘，增氧机开启时间适当加长，必要时全天开启增氧机。

三、病害防治

基地秉承“防大于治”的理念，合理控制放养密度，加强水质管理，定期使用过硫酸氢钾等进行水体消毒，同时每月用中草药拌料投喂，保肝护胆，预防肠炎病。养殖全程，青鱼培育塘口基本没有疾病发生。

四、养殖结果

1.测产情况

自2022 年3 月放苗至2023 年5 月，小规格青鱼均重可达到0.5 千克/尾，增重0.483 千克/尾；大规格青鱼1.45 千克/尾，增重1.388 千克/尾；鲢鳙鱼均重1.5千克/尾，增重1.25千克/尾。5月16 日通过拉网与撒网的测产方法，结合时集镇塘口价进行粗略的产值状况预估，具体见表2。

表2 试验塘口测产明细

2.经济效益

23#塘亩产值16 910.8 元，亩成本11 751 元，亩利润5 159.8元；18#塘亩产值29 976元，亩成本24 210 元，亩利润5 766 元。试验塘口投入成本见表3。

表3 试验塘口投入亩成本元

五、分析与小结

以往，基地在进行60尾/千克左右的青鱼培育时，苗种亩放养量在2 500尾左右，试验中亩放养量增至3 000 尾，成活率在80%左右，饵料系数约1.6，亩产增加200 千克左右。对于二龄青鱼培育，试验前亩放养量在1 200尾左右，试验中亩放养量增至1 600 尾，成活率在82.5%左右，饵料系数1.8，亩产增加约240 千克。两种规格青鱼的混搭品种都是250 克/尾左右的鲢鳙鱼，但由于水体清瘦，可摄食浮游生物少，基地也没有投喂鲢鳙鱼专用料，普遍养成规格在1.5 千克/尾左右。养殖期间，饲料价格逐渐升高，投入成本占比较之前大大增加，青鱼价格虽稍有回升，但较之去年仍有差距。

俗话说：养鱼先养水。接下来，基地将进一步投入人力、物力对养殖池塘的水体进行调控，打破以往清瘦水体的现状，培养池塘有益藻类，加大鲢鳙鱼放养量，在相同的养殖周期内养成规格更大的个体，从而扩大整体收益。