吴颖

（通辽市高林屯种畜繁育中心，内蒙 古通辽 028000）

育肥期是影响肉牛肉质和产量的关键时期，饲料添加剂在育肥期的应用可以提高肉牛的饲养效益。随着肉牛养殖技术的发展和饲料添加剂的不断创新，育肥期饲料添加剂的筛选和应用具有重要的理论和实践意义。 因此，本综述的目的是对肉牛育肥后期的饲料添加剂进行阐述，以期提供科学的理论支持和实践指导。 同时，通过对现有研究的总结和分析，为未来的研究提供参考和启示，促进肉牛养殖行业的可持续发展。

1 肉牛育肥后期的饲养要求

1.1 营养需求

肉牛在育肥后期需要满足一定的营养需求，以达到良好的生长和肉质品质。 以下是育肥后期肉牛的一些饲养要求和营养需求。 第一，能量需求：肉牛育肥后期需要大量的能量支持生长和脂肪积累。 一般来说，育肥期肉牛每天需要摄入2.8～3.3 兆卡/千克的能量。第二，蛋白质：育肥期肉牛需要适量的蛋白质，以支持肌肉生长和修复。 一般来说，育肥期肉牛每天需要摄入12%～16%的蛋白质。第三，矿物质：育肥期肉牛需要适量的矿物质，如钙、磷、镁等，以维持骨骼和牙齿的健康，促进肌肉生长和代谢。一般来说，育肥期肉牛每天需要摄入0.4%～0.5%的钙和0.25%～0.3%的磷。 第四，维生素：育肥期肉牛需要适量的维生素，如维生素A、D、E 等，以促进生长和免疫功能。 一般来说，育肥期肉牛每天需要摄入适量的维生素。 与此同时，肥期肉牛需要足够的水分，以维持生理功能和代谢。 具体摄水量因饲料种类、饲养环境等因素而异。

1.2 饲养环境

肉牛育肥后期饲养环境主要包括饲料、水源、光照、温度、湿度等因素。首先，适宜的温度范围是18℃～25℃，相对湿度在40%～70%。 当环境温度超过30℃时， 肉牛的摄食量和生长速度明显下降，体温升高，容易发生热应激。 同时，高温高湿的环境也会导致肉牛患上腹泻和呼吸道疾病，对免疫力和疾病抵抗力造成影响。因此，在饲养过程中要确保肉牛的饮水量充足，饮用干净卫生的水，并采取降温、通风和喷雾等措施，调节环境温度和湿度，保持肉牛的健康生长。其次，肉牛在饲养过程中，饲舍内空气质量对其健康和生长发育有着重要的影响。 一些污染物质如二氧化碳、氨气、甲烷等的浓度过高，会导致肉牛出现呼吸急促、咳嗽等症状，甚至引发疾病，影响生长发育和养殖效益。一项对肉牛饲舍空气质量的调查研究显示， 肉牛饲舍内的二氧化碳浓度一般在800～1200 ppm， 而这一浓度已经被认为会影响肉牛的生长和健康。 此外，氨气是肉牛饲养过程中常见的一种污染物质，其浓度也会对肉牛的健康和生产效益产生重要影响。

充足的清洁饮水是肉牛育肥后期健康和生长的必要条件。 需要提供充足的饮水，并定期清洁和消毒饮水设施，防止饮水受到污染和传染病的传播。肉牛育肥后期需要充足、高质量的饲料，并需要合理的饲喂管理。 饲料质量差、不合理的饲喂管理会影响肉牛的生长和肉质品质。 因此，需要选择高质量的饲料， 制定合理的饲喂计划，并严格按照计划进行饲喂。 最后，肉牛育肥后期容易发生传染病，需要加强疫病防控措施。 定期检查肉牛的健康状况， 及时发现和处理患病肉牛，加强饲养环境的清洁和消毒，防止传染病的传播。

2 常见饲料日粮添加剂

2.1 蛋白质添加剂

育肥后期的肉牛需要高质量的蛋白质饲料来支持肌肉生长和体重增加。以下是一些常见的肉牛育肥后期饲料日粮蛋白质添加剂： 第一，鱼粉：富含高质量蛋白质和必需脂肪酸，适合作为肉牛育肥后期饲料的添加剂。第二，豆粕：豆粕含有较高的蛋白质和氨基酸，但要注意选择去除抗营养因子的豆粕，以减少消化不良的风险。第三，玉米蛋白粉：玉米蛋白粉是一种高质量蛋白质来源，含有必需氨基酸和粗脂肪。 第四，酵母蛋白：酵母蛋白含有丰富的必需氨基酸和维生素，可以提高肉牛的生长速度和饲料转化率。 第五，氨基酸添加剂： 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，可以增加饲料的氨基酸含量，提高肉牛的饲料利用率。 需要注意的是，饲料添加剂的选择应该根据肉牛品种、体重、生长阶段和饲料成本等因素进行综合考虑。 建议在选择和使用饲料添加剂前，咨询专业兽医或饲养专家的意见，以确保肉牛获得适当的营养和健康生长。

2.2 能量添加剂

能量添加剂是肉牛饲料日粮中的一种添加剂，可以提供高能量的营养成分，促进肉牛的生长和体重增加。以下是一些常见的肉牛能量添加剂：第一，玉米：玉米是一种常见的高能量饲料，含有较高的淀粉和葡萄糖，可以提供肉牛所需的能量。第二，玉米糠：玉米糠含有较高的纤维和低水平的淀粉，可以作为肉牛饲料中的廉价能量来源。 第三，糖浆：糖浆富含葡萄糖和其他简单糖类，可以提供高能量的营养成分。 第四，脂肪：脂肪是一种高能量饲料， 但要注意控制添加量，避免影响肉牛的消化和健康。第五，麦芽糊精：麦芽糊精是一种高能量的饲料添加剂，含有大量的葡萄糖和麦芽糊精，可以提高肉牛的饲料利用率和增重速度。 此外，肉牛饲料中的能量添加剂应该根据肉牛的生长阶段、体重、饲料成本和其他营养需求进行综合考虑。添加过多的能量添加剂可能会影响肉牛的健康和饲料利用率，因此应该在专业兽医或饲养专家的指导下进行添加。

2.3 矿物质和维生素添加剂

矿物质和维生素是肉牛必需的营养素，常见的添加剂包括碳酸钙、磷酸盐、盐、氧化锌、维生素E、A 和D。 添加剂的使用应根据肉牛的生长阶段、体重、饲料成本和其他需求进行综合考虑，过多或不足都会影响肉牛的健康和生产表现。应在专业兽医或饲养专家指导下使用。

2.4 酸化剂

酸化剂作为肉牛生产过程中常用的日粮添加剂，主要作用是降低饲料的pH 值，从而抑制细菌和霉菌的生长，延长饲料的保质期，并促进动物的消化吸收。在使用酸化剂时通常注意以下几点：酸化剂的种类：常见的酸化剂包括有机酸、矿物酸、有机酸盐和抗生素酸化剂等。 有机酸和矿物酸可以降低饲料的pH 值，抑制细菌和霉菌的生长，而有机酸盐则可以为动物提供无机盐的营养。 抗生素酸化剂则具有抗菌作用，能够有效地控制饲料中的细菌和霉菌生长。 酸化剂的效果：酸化剂可以有效地改善饲料的品质和动物的生产性能。 通过降低饲料的pH 值，酸化剂可以促进蛋白质的降解和消化吸收，提高动物的饲料利用率和生产性能。 同时，酸化剂还可以延长饲料的保质期，减少饲料的浪费和损失。 酸化剂的使用：酸化剂的使用应该根据动物的需求和饲料的成分来选择和控制用量。一般建议使用有机酸和矿物酸的混合物作为酸化剂，用量应该控制在1%以下。在使用抗生素酸化剂时，应该注意抗生素的种类和用量，避免对动物和环境造成不良影响。

2.5 其他添加剂

常见的肉牛饲料添加剂包括酵素、消化道保护剂和预生物质等。 酵素：在饲料中添加酶类可以促进饲料的消化和营养吸收，提高饲料利用率和增重速度。 常用的酶类包括纤维素酶、淀粉酶和蛋白酶等， 它们可以分解饲料中的纤维素、淀粉和蛋白质，使其更易于被动物消化和吸收。 消化道保护剂：消化道保护剂可以保护动物的消化道黏膜，促进肠道健康和生长。 常见的消化道保护剂包括鱼肝油、益生菌、肠黏液和胆汁酸等，它们可以增强消化道黏膜屏障的功能，减少有害菌群的生长，促进有益菌群的生长。预生物质：预生物质是一种能够促进益生菌生长的饲料添加剂，它们可以通过发酵和代谢作用产生短链脂肪酸等物质，促进肠道健康和生长。 常见的预生物质包括菊粉、低聚果糖和甜菜碱等。 此类饲料添加剂的使用需要根据肉牛生长阶段、饲料成本和和其他营养需求进行综合考虑下使用，以避免影响肉牛和人类健康。

3 饲料日粮添加剂的筛选标准

3.1 安全性

饲料添加剂的安全、可靠和有效对畜禽健康至关重要。评估添加剂安全性需遵守国家法规标准，考虑多项评价指标如急性毒性、营养效果、稳定性和环保性。动物试验和人体安全性评估必不可少，同时需评估添加剂在饲料中的稳定性和适应性。保障添加剂使用安全性、稳定性和有效性，维护畜禽生产和健康。

3.2 有效性

饲料添加剂的有效性是评价其是否具有预期效果的重要指标， 需进行体内/外实验评估其对动物生长、健康和生产性能等的影响。 考虑添加剂与饲料的相互作用， 适应性和稳定性等因素。 有效性评价需在不同生产环境和动物品种中进行。

3.3 经济性

经济性指的是在实现特定目标的前提下，以最小的资源成本获得最大的经济利益。 在畜禽生产中，经济性包括饲料成本、兽医费用、劳动力成本等方面的综合考虑， 需要在保证动物健康和生产性能的前提下，尽可能地节约成本，提高经济效益。 经济性的评估需要考虑畜禽生产的不同阶段和生产环境的变化， 采取合理的管理措施和技术手段，以最大化经济利益。

4 饲料日粮添加剂的应用与评价

4.1 应用方法

在应用饲料添加剂之前， 需要根据动物的品种、生长阶段、生产目标等因素进行选择，并根据饲料的配方和营养需求确定适宜的添加量。 同时，添加剂与饲料的混合方式也需要根据添加剂的特点进行选择，如直接混合、喷雾涂覆等。 对于添加剂的质量控制，需要注意添加剂的稳定性和保存条件， 以保证添加剂在使用过程中的有效性和稳定性。 因此，饲料日粮添加剂的应用和评价需要遵循一定的方法和标准， 包括添加剂种类的选择、添加剂与饲料的混合方式、饲料添加剂的质量控制以及多方面的评价等。

4.2 评价指标

饲料日粮添加剂的评价指标包括以下几个方面：第一，营养效果评价指标：包括提高饲料转化率、促进生长发育、增加肌肉含量、提高生产效益等。 第二，环境适应性评价指标：包括添加剂在饲料中的稳定性、 储存稳定性和适应性等。 第三，环保性评价指标：包括添加剂对环境的影响等。 第四，经济性评价指标：包括添加剂的成本、效益等。

5 结语

筛选适合肉牛育肥后期的饲料日粮添加剂需要考虑多方面因素，如饲料添加剂的安全性、有效性、经济性、适应性等。 在评价饲料添加剂时，需要遵循国家法规标准，并考虑多种安全性评价指标，如急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性等。 同时， 还需要评估饲料添加剂的营养效果、稳定性和环保性，以确保添加剂的使用不会对环境和动物健康造成负面影响。 在饲料添加剂的应用中，需要根据动物品种、生长阶段、生产环境等因素综合考虑添加剂的类型、 用量和使用时间，以达到最佳的生产效益和经济效益。