张颖，李彤

（平川区畜牧兽医技术服务中心，甘肃 平川730913）

随着畜产品的需求不断增加， 解决好草食畜日粮，大力发展青贮玉米，具有重大的现实意义。 为此，要积极引导草食畜养殖户，特别是奶牛、肉牛养殖户，要转变生产方式和发展理念，大力实施“以养定种、种养结合、草畜配套、草企结合”的发展战略，以农业供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，全面提升优质饲草料种、收、贮、用综合能力和社会化服务水平，持续提高种植收益、草食家畜生产效率和养殖效益，努力走出一条具有生态循环、优质安全、绿色高效的现代畜牧业发展新路子。 基于此，文章对玉米秸秆青贮饲料的制作与使用进行了分析和探究，旨在通过探究，能够为相关工作的进行起到一定参考作用。

1 玉米秸秆青贮饲料的优点以及制作原理

1.1 玉米秸秆青贮饲料的优点

玉米秸秆青贮饲料的优势十分明显。 首先，玉米秸秆青贮能最大限度的利用自然资源，为反刍动物提供优质的饲料。 第二， 通过秸秆青贮，能够较好避免营养物质流失的问题出现，为反刍动物提供易吸收、易消化、营养丰富的青绿多汁饲料。 第三，制作完成后的玉米秸秆青贮饲料存取比较方便， 受季节的影响小， 可随时取喂。 且玉米秸秆青贮饲料的保存时效比较长，储存科学的情况下，甚至能够保存2～3 年时间，可以较好满足饲养管理对于青绿饲料的需求。 第四， 玉米秸秆青贮饲料在适口性方面有一定的优势。 青贮饲料在制作时， 使用乳酸菌进行发酵，口感非常清新，能够较好促进牲畜食欲的提高，在饲料的消化利用率方面有一定优势。

1.2 制作原理

青贮饲料的制作是在“厌氧条件”进行的，其在制作时， 将新鲜收集的玉米秸秆切短压实并堆积到密闭的青贮窖中，借助乳酸菌，进行厌氧微生物发酵， 使得青贮玉米秸秆中所含的糖类物质能够转化成为以乳酸为主的有机酸。 待乳酸在青贮玉米秸秆中达到一定浓度时， 即可以抑制其他微生物的活动， 并及时阻止玉米秸秆中的养分被微生物分解破坏， 避免出现养分流失减少的情况。 在整个发酵过程中会产生大量的热能，当青贮玉米秸秆温度上升到50℃时，乳酸菌随即停止了活动， 然后整个青贮发酵过程圆满完成。 整个发酵过程可具体分为好气性阶段、乳酸发酵阶段、青贮保存阶段。 实际制作时，应遵循相关的步骤进行落实，从整体上提高秸秆饲料的利用质量。

2 玉米秸秆青贮饲料制作及利用

2.1 制作要点

2.1.1 青贮窖选择和制作

玉米秸秆青贮饲料制作时，涉及多项流程，任何一个流程出现问题， 都可能对最终的制作质量产生影响， 所以应在实际的制作过程中做好控制，切实提高青贮饲料的制作质量。

首先在制作时，应合理选择青贮方式。 玉米青贮的方式主要有窖（壕）贮、包（袋）贮、地面堆积贮存等，平川区多以窖贮为主。 在进行青贮窖建设时，一般应注意选择地势稍高、干燥、排水良好、土质坚实、避风向阳、没有粪场、距畜舍较近的位置，为后期青贮工作奠定良好基础。 青贮窖的形状有长方形和圆形， 建设时可选择地下式青贮窖， 其比较适合地下水位较低的平川地区。 窖壁应垂直光滑、做到不透水、不透气、四角应做成弧形； 建筑结构可根据经济条件和土质选择砖水泥结构、石块水泥结构、混凝土结构、土质结构等。 平川地区多建设半地下式青贮窖，其部分在地下，部分在地上，地上部分超出地面1～1.7 米，窖壁的厚度超过70 厘米，高出位置选择使用砖石、水泥砌好抹面。 青贮包（袋）一般适用小规模养殖户进行青贮饲料的制作。 在相应的制作工作进行时， 应结合具体的养殖规模和秸秆数量，合理进行青贮窖规模的建设。

2.1.2 收集玉米秸秆

准备好青贮窖后， 要进行玉米秸秆的收割与碎化处理。 该环节同样需加强控制，首先应注意时间控制。 以籽粒玉米为主的玉米秸秆，在果穗成熟后整个茎叶枯黄较少时进行收割， 玉米收获后玉米秸秆能保留二分之一的绿叶期收割最为适宜；全株青贮专用玉米，在果穗达到乳熟期至蜡熟期进行全株收割青贮。 避免收割的时间过晚导致其水分流失。 秸秆碎化处理时，应注意将秸秆切成2～3 厘米大小的短条， 便于压实操作，从整体上提高利用率，同时切短的玉米秸秆含水量要适宜， 一般秸秆中最适合的水分含量为65%～75%，可以用手抓挤原材料，之后缓缓的松开， 若原材料缓慢散开、 手中潮湿但不滴水，即代表水分适宜。 无论水分过多或过少，均不适合展开青贮。 青贮温度应当控制在20℃～35℃最为适宜，温度过高易导致其发霉。

2.1.3 装填处理

装填操作时，还应注意将窖中的秸秆摊平，确保每层压实， 对青贮窖中空间进行充分的利用，以免由于空气等因素的影响，导致秸秆青贮质量出现问题。 装填时，要尽可能减少玉米秸秆在空气中暴露的时间， 保证装填工作连续性进行。 装填操作时，提前将青贮窖做好清洁，在底层铺设10～15 厘米的软草或小麦秸杆， 其可以较好的吸收青贮时溢流的汁液， 每次在装填厚度达到15～30 厘米时，要进行压实，压实时，一定要注意四周边缘位置的压实工作， 以免有所忽视。 装填完成后，顶部可设置为馒头的形状，高于窖口1 米左右， 同时还需注意防止饲料下沉，应注意预防雨水、杂物等进入窖内，对饲料质量造成威胁。 青贮时排气，有助于较好地控制青贮温度。

2.1.4 密封操作

窖顶密封操作时，一定要注意密封的质量，避免其后期出现漏气等情况。 使用塑料薄膜封顶，并覆土或是稻草，厚度控制在30～50 厘米，并进行夯实。 后期还可以定期检查塑料薄膜的质量，检查其是否存在漏洞，必要时及时进行修补。 过40～50 天后，即可以取料进行饲喂工作。

2.2 使用

使用时，先需进行品质鉴定，只有鉴定合格后， 才可以将其用于饲喂。 青贮饲料品质评定时，首先可进行直接观察，质量比较好的玉米秸秆青贮饲料，其颜色呈青绿或黄绿，有光泽，与原色的颜色比较接近；若是青贮料颜色呈黄褐、暗褐色甚至是墨绿和黑色，则禁止使用。

然后可以闻气味， 质量好的青贮料伴有芳香酒酸味，中等品质的青贮料香味淡，若是质量不佳还会有刺鼻酸味甚至是腐烂的味道， 不适合进行饲喂工作。

使用时， 还应判断玉米秸秆青贮饲料的质地与结构，质量较好的青贮料，质地柔软，易分离，湿润，紧密，茎叶花与青贮前状态差异不大；中等质量的青贮料柔软，水分多，茎叶花部分保持原状；质量较差的青贮料，黏性大，呈现污泥状，无结构。

也可以进行pH 值鉴定，质量较好的青贮饲料其pH 值为4.0～4.2。

取用饲料时，应注意从一头垂直取用。 取用时， 还应先及时的除去窖上面的封土塑料薄膜和霉变层，然后从上层逐层平行往下取用，若是青贮窖为长方形，可从一端开始，上下平行逐渐往里取用。 青贮饲料应现取现用， 保证表面平整，禁止掏坑挖洞，同时在取后一定要封严，避免青贮饲料长时间暴露、曝晒或污染，导致出现变质的情况。

饲喂时需要注意， 青贮饲料生产要有一定的含糖量， 若原料蛋白质高或含糖量低还可以及时的添加玉米面、米糠补充。 若是在冬季饲喂时， 还需采取一定的保暖措施， 青贮饲料有冻层，还应及时的解冻，彻底解冻后才可以饲喂。青贮饲料带有一股乳酸味道， 牛羊等牲畜最初食用时，可能不适应，可以循序渐进，展开饲喂工作。 逐渐增加青贮饲料在整体饲喂量中的比重， 给牲畜一个逐步适应的过程， 一般3～5 天后，即能够较好的适应。

3 结语

综上所述，玉米秸秆青贮饲料是牛、羊等牲畜重要的饲料类型，其在饲喂时优势比较明显，不仅能够创造一定的经济效益， 还能够创造较高的环保效益，在饲养管理工作中广泛的运用。