王钊，刘静，于昊，李鹏，牛伟强，万永杰，张艳丽，茆达干*

（1. 南京农业大学动物科技学院，江苏 南京 210095；2. 启东瑞鹏牧业有限公司，江苏 启东 226200）

我国市场对羊肉需求逐年增加，但饲料资源的短缺制约肉羊产业的发展。近年来非常规饲料在肉羊生产中取得了明显的应用效果，对生长性能、器官发育和肉品质等也有不同程度的改善［1］。研究表明，日粮添加发酵豆渣可提高湖羊的平均日增重且改善肉品质［2］；发酵木薯（Manihot esculenta）渣替代玉米（Zea mays）饲喂可提高湖羊平均采食量、宰前活重、胴体重、肝、瓣胃和肾的重量［3］；日粮添加青贮杂交构树（Cudrania tricuspidata）对肉羊生长性能虽无显著影响，但能提高肉羊免疫力，改善肌肉品质［4］。

蚕豆（Vicia faba）作为江苏南通地区四青作物之一，已形成规模化种植和品牌化经营，其副产物蚕豆秸秆替代小麦（Triticum aestivum）秸秆可提高绵羊体重、屠体重和背膘厚度，降低生产成本［5］。蚕豆皮是蚕豆粒破碎除豆瓣后所得到的外皮，含有粗纤维、粗蛋白和粗脂肪等营养成分，已被添加到山羊、猪、鸡和鲤鱼的配合饲料中，且日粮添加蚕豆皮饲喂山羊的平均日增重高于青草组［6-8］。然而，日粮添加蚕豆皮对绵羊的生长发育和肉品质等的影响还未见报道。

原产于苏浙沪地区的湖羊因四季发情、产多羔、早期生长快、耐湿热等优点，已成为我国南方地区乃至全国发展肉羊产业的首选母本。因此，本试验以不同比例的蚕豆皮基于等能等氮原则配置日粮，研究其对湖羊生长性能、屠宰性能、器官发育和肉品质的影响，可为开发利用蚕豆皮促进肉羊产业发展提供参考。……