张晓斌

河西走廊酿酒葡萄冬季需要埋土防寒，冬季低温冻害对葡萄生长、成熟、糖分积累和根系越冬安全影响很大， 给酿酒葡萄种植企业和果农造成了较大的经济损失， 成为当前制约酿酒葡萄产业发展的瓶颈之一。 2021 年冬至2022年春，甘肃河西走廊高台县冬冷春旱，甘肃祁连酒业有限责任公司酿酒葡萄基地发生不同程度冻害，造成严重减产。我们结合调查情况和生产实践，对冻害发生原因进行了分析，提出了预防及补救措施，供参考。

1 高台县立地自然条件

甘肃省高台县地处河西走廊中部，黑河中游下段，海拔1 400 m，极端最高气温38.7 ℃，极端最低气温-31 ℃，年日照时数3 118.3 小时，全年无霜期150 天，平均年降水量66.4 mm，年蒸发量2 000 mm 左右。调查地甘肃祁连酒业公司葡萄基地属于温带干旱区，具有明显的大陆性荒漠气候特征，光照充足，昼夜温差大，干旱少雨，灾害性天气主要有干热风、沙尘暴、晚霜冻和低温冻害等，土壤以黏土和沙质土为主。

2 冻害发生情况

祁连酒业公司葡萄基地面积1.2 万亩， 主栽品种有梅鹿辄、蛇龙珠、赛美容、贵人香、霞多丽等，产区地处祁连山下，受冻害影响比较大，基本每年都有不同程度冻害发生。 据调查，2022 年春季该基地没有受到晚霜冻害影响，因此，这次调查的冻害主要是发生于2021 年冬季的低温冻害。

该基地葡萄于2022 年4 月下旬出土，5 月上旬萌芽，5 月下旬至6 月初开花。 5 月下旬对冻害情况进行了全面调查， 发现受冻后葡萄植株出现发芽不整齐、 发芽推迟或发芽后生长缓慢、新梢叶片黄化等问题，部分受冻严重的苗木整株死亡。 受冻葡萄苗木在土层深度30 cm 左右区域内毛细根变为褐色， 根皮层与木质部分离， 根组织变软腐烂。 未受冻苗木在土层深度20 cm 左右区域内毛细根生长良好。

3 冻害影响因素

3.1 低温 冬季低温干燥是造成葡萄冻害的主要原因之一。 2022 年1 月12—19 日，最低气温达到-20 ℃，持续时间长达7 天；同时整个休眠期气候干燥，根据历年生产情况，部分葡萄园冬季埋土防寒之前灌封冻水太早， 土壤比较干燥，加上整个冬季多风少雪，不利于土壤保温，造成苗木根系受冻。

3.2 土壤 调查结果表明，黏质土壤、盐碱土壤比沙质土壤葡萄植株受冻严重（详见表1）。 黏质土、盐碱土由于土质原因，葡萄根系较浅，并且冬季埋土防寒时土块不易破碎，埋土空隙大，而沙质土壤质地细腻，透气性和保墒性好，保证了冬季埋土防寒质量，确保葡萄植株能够安全越冬。

表1 不同土壤类型同一葡萄品种受冻情况对比

3.3 品种 调查结果表明，不同品种受冻害程度不同（表2），贵人香、霞多丽受冻严重，受冻率分别达到71%、77%； 梅鹿辄受冻程度次之，为40%；赛美容、蛇龙珠受冻较轻，受冻率为25%～27%。

表2 不同品种受冻情况对比

3.4 栽培管理 调查发现，上一年葡萄田间栽培管理水平对葡萄枝条冻害程度影响非常大，其中果实采收早、封冻水灌溉较晚（10 月中下旬）、埋土厚度及宽度大、产量适中、重视磷钾肥施入的葡萄园冻害相对较轻； 封冻水灌溉较早（10 月上旬）、产量过大、氮肥施入过量、埋土厚度不够的地块受冻比较严重。 贵人香葡萄冰酒原料主产区， 冰酒原料采收时间较干酒晚1 个月，采收时间推迟到10 月下旬，连续几年晚采，葡萄植株更易受冻。

4 补救措施

低温冻害发生后， 部分植株主蔓结果母枝不发芽或发芽不整齐，严重影响产量。要及时进行主蔓更换， 采取主蔓锯除或回缩修剪等方式培养新的主蔓。 受冻严重区域冻死苗木较少的， 可压条补苗；冻死苗木较多的，补苗或重新建园。

春季苗木出土发芽后， 针对受冻苗木要追施2～3 次尿素，每次5～10 kg/亩；新梢生长期至幼果膨大期追施磷酸二铵1～2 次， 每次用量10～15 kg/亩； 果实着色期追施50 kg/亩磷肥和15～20 kg/亩硫酸钾，或20～40 kg/亩氮、磷、钾复合肥。

灌水与土壤追肥结合进行。 根据不同类型土壤，合理确定封冻水灌溉时间，一般应在10月10 日后开始灌封冻水，盐碱地、黏质土壤可适当早灌。

受冻后树体抗病性明显减弱， 要规范做好病虫害防控。在葡萄生长季节要及时夏剪，绑缚葡萄枝蔓，加强中耕锄草，保证葡萄园内通风透光；冬季枝蔓完成修剪后要彻底清理果园，将病梢病叶深埋或运至园外烧毁。 要在葡萄花前和花后及时喷施2 000 倍液保倍福美双， 预防灰霉病。