郭燕

（济源市农业综合行政执法支队 河南济源 459001）

玉米秸秆中含有多种营养元素，其中包括木质素、半纤维素、纤维素、维生素、矿物质以及粗蛋白，但其适口性以及消化率较低，对此，可运用微生物发酵技术对玉米秸秆进行处理，以提升其消化率与适口性，增强其营养价值，进而对部分精料予以代替，优化猪生产性能，提升养殖效益，促进养殖业的发展。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本研究中将100 头杂交生长育肥猪作为试验对象，以随机原则将试验对象分为两组，对照组50 头育肥猪，饲喂普通饲料，其中公猪27 头、母猪23 头；体质量23.25～26.77 kg，平均体质量（24.96±1.05）kg；试验组50 头育肥猪，在日粮中添加20%微生物发酵玉米秸秆饲料，其中公猪26 头，母猪24 头，体质量23.27～26.59 kg，平均体质量（24.93±1.03）kg；两组生长育肥猪均日龄相仿、营养水平均衡，无统计学意义（p＞0.05），可对比。

1.2 微生物发酵玉米秸秆饲料制作方法

1）原料与配方。0.5 kg 发酵剂、1 000 kg 玉米秸秆、5 kg 麸子、5 kg 玉米粉、5 kg 糖、10 kg 盐。

2）菌种复活及拌料。在发酵剂中添加约5 倍的温度为30 ℃的温水，再加入1 kg 糖，对其进行充分搅拌之后静置2 h；在菌种复活液中添加盐、饮用水并充分搅拌，将其洒至铡好的玉米秸秆中，将湿度控制在60%。

3）发酵器具以及温度控制。塑料袋、窖、池以及缸均可作为发酵器具，在本研究中所采用的发酵器具为青贮池，将经过上述步骤操作后的秸秆置入青贮池中，保证其压实性，在装满之后对其进行密封，避免漏气情况的发生，在实际使用过程中，饲喂量为多少则取多少，取后应该及时密封，以避免因为漏气或者雨水浸入所导致变质情况的发生。在每次向生长育肥猪饲喂发酵饲料时，应该保证食槽的清洁性。

应该将发酵温度控制在20～37 ℃，发酵时间随着温度的升高而缩短，若发酵季节为夏季，则发酵时间为5～7 d，若发酵季节为冬季，则发酵时间为7～15 d。

4）质量检查 发酵好的玉米秸秆，其颜色应该呈浅黄或者鲜绿色，味道为酒香或酸香，香味浓厚。

1.3 试验方法

本研究中所开展试验于2022 年9 月1 日起，预试验期7 d，试验正式期为60 d，试验地点为某生长育肥猪养殖示范基地，对照组生长育肥猪给予玉米豆粕类基础日粮，其日粮主要组成为：玉米、麦麸、豆粕、预混料、食盐以及脂肪粉；其日粮中营养水平为：粗蛋白18.91%；赖氨酸1.31%；消化能12.25 MJ/kg；粗脂肪4.36%；总磷0.77%；蛋氨酸0.46%；钙0.9%；试验研究组生长育肥猪在对照组生长育肥猪日粮基础上，添加20%微生物发酵玉米秸秆饲料，饲喂过程不添加其他添加剂，饲喂之前加适量水拌湿，每次饲喂量以在30 min 吃完为宜，饲喂3 次/d。

1.4 观察指标及评价标准

对比两组生长育肥猪的生产性能以及经济效益，观察指标分别为采食量、日增重、料重比、腹泻情况及死亡情况。

1）对比两组生长育肥猪采食量：对试验正式期内每天的给料量、消耗量以及剩余量进行统计，对平均日采食量进行计算。

2）对比两组生长育肥猪日增重：分别于试验正式期的第1 天以及试验正式期的第60 天，对两组生长育肥猪的空腹体重进行称量，依据两次实际称量结果对其日增重进行计算。

3）对比两组料重比：根据上述两项观察指标，即采食量以及日增重对料重比进行计算。

4）记录、统计两组生长育肥猪腹泻情况以及死亡情况。

5）统计并对比两组生长育肥猪的经济效益。

1.5 统计学方法

采取统计学软件SPSS 20.0 统计进行分析，计数指标用例数/百分比（n/%）表示，进行检验；计量指标用均数±标准差（±S）表示，采用t 检验；以p＜0.05 为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 玉米秸秆发酵前后营养成分变化对比

玉米秸秆发酵前后，其营养成分中所含有的粗蛋白含量增加了92.04%，差异对比具有统计学意义（p＜0.05），粗脂肪含量增加了46.15%，差异对比具有统计学意义（p＜0.05），粗纤维含量降低了41.17%，差异对比具有统计学意义（p＜0.05），钙含量增加了48.00%，差异对比具有统计学意义（p＜0.05），磷含量增加了100.00%，差异对比具有统计学意义（p＜0.05）；营养成分中粗灰分未发生明显变化（p＞0.05）（表1）。

表1 玉米秸秆发酵前后营养成分变化对比（%）

2.2 微生物玉米秸秆发酵对生长育肥猪生产性能的影响

在试验开展期间，对照组与试验组生长育肥猪的生长状态表现出了一定的差异性，对照组生长育肥猪的料重比明显低于试验组，腹泻发生率与死亡率明显高于试验组，差异具有统计学意义（p＜0.05）；两组生长育肥猪平均始重、平均末重、平均日增重以及平均日采食量均无明显差异（p＞0.05）（表2）。

表2 微生物玉米秸秆发酵对生长育肥猪生产性能的影响（±s ）

表2 微生物玉米秸秆发酵对生长育肥猪生产性能的影响（±s ）

组别 样本量 平均始重（kg） 平均末重（kg） 平均日增重（kg/d） 平均日采食量（kg/d） 料重比（%）腹泻发生率（%） 死亡发生率（%）对照组 50 24.96±1.05 60.37±1.24 0.60±0.03 1.59±0.07 2.59±0.04 9.20±1.36 2.74±0.35试验组 50 24.93±1.03 60.58±1.26 0.61±0.04 1.60±0.69 2.66±0.03 6.22±0.58 1.12±0.20 t - 0.064 0.376 0.632 0.046 4.427 6.374 12.708 p - 0.950 0.711 0.535 0.964 0.001 0.001 0.001

3 讨论

本研究结果表明，玉米秸秆发酵前后，其营养成分中所含有的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙以及总磷变化显著，差异对比具有统计学意义（p＜0.05）；营养成分中粗灰分未发生明显变化（p＞0.05），由此提示，在对玉米秸秆进行发酵处理之后，能够对其粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙以及总磷等营养成分的水平予以提升，进而提供给生长育肥猪更优质的营养；在试验开展期间，对照组与试验组生长育肥猪的生长状态表现出了一定的差异性，对照组生长育肥猪的料重比明显低于试验组，腹泻发生率与死亡率明显高于试验组，差异具有统计学意义（p＜0.05）；两组生长育肥猪平均始重、平均末重、平均日增重以及平均日采食量均无明显差异（p＞0.05），由此提示，微生物发酵玉米秸秆肥料对生长育肥猪进行饲喂，能够提升料重比，并利于保证猪机体的健康状况，降低其腹泻率与死亡率；有研究显示，在生长育肥猪养殖中运用发酵秸秆饲料，与饲喂基础日粮的生长育肥猪进行对比，其增重速度以及增重总质量对比无明显差异（p＞0.05），但饲喂发酵秸秆饲料的生长育肥猪，其料重比明显高于饲喂基础日粮的生长育肥猪（p＜0.05），与本研究结果相符。针对经济效益方面而言，对照组与试验组生长育肥猪，其头均增重、头均增重收入、生猪价格、饲料价格、头均饲料成本以及头均药费均无明显差异（p＞0.05）；对照组生长育肥猪头均毛利润为132.44元，试验组生长育肥猪每头毛利润为155.37 元，对比差异显著（p＜0.05），进而表明，在生长育肥猪养殖过程中，在基础日粮中添加20%微生物发酵玉米秸秆饲料，能够提升每头猪的毛利润，进而提升养殖人员经济效益。■