本刊综合

10月的江南，稻谷给大地披上了金黄色的衣裳。正值秋收季节，一台台收割机在稻田里忙碌着。伴随着“隆隆”的声音，饱满的稻谷被收割并倒入小货车内，散发出阵阵迷人的香味。颗粒归仓，空气里都是丰收的喜悦。

民以食为天。对于我们每个人而言，粮食是生存的第一需求。一米一饭，关乎着国家的安危、人民的幸福。一直以来，我国都非常重视粮食问题。习近平总书记多次就端稳“中国人的饭碗”作出重要论述。

2023年10月16日是第43个世界粮食日。在这个特别的日子到来之际，本期特别策划“粮食日话粮食”主题，普及粮识，介绍种粮、储粮等过程中运用的科技。

三大主要粮食作物

一般而言，粮食作物可以分为谷类作物、豆类作物和薯类作物三大类。其中，玉米、小麦、水稻是我国三大主要的粮食作物。

水稻：南方“霸主”

水稻是亚热带地区广泛种植的重要谷物，我国南方为主要产稻区，北方各省也有栽种。通常，南方适宜种植籼稻，北方适宜种植粳稻。籼稻和粳稻都是水稻的亚种。

你一定还听说过五常大米、泰国香米等词汇，它们不是新的亚种，而是栽培品种。未来，稻米或许可以“私人订制”。

水稻的生命周期可分为生根发芽、分蘖孕穗、抽穗扬花、灌浆成熟等四个连续的阶段。由于种植地域、品种等方面的差异，这一过程所需的时间有所不同，其中最短的仅需3个月，最长的则需要8个月。

小麦：舶来的“碗中顶流”

小麦的原产地是西亚，在约一万年前开始了被人类驯化之旅。……