李广春

2022年11月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“中国茶”入选非遗成功，再次证明了中国文化的独特魅力和世界影响，再次体现了中华文明对人类文化多样性的重要贡献，彰显了我们的文化自信。

一杯“中国茶”，初品“色香味”，再品“精气神”。“茶和天下”的文化，“清静和雅”的理念，属于中国，也属于世界。中国茶文化博大精深，意蕴深厚，是值得挖掘的宝贵文化遗产。

和而不同的豁达大度，是“中国茶”的鲜明特征。一茶多品，一茶多技，一茶多用。制茶师根据当地风土，使用炒锅、竹匾、烘笼等工具，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶、乌龙茶六大茶类，以及花茶等再加工茶计2000多种茶品，以不同色香味形满足多种需求。一片小小的茶叶，制茶师因地制宜，因茶而宜，充分发挥聪明才智，使“南方佳木”精彩纷呈，创造性转化，创新性发展，各具特色，各美其美，美美与共。放眼祖国大地，秦岭淮河以南、青藏高原以东，大江南北、西南边陲、华南沿海，10多个省市，一方水土养一方茶，各处都有引以为荣的地方茶，在祖国大茶园里争奇斗妍，香飘人间。不同地区的人们相互欣赏，在一酙一饮中显示出豁达大度。

谦和礼敬的处世哲学，是“中国茶”的文化内核。尽管生活节奏加快，人们喝茶不再像过去那么讲究，但茶在中国人日常生活中无处不在。随着国潮在年轻人中的复兴，喝茶的场景也得以不断丰富和拓展。……