刘 科 黄博琛

党的二十大报告明确提出,要树立大食物观,发展设施农业,构建多元化食物供给体系。作为中央顶层设计的重要组成部分,大食物观的提出及其价值理念是对传统粮食观的拓展升级,其主张以食物代替粮食,在保障基本口粮的基础上,让人民群众的食物类别更加丰富、食物结构更加优化、食物品质更加优良。2023年中央一号文件也明确提出,要全方位夯实粮食安全根基,强化藏粮于地、藏粮于技的物质基础,健全农民种粮挣钱得利、地方抓粮担责尽义的机制保障。大食物观的社会治理理念以及价值导向有效回应了国家高质量发展理念在农业领域的多维践行,凸显了广大人民群众不再满足于解决温饱这一最低需求。随着科技进步和社会生产力的发展,民众的食物来源更加多样化,食物消费理念在不断更新,食物消费结构在不断升级。日益多样化的食物消费构成了民众对美好生活的新期许,人们对食物功能的认识更加全面和辩证,对食物的品质有了更高层次的要求。

一、从粮食安全到大食物观:农食系统向民生内容全面转型的供给理路

粮食安全是“国之大者”,面对国内和国际危及农食系统安全的多重风险和考验,必须将保障粮食安全拓展到食物全产业链,全面夯实粮食安全的“国之根基”。对大食物观的认识至少要从数量和质量两个基本维度展开,大食物之“大”既指食物数量大、种类多和来源丰富,又指食物品质优良、富有营养。……