谭贤勇

（巴东县东壤口镇农业服务中心，湖北巴东 444300）

1 品种选择

1）生产优质茶的基础。茶叶采摘、栽培、加工技术与设备的好坏，在一定程度上能够改善茶叶品质，但起决定性作用的是茶树品种。

2）推动一个地区及产业发展的基础、关键。一粒种子可以改变一个世界，一片叶子能成就一个产业，品种是农业生产的“源头”。在相同环境条件和栽培措施下，品种决定了作物的品质和经济效益。

3）可以减少农业灾害。抗性是茶树品种稳定的遗传特性之一。具有特定抗性的茶树良种可以提高茶树抵御冻害、病害等自然灾害的能力。优先选择适应性和抗性强的茶树品种，以国家或省级审定或者认定登记的无性系良种为宜，适宜山区的品种有：利川红一号、白叶一号、中茶108、鄂茶1号、鄂茶10号、中黄3号。

1.1 利川红一号

本地茶树品种，红茶品种。灌木型、中叶类、早生种。特征一：植株开张型，生长势较强。特征二：叶肉较厚，茸毛特多，芽头较肥壮，适宜采单芽，一芽一叶。特征三：发芽较早，春芽一芽一叶在3月中下旬。

1.2 白叶一号

又名安吉白茶，特殊品种。无性系、灌木型、中叶类、中偏晚生种。特征1：低温敏感型变异茶种，具有“阶段性返白现象”，低于20℃芽叶呈玉白色；叶脉先返绿新梢白色，随季节和气温上升转绿，茸毛中等。特征2：发芽整齐，一芽一叶盛期在3月底，适采一叶。特征3：氨基酸含量高达6.3%，滋味鲜爽，香气好，适制高档绿茶和红茶。安吉白茶色泽翠绿，香气似兰花香，滋味鲜爽，叶底玉白色，特色明显。缺点：抗性较弱，长势较弱，肥培要求高，高温季节新梢容易被太阳灼伤，秋冬季开花特多，植株较矮小，较直立，分枝部位低，生长势一般。

1.3 中茶108

辐照品种。无性系、灌木型、中叶类、特早生种。特征一：替代品种，抗炭疽病。特早生种，持嫩性好，产量高，发芽特早并且整齐。特征二：内质优，一芽一叶至一芽三叶嫩度好，适宜制作中高档绿茶特征。特征三：适宜制作恩施玉露、龙井、优质烘青等高档绿茶。制龙井外形扁平光滑、挺秀，色泽嫩绿或糙米色，香气郁幽孕兰，滋味甘醇爽口。制恩施玉露形似松针，色泽绿润，香气清高持久，滋味甘甜。特征四：抗旱性差，需肥水平高，秋冬季花特多。

1.4 鄂茶1号

又名苑香，杂交品种。无性系、灌木型、中叶类、中生种。滋味鲜爽，香气独特，产量高，发芽密度大，春茶一芽一叶在3月中旬末。适宜制作条形、扁形、针形绿茶，缺点是节间较长，一芽二叶原料偏大。

1.5 鄂茶10号

本地茶树品种。无性系、灌木型、中叶类、中偏晚生种。叶质较厚，抗寒、抗旱性特好，比较适宜高海拔地区种植。中生种，发芽期迟，一芽一叶盛期在4月上旬中。优质绿茶、红茶品种，适宜采单芽，一芽一叶。夏茶产量高。缺点：茶树直立性强，需双株种植。

1.6 中黄3号

特殊品种。无性系、灌木型、中叶类、偏晚生种。特征一：光照敏感型黄叶茶。春、夏、秋嫩梢为嫩黄色，随着芽叶的生长发育，逐步转为黄绿色，到成熟叶时为深绿色。特征二：生长势强，产量高。特征三：芽叶肥壮，茸毛中等或少，适宜采一芽一叶、一芽二叶。特征四：制茶品质优，高氨基酸含量（10.4%），是普通茶的2～3倍。适制扁形、条形绿茶。外形凤尾形，较挺直、较肥壮、嫩黄间嫩绿，香气清高、嫩香、略有花香，滋味甘醇鲜爽。

2 园地准备与规划

2.1 园地准备

土壤条件：土壤酸性，pH值4.5～5.5；土层深厚、土壤肥沃，有机质丰富，沙壤土最佳。环境条件：坡度在25°以下，平地、缓坡地最佳，地下水位低，不积水。规模要求：相对集中连片。区位要求：交通便利。基础设施：水、路、电设施配套。

2.2 茶园规划

1）分区分块：需要根据茶园实际的地块及种植要求进行。茶厂、园区、生活区分区合理，茶园合理分块。配备合理的主干道、支道、环园道。

2）田间道路布置，要求干道、支道、步道、环园道，互相连接组成道路网，基本满足机械化作业要求。

3）建设茶园沟渠，要求三沟二池：纵沟、横沟、围沟，蓄水池、积肥池。做到多雨能蓄，缺水能灌，涝时能排。

4）布置茶园灌溉设施，采用茶园雾灌和茶园淋灌。

2.3 茶园开垦

1）首先，清除地面障碍物（如农作物、老茶树等），尽量保留树木植被，禁止烧山开垦。其次，采用挖土机全部深翻一遍。

2）开垦深度在50 cm以上，采用旋耕机对园地进行全面翻耕2～3次，要求土壤颗粒较细小。注意清除石头和树根等。开垦要求：第一，平地和15°以下缓坡园地，采用等高横坡开垦。初垦深度50～60 cm，复垦深度30 cm左右，平整地面。第二，坡度在15～25°的丘陵山地，建等高水平梯级茶园。梯壁高度以1 m左右为宜，梯面宽度应在2 m以上，梯面整平。

2.4 内环式模式布置

内环式茶园定义：是一种形成内环工作通道，适宜山区茶园机械化操作的标准化建园模式。

1）划线定行：按设定的种植规格（一般1.3～1.5 m）划线定行。

2）机械起垄：采用开普KDT 510起垄机进行起垄，垄面梯形，垄面宽50 cm，垄高25 cm，垄面要求“土细、垄饱、沟直”。

3）垄面覆膜：覆膜后有利于保温、保湿、控制杂草的作用。相比露地栽培保湿时间长7 d以上。分机械、人工覆膜2种方式。注意事项：多人配合，边盖膜边压土，要求下大雨后覆盖薄膜。薄膜规格：黑色或黑白相间降解膜，膜宽0.9 m。

4）打孔定位：采用机械或人工打孔，用直径5 cm打孔器在覆好膜的垄面上打孔，小行距40 cm、株距30 cm打孔，孔深10 cm（定植的茶苗采用裸根茶苗、无纺布茶苗）。

3 茶苗定植

双条高垄方式种植，株距0.3～0.4 m，行距1.2～1.8 m，列距0.4 m，种植茶苗3 000～3 500株/667m2。种植时间：9月份至第二年4月份，并根据海拔高度合理种植。种植方法：按孔放苗，每孔1株，茶苗扶正，回细土压紧。培土中耕：茶苗定植后，采用人工将膜四周压实，以防漏气，有利保温保湿。注意：茶苗根部一定要用细土填满压实。连续晴天要及时培土。淋定根水：茶苗定植后及时淋定根水1次，必须淋透。

4 间作绿肥与压青

能遮阴护苗、改良土壤、防止水土流失。间作以矮秆作物为主，可种小绿豆、伏花生、三叶草、黄花苜蓿等。我们推广间作豆科绿肥、油菜等。对茶行间采用中耕机进行中耕，播种方法：全年种植2次豆科绿肥、1次十字花科绿肥。大豆：3～4 kg/667m2，油菜：0.5～1 kg/667m2。压青方法：6月份播种夏季豆科绿肥，8月中旬始花期压青返田；8月下旬播种秋季豆科绿肥，10月中旬始花期压青返田；10月下旬播种十字花科绿肥，次年2月下旬抽薹期压青返田。

5 肥水管理

5.1 施肥原则

一是平衡施肥；二是有机肥、化肥配合使用，基肥和追肥配合；三是以氮为主，兼顾磷、钾、镁、硫和微量元素，平衡营养元素的供应。

5.2 施肥方法

1）追肥：茶苗生长出新根后使用，采取叶面肥淋施，一年5～6次，茶苗生长出新根后采用0.3%～0.5%淋淋发稀释液（或者0.2%～0.3%尿素，或较低浓度沼液）每月施肥1次，半年后采用0.8%～1.0%复合肥稀释液淋施2～3次。施肥原则为先淡后浓。

2）追肥：于11 月上中旬施肥，施菜籽饼250 kg/667m2。采用开沟施肥法，方法是离茶树根边20 cm处开一条深15 cm的沟，然后施入菜籽饼，并及时覆土。

6 茶树修剪

幼龄茶树修剪：3次定型修剪，建立茶树良好的骨架。第一次定剪：在茶苗移栽定植时，或在翌年2～3月份进行，主干超过25 cm，有1～2个分枝，80%茶苗达到标准，在离地15～20 cm处用整枝剪剪去主枝，保留侧枝。第二次定剪：在定植后6～7月份进行，苗高达到40 cm，离地25～30 cm处，即在上次剪口上提高10～15 cm处用篱剪（水平剪）修剪。第三次定剪：在10～11月份，茶树高达60～65 cm，离地35～40 cm，即在上次剪口上再提高10～15 cm处用篱剪或修剪机剪平。

7 茶园除草与茶叶采摘

1）当杂草不高于50 cm，未形成种子前进行除草。

2）采用压草机进行茶行间除草。

3）3～6月每月1次，其他季节根据茶园杂草情况合理除草。

4）除草时注意不要松动茶苗。茶叶采摘，茶苗定植满一年后以采单芽和一芽一叶为主，打顶采摘。