蔡玉芝

摘 要：近年来，在葡萄栽培过程中，常常会发生各种问题，主要表现为品种更新换代慢、过度追求产量而忽视品质、采后弃管及病虫害发生严重等。从推广应用新品种、栽培模式选择、疏花疏果、合理施肥等方面，总结了葡萄提质增效的有效技术手段。对于病虫害的防治，要遵循“预防为主，综合防治”的原则，以农业防治为基础，结合人工物理、生物防治与化学防治措施，将病虫的危害控制在可控范围之内。

关键词：葡萄；栽培；问题；应对措施

葡萄在梁山县栽培历史悠久，是一种深受消费者青睐的水果，营养价值极高。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对葡萄的口感、品质提出了更高的要求。因此，在葡萄种植面积不断扩大的同时，需要更加重视栽培过程中存在的主要问题，并采取有效措施，不断改进及优化现有葡萄种植技术，及时防控葡萄病虫害，提升葡萄果实品质，才能满足人们对优质果品的需求，增加种植户的经济收益。

1 葡萄栽培中存在的主要问题

1.1 品种更新换代慢

目前梁山县葡萄栽培品种仍以巨峰、玫瑰香、夏黑为主，早、晚熟优良品种少，市场上大部分以中熟品种为主，其中巨峰占比超过60%以上，品种结构相对单一，缺乏竞争力，无法满足群众对优质果品、多样化果品的需求。阳光玫瑰、冰美人作为新引入的高档葡萄新品种，脱毒优质种苗供应严重不足，栽培技术亦不是很完善，推广普及有难度，造成优质品种更新换代较慢。

1.2 经济效益低下

有的果农为节约土地，种植葡萄株距太密，根域面积小，根系分布浅，又盲目追求早熟、高产，修剪过早、破眠过早、采摘过生，导致葡萄树木的正常生长受到严重影响。为提前上市，滥用催熟剂，影响葡萄产量和品质，导致出现不同程度的枝梢黄化及花穗退化等现象。另外还要应对高温干旱、狂风冰雹等自然灾害，经济效益很难提高。

1.3 过度追求产量

部分果农为追求收益，疏花疏果太少，一亩地挂果量超过2000 千克，有的甚至突破3000 千克。过度追求产量，结出的葡萄品质严重下降，表现为果穗整形不好、穗形不规则、外观品质差；果粒着色不好，有大有小、过于密挤或过于松散，烂果、小果居多；果实可溶性固形物含量达不到一定标准，口感极差，统货、垃圾货的比例高。如此以来，市场竞争力差，卖价相应偏低。

1.4 定干低、树形乱

有的葡萄园普遍存在定干低的情况，表现在挂果部位離地面高度不足50 厘米。整形修剪不规范，表现在梢间距小，枝梢旺长，枝叶密集，通风透光不好，不但影响果实营养的积累和着色，不利于生产优质果，而且霜霉病、炭疽病及白腐病等病虫害还很容易发生。

1.5 采后弃管

部分果农十分重视采果前的管理，果实采收后管理认识不到位，弃管现象严重。表现为：一是采收果实后不施肥，当葡萄根系出现第二次生长高峰时，地上植株部分没有充分的养分供应，营养物质的积累受到限制，直接影响到翌年葡萄的产量和品质。二是对霜霉病、白粉病等病虫害不加防治，园区卫生也不清理，导致葡萄落叶过早，秋冬季节出现第二次发芽、抽发新梢的情况。

1.6 偏施化肥

据调查，果农为了保证葡萄生长快、多结果，大量使用化肥，有机肥投入量少，偏施氮肥，树体缺乏钙、锌、铁等微量元素，造成土壤板结，树势衰弱，树叶出现褐色斑点，果实发育不良，出现大量烂果、裂果，引发许多病虫猖獗危害。情况严重时，叶片枯萎，枝条干枯，果实歉收。

1.7 病虫害发生严重

葡萄生长季节，降雨丰富，葡萄灰霉病、霜霉病（图1）、炭疽病、白腐病等病虫害极易发生和蔓延。尤其是葡萄霜霉病，夏秋季节发病严重、来势凶猛，导致叶片枯死，产量下降，品质无法保障。

2 应对措施

2.1 推广应用新品种

加快葡萄新品种的推广应用，初建园及老果园更新换代时，尽量优选抗病虫性能好、香味浓郁、大粒无核、果粒不易脱落和破裂、耐运输和贮藏的优良品种，以此优化当地葡萄品种结构，为消费者提供需要的早、中、晚熟品种，进一步提高市场竞争力。

2.2 推广应用避雨栽培模式

为确保果园通风透光良好，病虫害发生危害减轻，建议采用避雨栽培模式，这样可提高坐果率，果实着色也比较好。目前新建园葡萄多采用小拱棚避雨栽培模式（图2），整形可选用一字形，定干高度在1.2 米左右，株行距3 米×4米，避雨棚宽2.3米左右。若选用连栋大棚（图3），定干高度建议在2.0 米左右，可采用一字形整形，株行距3米×4 米，也可采用H形整形，株行距4 米×6米。葡萄采用避雨栽培模式，阻断了雨水对树体枝叶及花果的直接冲刷，在一定程度上抑制了病菌的传播和繁殖，药物喷洒后不易被雨水直接冲刷，提高了药效，减轻了病虫危害。目前避雨栽培技术得到广泛应用。

2.3 整穗疏果及控制产量

春季新梢舒展6片叶时，开始疏花，强壮枝每枝保留2个花穗，中庸枝每枝保留1个花穗，弱枝不保留花穗。为保持花期一致，开花前10天开始整花穗，这样可促进果粒膨大，有利于坐果率的提高。对阳光玫瑰花穗整形时，穗尖只保留4.5厘米左右。坐果后疏果宜早不宜晚，每穗葡萄保留70粒果左右，确保果实外观良好。果实产量早熟品种每亩控制在1200千克左右、中晚熟品种每亩控制在1500千克左右。

2.4 水肥一体化

葡萄园施肥以合理施用有机肥为主，施用化肥为辅助，尽量减少氮肥的使用，这样可有利于果品质量的提高。建议采用水肥一体化的模式（图4），根据不同生育期肥水的需要标准，在萌芽期、幼果膨大期、增糖着色期、采收后等关键时期施好肥水，可有利于促进根系吸收，提高肥水利用率，保障树体营养供应。实施水肥一体化，可有效节省肥水，节约管理成本，最大程度地提高用工效率。

2.5 科学防治病虫害

葡萄病虫害的防治遵循“预防为主、防治为辅”的原则，以农业防治为基础，大力推广人工、物理与生物综合防治措施。按照病虫害的发生规律，对症下药，适时实施化学防治。切记按规定的浓度、使用次数和安全间隔期用药，尽量减少用药量，提高防治效果。另外，合理使用促萌剂、膨果剂、催熟剂等调节剂，确保果品安全。幼果期实行果实套袋，尽量减少病虫害侵染危害果实的机会。

2.5.1 人工物理防治 一是清除病虫残体。及时绑蔓摘心、清理病虫枝叶，保障葡萄架面通风透光良好。二是结合施基肥，深翻土壤，将浅土层的害虫和病菌埋入施肥沟中，消灭一部分病虫菌源。三是灯光诱杀。利用害虫成虫的趋光性，在葡萄园内悬挂一定数量的频振式杀虫灯，夜晚进行蛾类害虫的诱杀，尽量减少雌虫的产卵数量。

2.5.2 生物防治 在葡萄园中，释放一定数量的亚洲草蛉、赤眼蜂防治蓟马等。根部病瘤切除后，用农抗402 生物农药涂抹，效果良好。利用抗生素120A和120BF防治葡萄白粉病、葡萄黑痘病，有较好的防治效果。另外保护和利用捕食螨、瓢虫和寄生蜂等天敌，可有效控制葡萄短须螨、粉蚧等害虫的数量。

2.5.3 化学防治 化学防治虽然具有高效性、便捷性和快速性的特点，是病虫害防治的主要措施之一，但是此类防治易在葡萄植株上残留药物，不利于葡萄的生长发育，也影响果实品质。因此，需要选择低毒农药，按照使用标准，合理确定用药浓度和剂量，在病虫害的最佳防治时机进行有效防治，方能取得理想的防治效果。如葡萄展葉至开花前，选用代森锰锌、百泰、扑海因等保护性药剂，预防葡萄霜霉病，保护果穗及叶片。6 月中旬开始，施用退菌特可湿性粉剂800倍液防治葡萄炭疽病，间隔10天，连喷3次，防治效果良好。7月开始，施用多菌灵800倍液，防治葡萄苦腐病，间隔15天，连喷4次，效果明显。幼果套袋前使用80％代森锰锌500倍液+25％噻虫嗪4000倍液防治灰霉病、炭疽病、白腐病、绿盲蝽、金龟子、介壳虫等病虫害。采收前20天停止施用化学药剂，以免造成药害。

3 结 论

在葡萄种植过程中，要根据其生长特性，结合土壤及气候条件，不断改进栽培技术，合理定植苗木，保障葡萄生长期间的肥水供应，及时疏花疏果，做好花果期管理工作。并在日常管理中，密切关注病虫害的发生，尤其在雨季，温度高、雨水多，非常有利于病虫孳生蔓延，此时应及时对园区内温湿度进行严格的控制和管理，同时采取“预防为主，防治为辅”的策略，对病虫害及时防治，将其危害控制在源头，进一步提高葡萄的产量和效益。