王静，王新宇，张琪，雷雅馨，黄帅，李保祥，张婷婷，朱璇，韩江

（新疆农业大学 食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830000）

果蔬贮藏运销学课程是食品科学与工程专业学生的一门核心课程。该课程综合系统地讲授了果蔬的采后贮藏原理、技术和设施，商品化处理技术、运输和销售等基础理论知识。其内容具体包括果蔬保鲜的含义、原则，果蔬生长特点及贮运效果、存在的问题；果蔬产品采后商品化处理技术及运销措施[1]；机械冷藏、气调贮藏、减压贮藏等不同贮藏方式；苹果、梨、葡萄、桃、石榴等果品的贮藏保鲜技术；大白菜、马铃薯和番茄等蔬菜贮藏保鲜技术；果蔬采后病害控制及净菜、鲜切果蔬保鲜等。课程教学要求学生掌握果蔬贮藏运销学基础理论知识，同时根据企业要求采用不同的商品化处理方式和合适的贮运方式，对不适宜贮藏的原料进行高效综合利用，培养学生“提出合理的解决方案，解决复杂问题的能力”“沟通协作”及“终身学习”等能力。但是采用传统的线下面对面单向传输式的现场授课和学习模式已不能满足培养高质量人才的需求。而线上线下混合式教学模式迅速发展起来，成为未来高等教育教学的发展趋势[2]，不仅改变了教师传统教学理念与方式，更改变了学生的学习方法。因此，在一流课程建设背景下，对果蔬贮藏运销学课程采用线上线下混合式教学模式进行研究与实践，对于实现上述培养目标具有重要意义。……