池墨

蓼

“其笠伊纠，其镈斯赵，以薅荼蓼。荼蓼朽止，黍稷茂止。”——《周颂·良耜》

这是一首描写劳动场景的诗歌：头戴手编草斗笠，手持锄头来翻土，除草田畦得清理。野草腐烂作肥料，庄稼生长真茂密。在《诗经》里，有很多描写劳动场景的诗歌，《周颂·良耜》只是其中的一首。

蓼读liǎo,是一种水草，可食用。对于蓼的可食用性，大医士陶弘景是这样说的：“此类多人所食。有三种：一是青蓼，人家常用，其叶有圆有尖，以圆者为胜，所用即此也；一是紫蓼，相似而紫色；一是香蓼，相似而香，并不甚辛，好食。”由此可见，蓼常常被古人用来当作食物。那时候庄稼的产量不高，因为食物不多，人们有时候会用水草来充饥，以弥补粮食不足的尴尬，因此，蓼成为人们的食物之一。

想想，古人还是“敢于吃螃蟹”的。那时候没有检测仪器，人的舌头和消化器官就是最好的检测仪器。那么多的植物，哪些是有毒的，哪些是无毒的；哪些口味好，哪些口味差；哪些可以生食，哪些需要煮熟才能食用；哪些吃了有营养，哪些吃了对人没有好处，这些，都要靠古人一一去品尝、食用，经过人体器官的测试，确定安全，可食用之后，再推而广之，成为人们的食物。

由此一想，我们是不是应该感谢那些敢于第一个去品尝食用植物的人呢？当然，我们也应该感谢那些可食用的食物，是它们养活了我们的祖先！比如，今天我们提到的蓼。

蓼是蓼科的一年生草本植物，生长在水边或水中，全草可以入药，而叶或茎则可拿来作染料使用，蓼是靛青染料的原料，可以染作蓝色，是古人的重要染料原料。……