河北省内丘县中医院 赵永生

深秋时节，太行深山区有一道亮丽的风景，那就是河北省内丘县种植的柿子。八百里太行植被茂密，霜打的红柿叶，缀满枝头的红柿子，一派迷人的秋色。人们摘柿子、卖柿子、捏柿饼，忙得不亦乐乎。

河北省内丘县庄和村是柿子之乡，柿子栽培的历史悠久。太行山独有的气候和地理条件，特别适宜柿子、栗子、苹果等果木树种的生长。

柿子味甘、涩，性凉，有清热润肺、生津止渴、健脾益胃的功效。当地有句俗语：一个柿子十服药。《本草纲目》载：“柿乃脾胃血分之果也，故有健脾、涩肠、治嗽止血之功。”

在内丘县庄和村，一位老翁特意向我介绍了当地晒柿饼的工艺。先把鲜柿晒几天，待其变软后，小心翼翼地捏，捏时需用力均匀，直到把硬柿子捏软、拉长，再晒三五天，同时将长柿子继续捏扁。一个半月下来，柿子被捏三五遍后，基本成饼状。最后一道工序是出柿霜，果农会选一个晴朗无风的日子，将捏好的柿饼放在房顶上晒一整天，再用苫布捂严实。几天后，选一个晴朗有风的日子，掀开苫布，任秋风使劲吹，柿饼上很快就会析出一层厚厚的白霜。

我小时候吃柿饼，特别喜欢用舌头舔这层白霜。《医学衷中参西录》载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”柿霜用温水化服，对干咳、咽炎的疗效很明显，辅以冰片、薄荷，共研末，可治口疮和口角炎。老翁拾起一片飘落的柿子叶说，用开水泡鲜柿叶代茶饮，还能祛火。在太行山里，每家每户秋天采摘柿子的时候，总要将两三个大柿子留在树梢，这是留给鸟儿吃的。

是啊，严冬大雪封山后，太行山里那么多鸟儿去哪里寻觅食物呢？树梢的柿子，便可作为它们过冬的口粮，助它们渡过漫长的寒冬。淳朴善良的太行山人，对生命非常珍惜，“留柿给鸟儿过冬”已经成了规矩，代代相传。

·小链接·

柿饼粥

粳米100 克，加水1000毫升，烧开后，将柿饼5 个洗净，切成小粒加入，小火慢熬至粥成即可。分2 次空腹服用。适用于咽喉热痛、咳嗽痰多、老年人干咳带血、久痢便血、痔疮出血等。

柿饼蒸蜂蜜

柿饼2个，洗净去核，切碎，和蜂蜜30毫升一起放于大瓷碗中，加水100毫升，盖好，隔水蒸熟。早晚各服用1 次，趁热食柿饼喝汤，适用于老年性喘咳等。