常海雷

摘 要：榆林拥有丰富的农产品资源，是西北地区重要的商品粮、肉、乳、油生产及消费地。然而，就目前而言，榆林市农产品冷链物流发展相对滞后，且存在较多问题，已不能满足城市居民对农产品安全和质量的更高要求。因此，文章以榆林市为例，分析当前生鲜农产品冷链物流体系发展现状，并提出促进榆林市生鲜农产品冷链物流体系的优化建议，以期能够推动榆林市生鲜农产品产业发展。

关键词：生鲜农产品；冷链物流；体系优化

中图分类号：F259.27文献标志码：ADOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.12.035

Abstract： As a typical agricultural city with rich agricultural resources， Yulin is an important production and consumption base of commodity grain， meat， milk， oil. However， at present， the development of cold chain logistics of agricultural products in Yulin is relatively lagging behind， and there are many problems， which cannot meet the improvement of urban residents' requirements for the safety and quality of agricultural products. Therefore， this paper takes Yulin city as an example， analyzes the current development status of fresh agricultural products cold chain logistics system， and puts forward suggestions to promote the optimization of the cold chain logistics system of fresh agricultural products in Yulin city， in order to promote the development of fresh agricultural products industry in Yulin city.

Key words： fresh agricultural products; cold-chain logistics; system optimization

0    引    言

冷鏈物流是指在低温条件下，将产品从生产或加工地运送到消费地的全过程，在低温环境下对产品进行储存、加工、运输，并保证产品质量的一种先进的物流方式。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，居民对生鲜农产品质量和安全问题提出了更高要求，我国政府也在积极推动冷链物流体系建设，以促进生鲜农产品产业的发展。当前，国内关于冷链物流的研究主要集中在冷链物流体系建设、冷链物流系统规划、冷链物流基础设施建设等方面。例如郑端（2023）就“双循环”背景下陕西省冷链物流的发展策略进行了论述，并从优化企业布局、加大培育力度、提升扶持强度、加速培养人才四个方面提出了提升对策[1]。侯祥杰等（2023）认为，目前国内生鲜农产品冷链物流的效能只有上海、天津和浙江三个省份，其效能表现为“东强西弱”[2]。常嘉鑫（2023）认为，随着“乡村振兴”战略的实施，生鲜电商和餐饮连锁拓宽了生鲜农产品的流通渠道，人们对于生鲜农产品的需求也随之改变，以绿色、有机、新鲜替代了以往以廉价商品为主导的生鲜农产品[3]。薛梅等（2022）认为，在生鲜农业中，决策体系包含了策略层面的选址决策、策略层面的库存决策和运作层面的分配决策，在其各个环节的经营中都需要对以上因素进行全面的考量[4]。张治国等（2022）以“顺丰优购”为例，从“顺丰优购”冷链物流的角度剖析了“顺丰优购”生鲜电商的发展状况，并提出了相应的改进措施[5]。

近年来，随着榆林市经济的快速发展，其城市规模不断扩大，城市居民对生鲜农产品的需求越来越多，但由于其冷链物流基础设施落后，导致生鲜农产品质量安全问题异常严峻。为解决这一问题，近年来榆林市政府大力推进冷链物流体系建设，并出台了一系列优惠政策和支持措施。然而，目前榆林市生鲜农产品冷链物流发展仍然还存在很多问题，为了进一步提升榆林市生鲜农产品冷链物流体系建设水平，本文就榆林市生鲜农产品冷链物流体系优化展开研究，以期能够为榆林市生鲜农产品冷链物流行业发展提供理论帮助。

1    相关概念

1.1    冷链物流

冷链物流是指在物流过程中，对需要温度控制的商品进行运输、储存、分拣、配送等一系列环节，实现温度监测、追溯、控制和保鲜保质的一种物流管理体系。冷链物流不仅是保障食品和医药品安全的重要手段，同时也是提升商品附加值、满足消费者日益增长的需求、推动产业升级的必要条件。在冷链物流中，涉及到的温度范围，通常要从-70℃～40℃，甚至更高，这就需要冷链物流企业具有良好的运营管理、技术设备和保障措施。冷链物流的发展，既面临机遇也面临挑战，为了提供更好的冷链物流服务，冷链物流企业需要加大技术研发、完善管理体系、提高从业人员的专业素质。同时，政府也要加强对冷链物流市场的监管，促进行业发展，从而推动我国物流业朝着更智能、更绿色、更高效的方向发展。

1.2    生鲜农产品

生鲜农产品是指没有经过冷冻或加工等处理的新鲜农产品，如蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始注重生鲜农产品的品质和安全。这是因为生鲜农产品与人们的健康密切相关，不符合安全标准的产品可能会对消费者造成严重的健康危害。

生鲜农产品的供应链特征表现为链条长、环节多、流通渠道复杂，且易受供求、气象等因素影响，因此需要更严格的监管和质量控制。农产品生鲜质量面临的问题主要集中在贮存、运输、销售等方面，如存放时温度、湿度不当，运输过程中的挤压碰撞，销售过程中的卫生条件等都会影响农产品的品质。因此，生鲜农产品质量的控制需要对产品出产和采摘、储存、运输、销售和消费等各个环节加强监管和控制，从而保证其品质安全。

2    榆林市生鲜农产品冷链物流发展现状

2.1    榆林市简介

榆林市位于陕西省北部，是陕西省辖地级市之一，下辖12个县区，总面积22 000平方公里，人口约300万。如图1所示，榆林市地处黄土高原，自然条件比较艰苦，但也因此孕育了丰富的生鲜农产品资源。榆林市的主要粮食作物有小米、玉米、高粱等，蔬菜类生产主要集中在榆阳区和南六县，水果主要以枣类、苹果、桃子等为主。

对于榆林市来说，生鲜农产品是其重要的支柱产业之一，但由于其地理位置偏远、交通不便等原因，当地冷链物流发展面临着重重困难。当前，榆林市冷库数量有限，冷链物流网络覆盖面较窄，生鲜农产品物流成本相对较高，保鲜效果也较难保证。

2.2    发展现状

2.2.1    冷链物流覆盖率及运行现状

目前，榆林市的冷链物流设施覆盖范围相对较窄，且存在一定的运营问题。尽管部分企业在业务范围和设备设施方面有所突破，但总体上还存在一定的瓶颈和不足。而这直接制约了当地生鲜农产品的物流运输。因此，榆林市需要在提高冷链物流设施覆盖面和数量的同时，注重设施的安全性、稳定性和可靠性，以确保生鲜农产品的品质和安全。

2.2.2    市场需求及消费量

目前，榆林市的生鲜农产品市场需求不断上升，人们的消费习惯也逐渐发生了变化，其对物流安全、速度和品质的要求也不断提高。而生鲜农产品市场的需求和消费习惯的变化，为物流运营带来了新的挑战和机遇。榆林市生鲜农产品物流在对运营模式进行调整的同时，还需要加强对市场和消费者的了解，紧跟市场需求的变化，不断提高物流服务品质和效率。

2.2.3    企业数量及规模

冷链物流企业在市场发展中扮演着至关重要的角色，其规模和实力直接影响着行业的整体运营水平和市场竞争力。目前，榆林市冷链物流企业数量和规模总体偏小，存在一定不足。尽管部分冷链物流企业规模较大，具备跨区域物流网络和仓储配送能力，但整个市场上的冷链物流企业数量较少，且缺乏具有综合实力和运营经验的冷链物流企业，这给整个市场的发展带来了一定限制。因此，需要加强企业资本和技术的投入，推进企业的市场化进程，鼓励企业创新和提高企业的服务质量和效率。

3    榆林市生鲜农产品冷链物流存在的问题

3.1    基础设施建设尚不完善

在榆林市生鲜农产品冷链物流体系中，基础设施建设不完善是一个普遍存在的问题。这主要表现在运输线路、冷链设备以及冷库等方面。在运输线路方面，由于大部分生鲜农产品需要在较短时间内进行配送，因此物流线路的安排显得尤为关键。然而，榆林市目前的物流道路建设较为滞后，导致运输线路的拓宽和优化受到限制。长期以来，一些偏远地区难以享受到全国的物流服务，导致生鲜农产品的质量和寿命受到影响。在冷链设备方面，榆林市生鲜农产品冷链物流体系中设备的气温掌控、流量调节和湿度维护等问题无法得到有效解决。这不仅增加了产品的损耗和成本，还可能影响产品的安全性和卫生指标。因此，配备更加先进、有效的冷链设备，是提高榆林市生鲜农产品质量和竞争力的关键因素之一。在冷库建设方面，榆林市生鲜农产品冷链物流体系中的冷库设施数量和品质仍然存在一定瓶颈。由于榆林市生鲜农产品总量较大，且冷库数量少、设备老旧、质量不稳定，所以无法满足生鲜农产品的品质保障和配送需要。因此，需要加大投入，建设新的冷库设施，并及时维护更新冷库设备，以确保其正常运行，进而提高生鲜农产品的保鲜效果和货运效率。综上，基础设施建设不完善是榆林市生鲜农产品冷链物流体系存在的主要问题之一。为了提高物流服务水平和竞争力，应加大基础设施的更新和改造力度、提高冷链设备的效率和智能化程度，以及扩大冷库设施的建设规模和质量等，以确保榆林市生鲜农产品的安全性和品质。

3.2    冷鏈物流技术水平较低

在榆林市生鲜农产品冷链物流体系中，冷链物流技术水平低也是一个普遍存在的问题。这主要表现在技术设备落后、物流人员素质不高等方面。从技术设备落后的角度上讲，由于榆林市资金投入不足以及技术引进渠道有限，部分冷链物流企业使用的设备技术比较落后，导致冷链物流过程中出现了温度控制不精准、货物保鲜效果不佳等问题。而物流人员素质不高同样是榆林市冷链物流体系存在的问题之一。冷链物流行业工作者普遍需要具备多项技能，包括基础物流知识、营销能力、数据分析等，因此必须具有良好的学科背景和实践经验才能胜任相关工作。与此相对，在榆林市生鲜农产品冷链物流体系从业者中，还有不少人员的相关知识和经验水平相对较低，且缺乏长期稳定的发展机会和广阔的市场发展前景。总的来说，榆林市生鲜农产品冷链物流体系中的冷链物流技术水平较低，主要反映在上述两个方面。

3.3    冷链物流信息化程度较低

在榆林市冷链物流体系中，信息化程度低是一个突出的问题。这一问题的本质是指在物流过程中数据、信息、资讯等各种信息资源的采集、加工、存储、传输和应用方面存在诸多不足和问题。在数据采集方面，榆林市冷链物流系统中的信息采集手段比较落后和单一，大多数采集仪器设备仍然以传统的传感器为主，难以满足现代化物流系统对于多样化信息采集的需求，这可能导致信息的缺失和不全面。在数据处理方面，榆林市冷链物流系统中缺乏有效的数据处理方法和工具，导致数据处理质量过低。一些重要数据信息不能得到很好的整合和加工，影响了物流系统的正常运行。在信息传输和应用方面，榆林市冷链物流系统中存在诸多通讯方式不适合物流需求的问题，且信息传输速度较慢。同时，在信息应用方面，榆林市冷链物流系统中也存在信息管理和应用不足的情况，不能充分发挥数据资源和信息优势。

3.4    行业标准缺失

行业标准缺失是榆林市冷链物流体系中一个十分突出的问题。缺乏科学、规范、系统而又普遍应用的标准化体系不仅对该行业发展前途不利，而且还会给行业内企业带来很大的竞争压力。这种情况会导致生产和管理标准的缺乏，要想在企业之间形成合作关系则极为困难，物流效率和品质也难以得到提高。此外，行业标准缺失也会影响信息流的畅通度，因为缺乏一个统一的基准，会导致企业难以共享数据和信息，这对企业的拓展和创新极为不利。最后，缺乏行业标准也是制约榆林市冷链物流业发展的一个重要原因。随着经济全球化和市场开放的推进，市场竞争日益激烈，建立科学、规范、系统的行业标准体系至关重要，这是物流企业必须面对和解决的难题。

4    榆林市生鲜农产品冷链物流体系优化建议

4.1    完善冷链物流基础设施建设

首先，要完善冷链物流基础设施建设。在榆林市农产品冷链物流体系中，冷库、运输车辆、低温加工处理设备等都是冷链物流体系中不可或缺的硬件设施。为了保证生鲜农产品的安全流通，应该加强对这些基础设施的建设与维护。一是应该建立和完善冷藏保鲜库，根据榆林地区农产品种类多、产量大、易损耗等特点，选择合适的冷库建立地点和规模。二是应该加大对冷库设备设施的投资力度，完善冷库设施建设标准，提高其冷冻能力和保鲜能力；加大对冷链车辆装备的建设力度，增加冷藏运输车、冷藏集装箱、冷藏保温箱等车辆数量。三是应该加大对低温加工处理设备的建设力度，冷链物流体系中对产品进行加工处理是为了保证产品的品质和安全流通。四是应该加强对冷库等冷链物流基础设施的日常维护工作。其次，要从物流园区的建设出发，在榆林地区发展冷链物流时，首先要科学规划区域内农业产业结构和布局。通过政府引导和规划、合理布局等方式促进农业产业结构调整和升级，优化产业结构和布局。

4.2    引进先进的冷链物流技术人才

在当今竞争激烈的市场环境下，榆林市冷链物流行业必须引进更多先进的冷链物流技术人才，从而不断提高企业的核心竞争力和服务质量。因此，引进先进的冷链物流技术人才具有重要意义。一方面，冷链物流技术是发展迅速的新兴领域，需要更多高素质、高技能的专业人才来推动行业发展。引进先进的冷链物流技术人才，有助于提升企业产品开发的能力、提高物流配送效率，并且可以减少由于技术方面的问题而导致的设备损坏和物品损失等问题。同时，这些专业人才还能够通过技术创新实现质量、效率、成本、服务等方面的提升，从而为榆林市的冷链物流行业注入新的活力。另一方面，引进先进的冷链物流技术人才，还有利于榆林市和其他地区进行技术交流和合作。通过与国内外先进企业、研究机构及专家的交流，可以学习和借鉴先进的运营模式和技术，并加以改进、应用到本地区的冷链物流企业中，从而提高整个行业的水平和竞争力。综上所述，引进先进的冷链物流技术人才是榆林市冷链物流发展的必然要求和发展所需，其可以为榆林市冷链物流企业带来持续、稳定和健康的发展。

4.3    构建农产品物流信息平台

在榆林市冷链物流体系建设中，构建农产品物流信息平台是一个非常重要的环节。该平台可以实现农产品从生产到销售的全程追溯和信息化管理，提高农产品的可追溯度、可靠性和安全性，同时也可以提高物流行业的效率和服务质量。具体而言，一方面，构建农产品物流信息平台需要建立健全的数据管理体系。该体系需要收集、整理、分析和储存大量的数据信息，包括生产企业信息、产地信息、采摘时间、物流环节信息、销售信息等。这些信息需要通过标准化的格式进行统一管理，以便实现数据的互通和共享。另一方面，构建农产品物流信息平台需要集成各个环节的信息系统。冷链物流体系的建设包括生产、采摘、加工、运输、销售等多个环节，每个环节都有其独立的信息系统。因此，需要将这些信息系统进行集成，建立一个物流信息平台，实现信息的交互和共享。此外，还需要考虑安全性和隐私保护。除上述两方面以外，构建农产品物流信息平台还需要借助现代信息技术手段，如物联网、云计算、大数据等。这些技术可以实现生产、物流、销售等各个环节信息的数字化、智能化和自动化，能够提高工作效率、减少信息漏洞，并可以通过数据分析为服务提供商、政府相关部门提供指导意见。

4.4    建设生鲜农产品的标准化生产体系

为了提高榆林市生鲜农产品质量，应在全市范围内大力推广生鲜农产品的标准化生产。首先，要制定和完善农产品的标准化生产技术规程和产品标准，鼓励和支持农户、农民专业合作社、龙头企业等主体制定实施标准化生产技术规程。其次，要加强对生鲜农产品质量安全监管体系的建设，完善产地准出与市场准入制度，健全农业投入品管理制度，建立健全质量安全监管机制。同时，也要加强对农业投入品和农产品的监管，对不合格的农资产品要进行销毁处理。最后，还要充分利用农业科技成果推广应用平台、专家咨询系统等技术手段，切实提高农产品标准化生产水平。

5    结    语

农产品冷链物流是现代物流业的重要组成部分，也是保障农产品质量安全的關键环节。优化农产品冷链物流体系，对于促进农业产业化、实现农产品价值增值具有重要意义。近年来，榆林市冷链物流基础设施不断完善，冷链技术不断更新，但整体来说仍处于起步阶段。因此，要从完善冷链物流基础设施建设、引进先进冷链物流技术人才、构建农产品物流信息平台、建设生鲜农产品的标准化生产体系这4个方面入手，逐步完善榆林市生鲜农产品冷链物流体系，以期能够为我国冷链物流产业的发展提供支持。

参考文献：

[1] 郑端．双循环下陕西省生鲜农产品冷链物流提升对策研究[J]．物流科技，2023，46（7）：119-120，129.

[2] 侯祥杰，赵建欣．我国生鲜农产品冷链物流效率评价及空间差异分析[J]．中国储运，2023（3）：137-139.

[3] 常佳鑫．新时代背景下生鲜农产品冷链物流发展研究[J]．中国储运，2023（2）：175-177.

[4] 薛梅，贾颖．生鲜农产品冷链物流发展对策研究[J]．中国农业资源与区划，2022，43（12）：56，74.

[5] 张治国，李琳艺．农产品生鲜冷链物流模式研究——以顺丰优选为例[J]．中国市场，2022（34）：166-169.