山东省单县李新庄镇农业农村服务中心 祝永胜

前言

山东是全国梨生产第一大省，为满足市场需求，一直在做新品种选育和推广工作，每年新品种选育数量达到10 个左右。近年来，随着山东省“互联网+农业”战略的实施，以“新玉酥”“新红星”“金水”等为代表的优良品种逐渐推广应用，但山东梨产业存在着品种老化、良种化程度低等问题。山东梨树面积大、产量高，但多数梨园年龄偏大、树势弱、结果少，已不能满足市场需求。通过嫁接方式和接穗选择、嫁接时间等试验，探讨不同嫁接方法和时间对高接成活率的影响。

本文通过对山东梨产区主要品种高接换种的栽培管理技术研究，重点解决在高接换种后树势恢复慢，且导致树体内部生长势变弱，新梢生长量减少，影响产量和果实品质等问题。研究结果表明：高接换种后树体树势恢复快，新梢生长量增加明显，且促进了新梢基部的花芽分化；高接换种后果实品质提高，口感更佳，商品率更高；高接换种后树体结构得到改善，树体通风透光良好；高接换种后树体内部光照条件得到改善，内膛结果枝组得到恢复；高接换种后树体萌芽率、成枝力和结果能力增强。研究成果为解决山东梨品种老化、良种化程度低等问题提供了技术支撑，对提高山东梨产业的品质和效益具有重要的意义。

1 技术研究

1.1 高接换种技术研究

对山东地区主栽的金冠、中华寿果等传统品种进行多头高接换种，主要包括：（1）利用传统品种单芽改接；（2）利用不同砧木嫁接；（3）利用不同方法嫁接；（4）高接换种后的树体管理技术研究。结果表明：采用“双芽切接”（春季进行），可实现当年嫁接、当年开花，当年结果、当年丰产。在春季嫁接时，选择生长健壮的枝条做接穗，嫁接时，用小木棍将接穗芽与砧木芽对皮削开，然后将接穗芽插入砧木形成层对皮内，用塑料条缠绕包扎，一般5～7 天即可愈合。“双芽切接”成活率可达90%以上，采用“双芽切接”后第2 年平均667m2产量可达1600kg。

1.2 不同砧木对高接换种成活率的影响研究

高接换种时选择生长健壮、无病虫害的砧木做接穗，接穗剪成长20cm 左右的小段，剪口要光滑、平整、整齐。接穗与砧木之间的距离要均匀一致，保证嫁接部位对齐。在嫁接时要注意避免砧木、接穗伤口相互接触，影响嫁接成活率。高接换种后要加强肥水管理工作。在同一年份内进行高接换种时，不同高接部位对成活率的影响存在差异。嫁接部位越高，成活率越高。相同高接部位在不同年份间进行比较时，嫁接部位越高成活率越低。因此建议采用“双芽切接”或“单芽切接”的方法进行高接换种[1]。

2 栽培模式

梨树多头高接换种丰产技术主要采用3 种栽培模式：第一种是传统的“开心形”栽培模式，即在原有株距基础上，株行距保持不变，按照一定的间隔进行密植。第二种是传统的“一主两从”栽培模式，即在原有株距基础上，按照一定的间隔进行密植；第三种是“V”型密植栽培模式，即在原有株距基础上，按照一定的间隔进行密植。

该技术适合于山东地区梨树栽植。“一主两从”栽培模式采用单轴延伸的纺锤形树形，树高3.5～4m，株行距为2m×3m 或2m×4m。该模式下梨树的产量和品质均高于传统“一主两从”栽培模式。通过“一主两从”方式进行整形修剪：第一种是在原有株距基础上，按照一定的间隔进行密植；第二种是在原有株距基础上，按照一定的间隔进行密植。两种模式均适合于矮化密植栽培。在生产实践中发现，梨树多头高接换种丰产技术虽然具有良好的适应性和可操作性，但是也存在一些不足之处，由于是多年来的老树进行改造和嫁接，树体长势较弱，结果部位外移，采用了多头高接换种丰产技术，需要一定的时间进行树势恢复和树体管理技术应用等工作。由于对果树管理水平要求较高，果农素质不够高等因素导致梨树整形修剪、土壤施肥及病虫害防治等方面存在一定难度。

“一主两从”整形修剪技术是以纺锤形为主的树形结构。在梨园的株行距下进行整形修剪时应当遵循“去大留小、去强留弱、去远留近”的原则。“一主两从”整形修剪技术可以有效提高树体生长势，改善果园通风透光条件，同时也有利于树体营养物质运输和果实品质的提高。在梨树多头高接换种丰产技术的应用过程中，需要注意以下几个方面。

第一，在整形修剪时应注意保护骨干枝和结果枝组。在“一主两从”树形中中央领导干、中心干及主枝数量较多，树体生长势强。为保护好这些骨干枝和结果枝组，应注意保护好主枝基部。在整形修剪时应根据品种特性、树龄大小及果园立地条件等因素确定不同的整形修剪方式和方法。

第二，“一主两从”整形修剪技术不适宜于密植梨园中。在密植梨园中由于单轴延伸的纺锤形树形能够有效增加树体通风透光条件、减少无效消耗、提高果品质量和产量。

第三，在生产实践中应注意合理施肥。在梨树整形修剪过程中应根据树体生长情况确定施肥时间和施肥量。一般在春季萌芽前或秋季果实采收后进行追肥。对营养生长过旺的梨树应进行控水和控肥。对施肥不当或肥料流失严重的果园应采用合理施肥技术减少肥料损失[2]。

3 嫁接时间

目前梨树嫁接的时间有很多，其主要依据是不同地区的气候条件和果树种类不同，但是嫁接时间应以当地的气候条件为主要依据，一般情况下，山东地区梨树嫁接时间以3 月中下旬至4 月上中旬最为适宜，此时温度、湿度等条件都较为适宜。梨树芽接应在春季气温回升、树液流动时进行，此时的气温和树液都比较适合新梢生长和根系生长，伤口容易愈合。因此，山东地区梨树芽接一般在3 月中下旬至4 月上旬进行。

接穗的采集和贮藏也很重要，可以采取随采随接的方式进行。嫁接后，及时将接穗插入砧木接口，用塑料薄膜条从芽接部位到嫁接口上扎紧，然后把接穗芽插入砧木接口内。嫁接后用塑料薄膜条包扎砧木与接穗之间的接口，以利于芽接愈合。对比较难接活的梨树品种进行高接换种时，可以采取多次嫁接的方法进行。具体方法为：首先将一棵树分成几段，每段保留1 个芽作为接穗，然后在每段上切一刀后分别用塑料薄膜条包扎一个芽，最后将每段上的芽接口削成“T”字形或“V”字形，在芽接口下方0.5cm 左右的地方剪断。

4 嫁接方法

4.1 砧木选择

砧木宜选生长健壮、无病虫害、根系发达的品种，如鸭梨、金冠、中华白梨等。选择树体高大，树干通直，生长健壮，无病虫害，枝条充实，有一定萌芽力的一年生枝条作接穗。接穗宜选择1～2 年生枝或当年生枝条，每个枝条上保留3～4 个饱满芽。

4.2 接穗采集与处理

选择无病虫、生长健壮的一年生枝或当年生枝条作为接穗。接穗宜剪成长20 cm 左右的段，每段保留1～2 个饱满芽。在接穗下端的叶片基部切一个楔形口，然后用锋利的刀片将其削平，深度为1～2cm。在距接穗基部2cm 处横切一刀，再将切口处向下插入1 厘米左右，并用手指捏紧接口两侧的接穗枝条，使接口与木质部紧密结合。削接穗时要注意使切口平滑不伤及木质部[3]。

4.3 嫁接操作及注意事项

将接穗下端的叶片全部摘除，避免其与砧木上的叶片产生接触而影响成活率。用直径1～2cm 的塑料条从接穗下端向芽片方向缠绕，包裹芽片的长度以不超过接穗粗度的1/3 为宜。将砧木上的叶片全部摘除，嫁接时将接穗斜放于砧木切口中，再用手指捏紧接口两侧的接穗枝条，将削好的接穗斜向插入砧木切口中，用塑料条从下端向上端将接口捆绑牢固，用塑料条将接口上方未绑紧的芽片扎紧，用同样方法绑好其他芽片，用小塑料袋将接穗上部密封。

4.4 嫁接后管理

接后及时检查接穗成活情况和嫁接部位是否与砧木完全愈合，发现问题及时处理。若在嫁接后2～3 天接穗仍未成活或嫁接部位与砧木未能完全愈合，应及时将芽片从砧木切口中取出并继续绑缚固定。若发现砧木芽片已脱落、芽片边缘开裂或接穗切面有伤口或已经坏死，则应立即从接穗下部剪除并及时将伤口涂抹愈合剂进行处理。对接穗进行保湿处理，可在嫁接部位用塑料袋包好并盖上塑料膜保湿。

5 高接成活率及影响因素

高接成活率的影响因素主要有两个，一是接穗本身的生长势，二是接穗的种类。接穗生长势过强或过弱都会影响高接成活率。高接时间不同成活率也有差异。如果接穗带叶芽，在高接前3～5 天用清水浸泡几分钟，可以提高接穗的成活率；如果不带叶芽，在高接前2～3 天用清水浸泡几分钟，可以提高接穗的成活率。嫁接时期对高接成活率也有一定影响。在春季和秋季嫁接时，合理选择嫁接时间对提高高接成活率有一定帮助。春季嫁接时，如果选择在萌芽前嫁接，则成活率较高；秋季嫁接时，如果选择在落叶后进行嫁接，则成活率较高。另外，高温、干旱和寒冷天气都不利于高接成活。

5.1 接穗种类

不同的接穗品种，其高接成活率存在较大差异。如选用山梨作接穗，由于山梨在山东的种植面积较小，因而所需接穗数量也较少，一般在200 个左右。选用“黑水秋”作接穗时，因其枝条节间较短，其结果能力强，可提早结果3 年左右。选用“瑞阳”作接穗时，因其枝条节间较长，一般在300 个以上。不同的接穗所高接的数量也存在差异，以山梨作接穗时高接数量最多，约为150个；以“黑水秋”作接穗时高接数量次之，约为100 个；以山梨作接穗时高接数量最少，约为50 个。另外还需注意的是：山梨具有很强的适应性。山梨在山东的种植面积小、结果能力弱且果实品质较差，但其高接成活率高；而“黑水秋”适应性强、结果能力强且果实品质好，但产量低[4]。

5.2 嫁接时期

在山东地区，春季嫁接一般选择在3 月下旬至4月上旬进行，秋季嫁接一般在9 月下旬至10 月上旬进行，具体时间根据气候条件而定。春季嫁接时，要尽量避开高温干旱季节，可在5 月中旬至6 月中旬进行。春季嫁接时，要尽量选择同品种间的高接，避免选用同一砧木上的不同品种进行高接，以防品种间出现“撞树”现象。秋季嫁接时，要尽量选择在落叶后进行，若选择在萌芽前高接，则成活率较高。此外，还应根据砧木品种的生长特性及当地气候条件选择合适的嫁接时间。如果砧木为国光、丰水、雪花梨等不抗霜冻品种，则不宜在10 月下旬至11 月上旬进行高接；如果砧木为鸭梨、红香酥等抗霜冻品种，则不宜在3 月下旬至4 月上旬进行高接。

6 配套栽培管理技术

6.1 加强肥水管理

梨树根系浅，需肥量大，应根据不同时期的生长状况，及时追肥浇水。高接换种期间，由于树体营养积累少，应适时补充肥料，促进新梢生长及花芽分化。定植后第1 年春季萌芽前、新梢速长期、花芽分化期、果实膨大期分别用肥1 次。第1 年春季以氮肥为主，第2～3年春季以磷钾肥为主。第3 年综合施肥，补充适量氮肥。

6.2 树体管理

高接换种期间，幼树生长量大、树体易形成短枝和花束状结果枝，应及时疏除多余的长枝，培养短果枝和花束状果枝。采用摘心、扭梢、拉枝、疏除等方法进行夏剪。

6.3 整形修剪

主要对原有树体进行整形修剪，使树体结构合理、树冠紧凑，保持树形的自然圆头形和开心形树形，采用中干低冠或矮化密植树形。对树体进行适当疏剪和短截，培养中干或短枝结果枝组。

6.4 病虫害防治

梨树病虫害发生普遍且危害严重，应加强防治工作。在幼树期可用80%大生M-45 可湿性粉剂1000 倍液或25%氰戊菊酯乳油3000 倍液等进行防治。在成龄树期主要以药剂防治为主，重点防治白粉病、轮纹病、黑星病、锈病等病害及蚜虫、食心虫等虫害。在采果后要及时清除落叶、病果和虫果，减少病虫害越冬基数。秋季结合清园对果园进行全面喷药预防病虫。

6.5 采收与贮藏

在采收前1 周停止浇水施肥，避免大量浇水引起裂果。采用气调库贮藏和包装贮藏两种方式对梨果进行贮藏，包装时要将梨果的果柄按入泡沫垫内并扎紧封口。

7 结语

综上所述，梨多头高接换种丰产技术的应用，实现梨树的早期丰产，是目前国内梨园改造中矮化密植栽培模式最具有潜力和最具推广价值的栽培技术。该技术实施后，梨树的早果丰产效果明显，可提前3～5 年实现丰产稳产，高者可达5～6 年丰产。梨树多头高接换种丰产技术的推广应用，对于加快山东地区梨产业发展和促进乡村振兴具有重要意义。