刘洋，陶洁，姚茂泽

（1.黔南民族师范学院生物科学与农学院，贵州 都匀 558000；2.贵州省黔南州林业局，贵州 都匀 558000；3.贵州省独山茂泽农旅开发有限公司，贵州 都匀 558000）

我国无花果的栽培历史较为悠久，早在汉朝时期就已经有了无花果栽培的相关记载，在唐朝以后，无花果的栽培就引进到了中原地区，之后就在中原地区开始栽培发展。无花果自身的结果期比较长，主要分为两个结果时期：一个是夏季果，另一个是秋季果，结果率较高，在采收的时候能够获得较为丰厚的收益，因此无花果的经济效益偏高。无花果在栽培的时候，对于气温和气候具有一定的要求，高温的天气、温暖的气候可以使无花果的生长质量得到保障，因此在北方地区的无花果栽培较为复杂，不仅需要为无花果提供适宜的环境，还要为无花果进行保温，促使无花果的生长得到保证。

1 无花果栽培

1.1 栽培价值

无花果也被称为奶浆果、文仙果，无花果的果实柔软，味道也偏甜，自身具有一定的独特风味，果实中包含着大量人体所需的果糖、葡萄糖、维生素等营养成分，也包含着一定的消化酶，可以起到较强的消化作用，是一种较为有效的保健食品。除这些之外，无花果在中医治疗中也有着一定的疗效，具有一定的开胃、解毒、止痢、消炎、润肠等功能，在民间的一些偏方中无花果也有着较为广泛的应用。在近些年的医学研究中，发现了无花果还具有一定的抗癌作用。

1.2 种类及品种

对于无花果的种类划分来讲，主要是依据果实的成熟情况进行，总体来讲可以划分为三种类别：第一种是夏季果，第二种是秋季果，第三种是夏秋果。

目前无花果的品种基本上都是从国外引进的，像布兰瑞克、阿尔巴尼亚1号、蓬莱柿、绿抗1号等，这些品种在引进的时候就进行了名称的更换。

1.3 生长习性

无花果普遍是灌木或者是乔木，在特定的条件下无花果也可以生长为果树。无花果的根系较为发达，对于高温天气具有较强的耐受性，在生长的过程中不仅耐旱，还耐盐，而对于寒冷天气则没有过高的耐受性。

1.4 储藏加工

无花果的果实容易高腐烂，因此在储存的时候需要对储存温度、储存湿度进行严格的把控，尽量将储存的时间缩短，不能长时间储存。无花果的加工产品较为多样，像果酱、果干、果脯、果冻等都是较为常见的加工品。

2 无花果越冬栽培技术

2.1 园地选择

在进行无花果栽培的时候，对于土壤并没有严格的要求，基本上大部分的土壤都可以用来栽种，在众多的土壤类型中，土质疏松、肥沃、偏碱性、厚实的土壤栽种效果较好[1]。无花果具有较强的耐旱性，因此在选择园地的时候，更偏向于地势较高、排水性较优的地区。无花果的生长需要充足的热量，对于寒冷耐受性不高，对于风力的抵抗能力较弱，如果北方的温度在零下10℃以下，无花果树就会出现冻伤的情况，导致无花果的生长受到影响，所以无花果的栽培园地选择更趋向于阳面，像阳光充沛、风力微弱、背风的区域就是较好的选择，这些地方可以在很大程度上避免无花果树出现冻伤的情况。对于北方地区的无花果树栽培来讲，需要对果树的品种进行衡量，一般是选择丰产黄、美丽亚等品种，这些品种具有一定的耐寒性。

2.2 果树栽培

2.2.1 密度控制

无花果的栽培方式不固定，可以有多种栽培方法，像盆植栽培、田园栽培、园植栽培等都是可以的，在具体栽培的时候，需要将栽培方式、地形特征、栽培条件结合起来，进而确定栽培的密度情况[2]。如果是在土壤质地较优的土壤中进行栽培，就可以采用矮化密植栽培的方法，栽培的间距应控制在2米×3米左右，在这种栽培方法下，无花果树在生长到一定阶段之后就需要根据果树的树冠情况进行株行距的调整，一般调整为4米×3米、4米×6米这两种形式；如果是在碱性较强的土壤中栽培，栽培的株行距可以控制在2米×3米左右，正常情况下一公顷的土地可以栽培900棵无花果树。对于无花果树的栽培来讲，间作栽培也是一种较为有效的栽培方式，将果树的栽培间距控制在4米×6米左右，然后在这些间距中进行一些中药材、蔬菜、瓜果等的培育，这样可以实现对栽培空间的充分利用。

2.2.2 种植时间控制

在进行无花果栽培的时候，需要先挖掘一定深度的种植洞穴，洞穴的间距控制在50厘米左右，同时需要准备含有磷、钾元素的肥料，为无花果树的生长奠定基础。对于无花果树的种植时间来讲，一般是在晚秋时期、初冬时期或者初春时期进行，像华北地区的种植时间就需要控制在清明左右。如果种植时间在晚秋、初冬时期，在种植完成之后就要对无花果树进行保暖操作，一般是采用埋土丘的方式，这样可以在一定程度上起到防寒的作用，确保无花果树能够顺利越冬。

2.3 整形修剪

在对无花果树进行修剪的时候，常见的修剪形式有两种，一种是多主枝下的自然开心形，另一种是丛状形[3]。

2.3.1 自然开心形

这种形式的修剪需要先选择五条角度合适、分布合适、长势合适的枝条作为主枝使用，然后在这五条主枝的基础上进行侧枝、旁枝的布局。在无花果幼树时期，可以通过固定果树枝干高度的方式进行枝叶的修剪，这样可以在一定程度上确保果树的长势，也可以使果树枝干具有一定的均衡性；在无花果树初果时期，需要尽量培养一些旁枝、侧枝，这样可以使果树的结果率提升，从而使得果树的产量增加；在无花果树的盛果时期，需要着重对果树的主要枝干进行培养，像一些大型的枝干需要及时修剪，长势较慢枝干的数量则要削减，存在病害的枝干要去除，促使果树的生长得到保证。

2.3.2 丛状形

丛状形比较适合一些大棚内部栽植的果树，这些果树的植株较为矮小，枝干的生长不够茂盛，主体的生长趋势为丛生，这种形式修剪的果树更适合在冬季生长，具有一定的耐寒性。就丛状形的修剪来讲，需要将果树枝干的高度固定在15厘米左右，使这些枝干的底部可以重新长出新的枝条，尽量确保枝干可以在当年完成结果，这样在第二年的时候，就可以以这些枝干为基础进行丛状形的修剪。

2.3.3 修剪注意事项

在修剪无花果树的过程中，修剪人员需要重点关注四个方面的注意事项：一是对于一些新梢的管理，将新梢上面长出的枝干修剪掉，确保新梢的生长处于一种整齐的状态，在每一个新梢上需要留出一个结果枝；二是对于一些树枝采取摘心的操作，若是结果枝的生长过于旺盛，而结出的果实个头偏小、色泽偏差、成熟缓慢的话，就可以对这些枝条进行摘心，进而保证果实的成长；三是采取拉枝或者疏枝的操作，主要是针对一些木质化严重的枝条，这样可以在一定程度上调整枝条的生长方向，使枝条的长势得以控制；四是对枝条采取摘叶的操作，这项操作一般是在果实成熟之后进行，在采摘果实的时候同步进行，这样可以使果树的通风、透光情况得以调整。

2.4 水土管理

2.4.1 根系管理

无花果树没有主根，根系组织是由一些侧根与须根组合而成，这就使得果树的根系扎根较浅，基本上扎根的深度在60厘米左右，在一些土层偏厚的土壤中扎根的深度有所增加，一般是在1～2米，根系的横向宽度在10米左右。在无花果树生长的过程中，土壤内部结构的透光、透气等情况会对果树的生长造成较大的影响，这些问题可以通过翻新土壤、除草等方式改善。

2.4.2 施肥管理

无花果树的叶片较大，叶肉较为厚实，因此这种果树的施肥与其他果树具有较大的差异。在施肥的时候，“适磷重氮重钾”是一个基本的原则，幼树的施肥以氮元素为主，可以促进果树的枝叶生长，这个时期肥料内在元素的配比情况需要控制为氮元素∶磷元素∶钾元素＝1∶0.5∶0.7；成年树的生长对于氮元素的需求量较大，但在生长的后期则需要大量的钾元素、磷元素来支撑，因此在施肥的时候，需要结合实际情况进行把控，确保果树健康生长。

对于无花果树的施肥来讲，5月下旬到7月中旬是一个关键的时期，这个时期果树对于肥料的需求量较大，因此施肥的时间需要尽量控制在这个时间段；在7月底果实逐渐开始成熟，这个时期需要保证果树营养供应，结合实际情况增加肥料的使用，使果树的生长情况得到保证，进而确保果实的生长。在秋季果实采摘结束之后，需要根据果树的整体情况、土壤的具体情况进行基肥的施加，这样可以为果树秋根的成长、养分的摄取储存提供一定的支撑。

2.5 病害防治

无花果是一种无公害的产品，自身具备两个方面的特性，一方面是无花果的枝叶会散发出一些特殊的味道，这些味道可以起到驱赶害虫的作用；另一方面，无花果的枝叶以及果实中富含大量的蛋白酶，蛋白酶对于一些咀嚼式的害虫会起到一定的预防作用。因此，无花果树自身具备较强的抗病虫害能力。

无花果常出现的虫害，主要有金龟子、天牛等，这些虫害属于蛀食果实、蛀食枝干一类的虫害，针对这些虫害，可以通过安装诱虫装置或者人工灭虫的方式解决[4]。在无花果成熟之后，果实会散出一种味道，这种味道会吸引一些鸟类，可以通过捆绑稻草人的方式对这些鸟类进行驱逐。在无花果果实生长后期，不能对果树用药，这时就需要采取一些无公害的方式进行虫害的防治。

就无花果树病害的防治来讲，主要有两种方式，一种是加强果树的田间管理，确保果树之间具有较强的通风性、透光性，需要及时排出果树下面的积水，促使果树自身的抗病害能力得以加强；另一种是在果树出现病害的早期及时进行治理，一般是采取喷洒石硫合剂的方式，这种试剂可以将果树上面的病原菌灭杀掉。

2.6 果实采收

无花果果实的采收期比较长，在北方地区，采收期在7月中旬就开始了，能一直延续到10月末，在这个阶段内，无花果的果实会逐渐成熟。果实在成熟之后，顶端会发生颜色的变化，并且会出现裂开的小孔，果实的外皮上也会出现一些竖纹，成熟的果实较为柔软，容易出现碰伤的情况。夏季与秋季属于无花果的成熟时期，在进行果实采收的时候，需要按照批次进行，结合果实的成熟情况来采收[5]。对于无花果果实的采收来讲，一般选择在晴天、温度适宜的天气下开展，尽量控制在早晨或者傍晚，在具体采摘的过程中，无花果的果实与枝叶会分泌出一些乳白色的浆液，这些浆液若是沾染在人体的皮肤上，会引发一些不适反应，因此采摘人员需要佩戴胶皮手套，对于采摘的果实，则要轻拿轻放，防止果实损伤。在正常的情况下，为了防止果实出现变质的情况，一般是在果实生长到九成熟的时候进行采摘，这样可以在很大程度上确保果实的质量。

2.7 越冬管理

无花果树的耐寒性较弱，尤其是一些无花果幼树，对于寒冷天气的抵御性不强，随着果树的生长，果树的抗寒性能会逐渐提升。在无花果枝条生长的时候，如果外界的温度在零下12℃以下时，新长出的枝条就会出现冻伤的现象，如果温度在零下20℃以下时，枝条就会出现冻死的现象[6]。对于华北平原来讲，冬季的最低温度可以达到零下15℃，在这个时间段内，就需要对无花果树采取一定的保温措施，促使无花果树的枝叶不会受到外界寒冷天气的影响，果树也不会出现冻害的情况。在进行果树越冬管理的时候，常用到的管理措施有三种：一是在入冬之前先给果树浇上足够的水分，使果树内部能够具有充足的水分支持，这样可以在一定程度上增强果树自身的抗寒能力；二是采用露天掩埋的方式保护果树，像土丘掩埋、草帘掩埋、稻草掩埋等都是较为有效的措施，可以使果树的保温性能得以提升；三是搭建大棚保护果树的生长，像日光大棚、温室大棚、塑料大棚等，使果树的生长环境得到保证。

3 结语

就无花果的栽培来讲，栽培人员需要在冬季给予充分的关注，防止出现无花果冻伤或者是冻死的现象。在无花果栽培的过程中，越冬管理属于一个重点内容，不仅关系着无花果果实的生长状态，还对无花果的自身价值的体现有着很大的影响。本文主要针对无花果树的栽培技术进行分析研究，具体的栽培技术可以分为七个层面：一是无花果树栽培园地的选择，二是无花果树的种植栽培，三是无花果树的整形修剪，四是对无花果树进行水土、肥料方面的管理，五是解决无花果生长过程中的病害情况，六是在无花果成熟之后进行果实的采收储存，七是在冬季对无花果树进行管理养护。