简宏妮

7月14日，韩国首尔，大型超市内的碳酸饮料货架。据报道，当天，世界卫生组织宣布，将人工甜味剂阿斯巴甜列为“可能致癌物”

7月14日，国际癌症研究机构（IARC）、世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了阿斯巴甜对健康影响的评估报告。IARC引用了对人类致癌的“有限证据”，将阿斯巴甜归类为可能对人类致癌（IARC 2B组），JECFA则重申了阿斯巴甜40mg/kg体重的可接受每日摄入量。这意味着，在没有其他方面相关摄入的前提下，一罐含有200或300 mg阿斯巴甜的软饮料，一个体重70kg的成人每天要饮用9-14罐才会超过每日允许摄入量。

阿斯巴甜是一种人工合成甜味剂，化学名“天门冬酰苯丙胺酸甲酯”，由化学家在1965年研制抗溃疡药物时发现，甜度高，热量几乎为零，且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的常用甜味剂之一。迄今，阿斯巴甜在无糖饮料、口香糖、酸奶等食品中的使用已在近100个国家获得许可。例如，人们熟悉的可口可乐旗下可口可乐零度、可口可乐纤维+、芬达零卡，玛氏旗下箭牌的部分无糖口香糖、薄荷糖等，都含有阿斯巴甜。

包括阿斯巴甜在内的人工合成甜味剂对健康有何影响，数十年来一直争议不断。这一次，阿斯巴甜再次引发人们对甜味剂的广泛关注。甜味剂对减重和降低血糖有益吗？糖和甜味剂是否只能二选一？针对相关热点问题，《瞭望东方周刊》近日专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国营养学会理事范志红。……