王发祥，严 聃，俞 健，李向红，陈 奇，刘永乐

（长沙理工大学食品与生物工程学院，湖南长沙 410004）

生产实习是工科学生工程知识教育的重要环节，是食品科学与工程专业学生理论联系实际必要的实践性教学环节[1]。通过生产实习，使学生学会理论联系实际，印证、巩固和加深所学基本理论知识；培养学生的实际操作能力，在生产实际中调查研究、观察问题、分析问题及解决问题的能力，使学生了解理论知识与工程实际的联系，扩大眼界，丰富知识，为学生走向工作岗位奠定基础[1-2]。课程性质决定了这一教学环节是工科学生全面开展生产教育和职业教育的开始，需要高校与企业的深度合作，也是在生产实境中教学、在教学中生产，推进教育和生产一体化、工作和学习相结合的最佳途径。

产教融合是一个高等教育面临的世界性课题。习近平总书记曾对教育要“深化产教融合、校企合作”作过明确指示，党的十九大报告明确提出深化产教融合重大改革任务。在实践中探索中国高等教育产教融合改革的新路径，也为新工科背景下食品专业本科生实践教学指明了方向。然而，当前在生产实习环节的教学和实践过程中，相关方对产教融合的认识还比较肤浅，缺乏长效机制保障，校企合作也主要关切各自的眼前利益，并没有从长远考虑形成紧密的合作机制；就整体而言，产教融合、校企合作仍然是一种新结合、新尝试，在一些关键领域和环节还有诸多深层次的问题亟待解决，需要不断研究探索并理解其精髓，使其不断健康、积极向上发展。……