黄超瑜，崔兰玉，林发全*

1. 广西高校临床检验诊断学重点实验室，广西医科大学第一附属医院检验科（南宁 530021）；2. 广西医科大学基础医学院（南宁 530021）

刺梨（Rosa roxbrughii）又名文先果、送春归，是蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）多年生落叶灌木，主要生长于我国西南地区，其中在贵州省分布最为广泛[1]。刺梨具有易于栽培、对环境适应能力强的优点，能够适应贵州喀斯特地貌，贵州省的刺梨种植面积达13.3万 hm2，是生产刺梨的最主要省份[2]。刺梨是药食同源水果，在古代，贵州民间就有“刺梨上市，太医无事”的传言。清代赵学敏《本草纲目拾遗》是最早记载刺梨作为药用的文献：胃阴不足，食欲缺乏、消化不良或饮食积滞、饱胀闷满、腹泻便溏及热病、暑热伤津、口干口渴、心烦发热、小便短赤等，法用刺梨煎汤，浓缩成膏，加蜜糖同量，服1～2匙/次，温开水送下[3]。刺梨也是一种重要的少数民族用药材[1]，其果实、根、叶、花均可入药，刺梨果实主治消化不良、食积饱胀、虚弱消瘦，叶主治痈肿疥疮，花主治泄泻、痢疾，根主治胃痛、泄泻、痢疾、久咳、崩漏、带下、遗精等[4]。现代研究显示，刺梨富含维生素C、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、多糖、黄酮、单宁和三萜等多种活性物质，具有降血糖、降血脂、抗炎症、抗凋亡、抗氧化、抗肿瘤、抗放射性损伤和排毒等多重功效[5]，是一种具有营养价值和医药价值的重要自然资源。因此，很有必要探究刺梨的功能和对疾病的作用机制，对刺梨活性成分的组成和含量及其生物学功能的研究进展进行综述，为刺梨在膳食补充、药物制剂和疾病治疗中的应用提供参考。

1 刺梨的化学成分

1.1 维生素C

刺梨的维生素C含量十分丰富，高达13～35 mg/g鲜果[6]，约为苹果的500倍、柠檬的100倍、猕猴桃的20倍[7]，被称为“维C之王”。维生素C是一种还原性物质，具有增强机体抗氧化能力、促进类固醇激素与胶原合成和增强机体免疫力等多种功能，刺梨富含维生素C，是维生素C提取的优质原料，直接食用或饮用刺梨果汁也可以补充大量维生素C。

1.2 超氧化物歧化酶（SOD）

刺梨果实中的SOD含量在276.9～10 500 U/g不等，具体数值因品种不同存在差异[6]。人体自身也能够合成SOD，SOD将超氧阴离子（O2-）转化为过氧化氢，是人体抗氧化系统的重要组成部分，可以保护细胞免受氧化损伤。从食物或补充剂中摄入的SOD能够增加人体内的SOD水平，提高细胞内的抗氧化水平和减缓衰老。从1987年，第1种SOD药物（bovine-derived SOD）获得美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）的批准[6]，SOD被广泛用于自身免疫性疾病和氧化损伤相关疾病的临床治疗[8]。研究发现，刺梨中提取的SOD可有效减轻砷中毒大鼠的氧化应激和肝损伤[9]，并调节其免疫功能[10]。

与小分子化合物不同，SOD是大分子蛋白质，口服会被胃蛋白酶消化，而且不能穿过细胞膜，生物利用度较低，直接补充对提高体内SOD水平效果不佳[8]，随着SOD化学修饰和细胞递送技术的发展，SOD的体内生物利用更容易实现，今后刺梨在SOD制药上的应用会得到重视。

1.3 多糖

刺梨多糖主要由葡萄糖（Glc）、半乳糖（Gal）、阿拉伯糖（Ara）、甘露糖（Man）、木糖（Xyl）、鼠李糖（Rha）、岩藻糖（Fuc）、葡萄糖醛酸（GlcA）和半乳糖醛酸（GalA）等组成，具有降血糖、降血脂、抗氧化和调节肠道微生物的功能[11]。Wang等[12]采用热水法从刺梨果实中提取水溶性多糖，命名为RTFP，RTFP中的多糖由Ara、Gal、Glc、Man、Xyl和Fuc组成，摩尔百分比分别为33.8%，37.3%，20.7%，1.74%，3.43%和2.95%，RTFP对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶具有良好的抑制活性。为进一步确定刺梨多糖的化学结构和生物学功能，Wang等[13]使用DEAE-Sepharose快速流动色谱进一步分离和纯化刺梨多糖，得到一种新型酸性多糖，并将其命名为RTFP-3。RTFP-3由Ara（37.20%）、Gal（34.40%）、Glc（10.02%）、Fuc（18.30%）、Man（0.15%）、Xyl（0.17%）组成，对α-葡萄糖苷酶具有良好的抑制活性[13]。为进一步探索提取条件对刺梨多糖的理化性质和生物活性的影响，Wang等[14]比较不同体积分数乙醇提取的3种多糖（RTFP-30、RTFP-50、RTFP-80）的分子量、单糖组成、官能团、表面形态、流变学性质和体外生物活性（抗氧化、降血糖和降血脂活性），其中RTFP-50的产量最高，抗氧化能力最强。Chen等[15]通过超声辅助法提取的刺梨多糖由Man、Rha、GlcA、GalA、Glc、Gal、Ara和Xyl组成，分子比为2.64∶5.13∶2.71∶1.20∶6.69∶8.01∶1.00∶1.55，该提取物具有良好的清除自由基和提高体内抗氧化酶活性的作用。

刺梨多糖具有降血糖、降血脂、抗炎、抗肿瘤、提高体内抗氧化酶活性和调节肠道微生物等多种功能，使用不同的制备方法，多糖组成和生物活性会有所不同，因此今后可以探索不同方法提取产物的特性，从而制备更多种类和更优质的刺梨产品。

1.4 黄酮

黄酮类化合物是一种高生物活性的小分子化合物，具有很强的抗氧化作用，同时具有抗炎、抗辐射、抗凋亡和抗自噬活性[5]。刺梨果实中的类黄酮含量丰富，高达29.09 mg/g鲜果[6]。Liu等[16]对刺梨和无籽刺梨（Rosa sterilis）果实成分进行鉴定，其中黄酮类化合物包括芦丁、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮素、山柰酚、木犀草素、表没食子儿茶素、二氢芹菜素以及山奈酚和槲皮素衍生物。Yan等[17]在刺梨果实中鉴定出更多种类的黄酮类化合物，包括圣草酚、异槲皮苷、儿茶素、槲皮素，以及一些儿茶素衍生物和槲皮素衍生物。另外，一些研究还对部分黄酮类化合物进行定量：Xu等[18]提取的刺梨黄酮纯度为73.85%，其中含儿茶素34.26%、槲皮素2.97%；Zeng等[19]测定发现人工种植刺梨成熟果实总黄酮含量为8.76 mg芦丁当量/g干果；Wu等[20]在刺梨水乙醇提取物中鉴定出山奈酚、儿茶素、芦丁、异槲皮素4种黄酮，经LC-MS测定异槲皮素的含量最高，其相对含量约为抗坏血酸的2倍；Yang等[21]测定发现刺梨水乙醇提取物的总黄酮含量为34.5 mg儿茶素当量/g干果，并鉴定出5种黄酮类化合物，即没食子儿茶素、儿茶素、羟基山奈酚-O-己糖异构体、槲皮素-O-（O-乙酰基）-己糖、羟基-二甲氧基黄酮-O-己糖。

黄酮是刺梨中除维生素C外的第二大生物活性物质，在保健和制药上有广阔的应用前景，在黄酮类化合物中，芦丁、槲皮素和儿茶素等多种物质的生物活性和作用机制已经比较明确[22-23]，但是尚需探索提取黄酮化合物的方法和效率，以促进刺梨中黄酮在制药上的应用。

1.5 单宁

单宁是蔷薇属（Rosa）中常见的一种次生代谢产物，多数以儿茶素和表儿茶素为组成单位[16]，具有抗氧化、抗炎活性，可预防神经系统、心血管和慢性肠道疾病[24]。刺梨果实中多酚单宁含量为0.2%～0.6%[6]，刺梨单宁具有止血、止痛和杀菌的功效[25]。

没食子酸、鞣花酸和原花青素是3种主要的刺梨单宁。近几年，多种刺梨单宁被鉴定出来。Liu等[16]在刺梨果实和无籽刺梨果实中鉴定出原花青素B1、原花青素B2、非瑟酮醇-（4α, 8）-儿茶素和原花青素B3共4种缩合性单宁；Yang等[21]鉴定出A型原花青素二聚体、B型原花青素二聚体和鞣花酸3种单宁；Yan等[17]在刺梨果实中鉴定出没食子酸、鞣花酸、原花青素B1和原花青素C1。另外，还有研究者证明刺梨单宁类化合物的生物学功能。Takayama等[25]从刺梨中分离出木麻黄素和木麻黄鞣亭2种水解性单宁，并证明这2种单宁具有免疫调节的功能。另一项研究显示，木麻黄素异构体对大肠杆菌的最小抑菌浓度达0.125 mg/mL，具有良好的抗菌活性[26]。

1.6 三萜

刺梨三萜主要由多取代羟基熊果烷型五环三萜及其苷类物质组成[5]。安雪菲等[27]报道无籽刺梨的果汁和果渣总三萜含量分别为61.88和15.16 mg/g。Zeng等[19]测定得出人工种植刺梨成熟果实总三萜含量为26.6 mg熊果酸当量/g干果。刺梨苷是刺梨三萜的主要成分[17]。随着研究的深入，越来越多的萜类物质被鉴定出来。Liu等[16]在刺梨果实和无籽刺梨中鉴定出11种三萜，包括刺梨苷、熊果酸、蔷薇酸、1-羟基蔷薇酸、坡模醇酸及其异构体、3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、19α-羟基积雪草酸-28-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、2α, 19α-二羟基-3-羰基-12-烯-乌苏烷-28-酸及其异构体和麦珠子酸；Yang等[21]在刺梨果实中鉴定出北五加皮苷O和苦楝酮二醇2种三萜；刘英枭[28]在刺梨中鉴定出多种三萜，包括蔷薇酸、刺梨苷、野蔷薇苷等，该提取物被证明具有抗炎和镇痛活性。

2 刺梨的生物学功能

2.1 降血脂

高脂血症是发生动脉粥样硬化的重要危险因素，控制血脂水平是预防心血管疾病的重要策略。近几年多项研究证明，刺梨果汁或刺梨提取物干预后高脂血症大鼠和小鼠的甘油三酯（triacylglycerol，TG）、总胆固醇（total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白胆固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）水平降低，高密度脂蛋白胆固醇（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）水平提高，有效改善血脂异常、降低动脉粥样硬化指数[20,29-32]。

刺梨可减轻高脂血症大鼠和小鼠的肝损伤和氧应激。Ji等[32]研究显示，发酵刺梨汁可显著减少高脂血症大鼠肝细胞坏死和脂肪变性，显著降低血清中ALT和AST活性。Wu等[20]用刺梨水乙醇提取物治疗高脂血症大鼠，结果发现大鼠血清和肝脏中SOD活性升高，丙二醛（malondialdehyde，MDA）水平降低，表明刺梨可通过增强抗氧化酶活性和减少脂质过氧化以缓解高脂血症。

刺梨还可通过调节肝脏中脂代谢相关酶的活性和脂代谢相关蛋白的表达来改善脂代谢紊乱。Wu等[20]研究显示，刺梨水乙醇提取物可在mRNA和蛋白水平上显著下调高脂血症大鼠肝组织中固醇调节元件结合蛋白-1c（sterol regulatory element-binding protein 1c，SREBP-1c）及其靶基因乙酰辅酶A羧化酶（acetyl CoA carboxylase，ACC），并上调低密度脂蛋白受体和过氧化物酶体增殖物激活受体（peroxisome proliferatoractivated receptor，PPAR）-α的表达。Wang等[11]研究表明，刺梨多糖可有效抑制高脂饮食小鼠肝脏和附睾的脂质过量堆积，并下调肝组织PPAR-γ、SREBP-1c、ACC-1和脂肪酸合成酶的mRNA水平。Song等[29]在补充刺梨果汁的高脂血症小鼠中检测到25种差异共表达蛋白质，其中15种关键蛋白质（Cyp7a1、Cyp3a11、Tm7sf2、COAT2、CSAD、RBP3、Lpin1、Dhrs4、Aldh1b1、GK、Acot 4、TSC22D1、PGFS和EH）涉及脂质代谢，包括胆汁酸和类固醇的生物合成、脂肪酸代谢和脂质过氧化物的产生，刺梨在这些蛋白的表达中起重要调节作用。这些结果表明，刺梨可能通过多通路调节脂代谢，从而改善高脂血症，这些具体的通路有待明确。

在高脂血症中，除肝脏外，刺梨对肠道也有一定的调节作用。Wang等[31]研究显示，刺梨多糖干预后，高脂血症小鼠结肠组织总抗氧化能力、SOD、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）、过氧化氢酶（catalase，CAT）活性提高，MDA水平降低，血清中脂多糖和促炎细胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α水平降低，TLR4/NF-κB炎症信号通路抑制；该研究还发现，刺梨多糖可以防止高脂血症小鼠肠黏膜屏障破坏，并通过增加高脂血症小鼠肠道菌落的丰富度和多样性来纠正肠道菌群失调，改善脂代谢紊乱。这些结果表明，刺梨可以改善高脂血症引起的结肠氧化应激、炎症反应、肠黏膜屏障破坏和肠道菌群失调。

总之，刺梨可以有效降低血脂，刺梨调节脂代谢的机制可能与多种不同的分子通路有关，具体的药理作用机制还有待进一步研究。

2.2 降血糖

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，胰岛素分泌和（或）利用障碍是糖尿病的主要成因。刺梨可以调节血糖水平和改善胰岛素抵抗，Wang等[33]提取刺梨多酚并用于治疗链脲佐菌素和高脂饮食诱导的糖尿病小鼠，治疗后血脂、空腹血糖和糖化血红蛋白A1水平显著下降，口服葡萄糖耐量试验结果显著改善，血清胰岛素水平和胰岛素抵抗指数HOMA-IR也显著下降。另外，氧化应激和炎症也是导致胰岛素抵抗的部分原因，Wang等[11]在刺梨多糖干预的糖尿病小鼠中观察到，肝组织抗氧化酶活性显著提高，胰腺组织的细胞变性、坏死和炎细胞浸润，以及β细胞损伤显著减少，表明刺梨可通过抗氧化和抗炎来减轻组织损伤和胰岛素抵抗。

刺梨对几种葡萄糖代谢的关键酶的表达具有显著的调控作用。经刺梨提取物治疗，糖尿病小鼠中的葡萄糖-6-磷酸酶、磷酸烯醇丙酮酸羧激酶活性明显下降，糖原合酶激酶3β和葡糖激酶活性明显升高，肝糖原和肌糖原含量增加，表明刺梨促进糖原合成并抑制糖原分解和糖异生，从而减少葡萄糖释放入血，有效缓解高血糖[11,34]。

刺梨还可通过作用于糖代谢相关蛋白改善糖代谢紊乱。PI3K/AKT信号通路的活化抑制FOXO1蛋白的表达，进而促进葡萄糖的摄取和糖原合成，从而缓解高血糖，经刺梨多酚治疗，糖尿病小鼠肝组织PI3K/AKT通路上调，FOXO1蛋白表达水平下降[34]。Wang等[33]采用代谢组学分析技术观察糖尿病小鼠的血浆代谢物的变化，补充刺梨多酚后，神经酰胺和酪氨酸减少，肉碱和磷脂酰肌醇增加，这些代谢物的变化提示，刺梨多酚改善了胰岛素抵抗、脂质代谢和免疫反应。

此外，刺梨还可以改善糖代谢紊乱引起的肠道菌群失调，研究发现，刺梨提取物可以调节糖尿病小鼠肠道菌群的组成和丰度，微生物组学分析显示，治疗后有益菌的丰度提高，有害菌的丰度下降[11,33]。Wang等[12]采用热水法提取一种刺梨多糖，该提取物具有α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性，表明刺梨可以通过减少糖类的消化吸收来改善2型糖尿病。

综上所述，刺梨可通过调节糖代谢相关的酶、信号通路及胰岛素抵抗改善糖代谢紊乱，还可减轻高血糖引起的氧应激和炎症，对改善糖尿病具有一定的价值。

2.3 抑制肿瘤

刺梨可以抑制肿瘤细胞，针对刺梨抗肿瘤活性的研究以体外实验研究为主。近几年，许多研究者报道刺梨对多种不同癌细胞的抑制作用。Yang等[21]研究的刺梨水乙醇提取物可抑制MDA-MB-468、MCF-7人乳腺癌细胞和HCT116人结肠癌细胞的增殖。Yu等[35]发现刺梨总三萜可抑制SMMC-7721肝癌细胞增殖，同时可诱导细胞分化。Chen等[36]提取的粗制刺梨多糖可以抑制A2780卵巢癌细胞增殖，降低癌细胞活力、迁移能力和侵袭力，并下调肿瘤转移相关基因MMP-9的表达。Liu等[37]研究中的刺梨提取物对CaEs-17人食管鳞癌细胞、SGC-7901人胃癌细胞和A549人肺癌细胞具有抑制增殖、促进凋亡的作用，癌细胞中观察到Bcl-2/Bax降低，细胞增殖相关蛋白Ki-67及其基因下调。卢薇等[38]研究显示，在刺梨、沙棘、柠檬、蓝莓和柑橘5种果汁中，刺梨汁具有最强的抗Hep G2肝癌细胞增殖活性，对正常细胞的毒性最小。Tang等[39]通过网络药理学方法确定刺梨中抑制胃癌的3种关键活性成分（槲皮素、山奈酚和鞣花酸）和2个关键分子靶点（p53和AKT1），通过分子对接预测结果显示，这些活性成分与关键靶点之间具有良好的结合作用。多项研究通过体外实验证明刺梨的抗癌活性，但鲜见刺梨在体内的抗癌作用的研究，未来需要建立合适的动物模型进一步研究。

2.4 抗氧化

氧应激损伤在高脂血症、糖尿病、动脉粥样硬化、放射损伤和砷中毒等病症中都有发生。刺梨的组分包括维生素C、SOD、多糖、黄酮、单宁和三萜等物质，这些物质含量丰富且具有相当强的抗氧化活性，刺梨在体外对DPPH、ABTS、羟基和超氧自由基具有清除活性[15,40-41]。由于这些活性物质的生物利用度及体内复杂的调控机制，一些研究者通过体内试验进一步证实刺梨的功能。Chen等[15]研究显示，衰老小鼠血清和肝脏中SOD、GSH-Px、CAT活性和总抗氧化能力显著降低，MDA水平显著升高，补充刺梨多糖可显著逆转这些指标的变化。Zhan等[42]研究显示，单侧输尿管梗阻大鼠肾脏发生氧应激，刺梨冻干粉干预后，MDA、8-OHdG水平显著下降，表明刺梨冻干粉有效防止大鼠肾脏的氧应激损伤。田强等[43]发现刺梨总三萜具有抗炎、抗氧化应激活性，同时可影响小鼠血清中的免疫细胞因子水平而发挥免疫调节作用。

这些研究表明，刺梨具有抗氧化活性，可有效减轻体内的氧应激损伤，是一种优质的抗氧化功能性食品和原料。

2.5 抗放射损伤

放射损伤主要原因是放射线直接破坏生物大分子中的化学键，或放射产生大量自由基对生物大分子造成间接破坏，主要表现为DNA损伤、细胞凋亡、组织损伤和炎症反应。近几年，越来越多的研究探索刺梨的抗辐射机制。

Xu等[44]发现刺梨黄酮具有抗辐射功能，刺梨黄酮不仅可以提高AHH-1淋巴细胞在辐照后的生存率，而且在辐照前补充刺梨黄酮后，受辐照小鼠的30日生存率提高40%～50%；刺梨黄酮还可以保护辐射诱导的造血功能损伤，显著提高受辐照小鼠的脾集落形成单位数和外周血白细胞数量。

进一步研究发现，刺梨黄酮可有效减轻辐射引起的氧化应激、组织损伤和DNA损伤，刺梨黄酮治疗的受辐照小鼠，肝脏、脾脏和睾丸组织形态显著改善，肿胀变大、核碎裂、核溶解的细胞数量显著减少，精子畸形率显著降低，胸腺细胞活性氧（reactive oxygen species，ROS）减少，胸腺组织抗氧化酶SOD、GSHPx、CAT活性提高，DNA双链断裂显著减少[18]。该研究还发现，刺梨黄酮作用于Bcl-2（Ca2+）/Caspase-3/PARP-1信号通路减少细胞凋亡。随后更深入的研究发现，在放射损伤中，PARP-1/AIF信号通路的激活部分不完全地依赖于Caspase-3[45]，除了上述的Bcl-2（Ca2+）/Caspase-3/PARP-1信号通路之外，刺梨黄酮还可通过Caspase-3非依赖途径抑制辐射诱导的AIF的核易位来减少细胞凋亡[46]。

刺梨黄酮可以调控凋亡相关蛋白的表达和炎症相关细胞因子的表达，以减轻辐射诱导的细胞凋亡和炎症反应。Bax、ERK、p53和p38与放射损伤密切相关，经过刺梨黄酮治疗，受辐照的胸腺细胞中凋亡相关蛋白Bax/Bcl-2、p-ERK/ERK、p-p53/p53、p-p38/p38的比值均显著降低，表明刺梨可通过作用于这些蛋白以抑制细胞凋亡[46]。另一项研究显示，刺梨黄酮还通过在mRNA和蛋白水平上调控炎症因子（ICAM-1、IL-1α/IL-6、TNF-α/NF-κB）来减轻放射损伤引起的炎症[45]。

有研究发现，放射损伤中ROS的产生可能部分与PARP-1/AIF通路有关，PARP-1基因敲除后，受辐照小鼠血清和胸腺组织中的ROS含量显著下降[47]。该研究还证明，放射损伤中产生的ROS可造成DNA损伤，刺梨黄酮可能主要通过抑制PARP-1的激活以减少ROS产生、减少DNA损伤和减少细胞凋亡，从而发挥抗放射损伤的功能。

总之，刺梨的活性成分具有抗氧化、抗凋亡和抗炎的功能，可以有效清除电离辐射后产生的ROS，有效减轻辐射导致的DNA损伤、细胞凋亡、组织损伤和炎症反应，还可以减轻辐射对造血功能和生殖功能的损伤，具有良好的抗放射损伤功能，对放疗患者的康复有一定价值。

2.6 抗砷中毒

砷暴露是世界范围内的一个重大公共卫生问题，长期接触砷可引起神经、消化和免疫等全身多系统的毒性。

刺梨可以促进排砷并减轻砷诱导的肝损伤。Dong等[48]研究显示，刺梨汁可以减少砷在中毒患者体内的积累。蔡威黔等[9]研究发现，刺梨可以显著提高砷中毒大鼠的肝组织SOD活性，并减轻砷引起的肝脂质过氧化和肝损伤。Xu等[49]研究显示，刺梨汁可提高砷中毒大鼠血清和肝脏的抗氧化酶活性，并减轻脂质过氧化、肝细胞变性和肝功能损伤。另外，砷中毒所致的氧化应激和肝损伤还可能与砷引起的微量元素稳态失衡有关，该研究还探索刺梨对砷中毒大鼠体内可能与氧化应激和肝疾病相关的13种微量元素的影响，结果显示，刺梨可以改善砷引起的微量元素代谢异常，其中直接参与抗氧化酶合成的Cu、Se、Zn经刺梨治疗后在肝内的含量增加、尿排泄量减少，表明刺梨可以通过改善微量元素代谢和机体抗氧化能力来减轻砷引起的肝损伤。

刺梨还可以改善砷中毒引起的免疫功能失调。Dong等[48]研究显示，砷中毒通过诱导患者免疫细胞分化失衡引起免疫失调和异常炎症反应，刺梨果汁干预后，砷中毒患者Th17数量和血清IL-17、IL-6水平下降，RORγt、STAT3表达下调，SOCS3表达上调，表明刺梨可能通过IL-6/STAT3通路调节免疫功能以减轻炎症反应和治疗砷中毒。

以上研究表明，刺梨具有促进排砷、抗氧化、调节元素代谢和调节免疫功能的作用，可有效改善砷中毒引起的肝损伤和炎症反应。

3 结语与展望

刺梨是一种药食同源植物，民间使用历史悠久，现代研究发现其富含维生素C、SOD、多糖、黄酮、单宁、三萜等多种生物活性物质，具有降血脂、降血糖、抗凋亡、抗氧化、抗肿瘤、抗炎和排毒等多种生物学功能，一些活性物质的含量是普通水果的数十倍甚至数百倍，因此在保健食品、药物制剂和疾病治疗中具有广阔前景。近20年，一些学者对刺梨的化学成分和生物学功能及作用机制进行探索，为刺梨的药用价值提供证据。然而，目前针对刺梨生物学功能的研究大多采用刺梨果汁或提取物来进行体内和体外实验，这些物质的化学成分复杂，不能明确其某种生物学功能，鉴于刺梨中的许多化合物已经被鉴定出来，今后的研究可通过提纯或人工合成某种化合物来进行体内外实验，进一步阐明刺梨的生物活性物质的功能。