目录
工艺技术
- 复合酶在野生樱桃李果汁澄清加工中的应用
- 高添加全鸡蛋液对高含量燕麦面包品质的影响
- 复合酶解对猪骨风味高汤品质的影响
- 山核桃采后原料低温动态烘干工艺
- 螺蛳调味料的新产品开发及其质量控制
- 藜麦玉米发酵饮料的研制
- 野樱莓果酒酿造工艺优化及抗氧化活性分析
- KGM/PEC/TiO2复合膜的制备及其性能研究
- 低GI姜黄功能调制乳的研制及品质分析
- 枇杷果酒发酵过程中理化及风味成分分析
- 发酵辣椒不同处理工艺的对比研究
- 黑木耳不溶性膳食纤维对面包品质的影响
- 速食年糕片加工工艺
- 燕麦醪糟发酵前液化工艺的优化
- 基于模糊数学综合评价研制沙棘复合果汁酵素饮料
- 紫苋籽粒乙醇提取工艺及其抗氧化性研究
- 食盐粒度及钙含量对腌制芥菜自然发酵过程的影响
- 人参叶葡萄籽胶囊抗氧化活性研究
研究探讨
- 低共熔溶剂提取橄榄多酚及其抗氧化活性评价
- 酸奶、液态奶三聚氰胺基质效应的研究及消除
- 多模型加速试验预测焦香型硬质糖果货架期
- 锰取代磷钼酸对葡萄的保鲜作用
- 欧盟和中国婴幼儿配方乳粉技术要求差异分析
- 黄芪豆豉对气虚血瘀型大鼠血液流变学的影响
- 芹菜素对高糖环境下人红细胞氧化损伤的保护作用
- 基于高通量基因测序分析火锅蘸料原料微生物多样性
- 地参发酵酒的挥发性成分分析和体外抗氧化活性研究
- 豆浆、椰汁中三聚氰胺基质效应的研究及消除
- 微波解冻水产品仿真研究
- 叶黄素咀嚼片中功效成分含量测定方法学验证试验设计
- 咖啡产香酵母的分离鉴定及其挥发性成分分析
- 热带假丝酵母对苹果酒风味物质合成的影响
- 饮用水硬度详述及其对口感健康影响分析
- 乳双歧杆菌冻干保护剂的研究及质量评价
专题论述
- 甜菊糖苷提取工艺进展
- 国有跨国食品企业跨境治理的信息化探索与实践
——以b公司海外企业风控体系建设为例 - “葡萄酒品尝学”混合式教学模式探索与实践
- 质量体系认证助力乳品企业高质量发展
- 白酒中含邻苯二甲酸酯类现状及去除技术进展
- 刺梨的化学成分和生物学功能研究进展
- PBL与课程思政深度融合的教学模式探索与实践
——以“果蔬酶促褐变”为例 - 依托综合性高校多学科交叉融合提升研究生创新能力培养
——以食品科学与工程硕士研究生培养为例 - 基于OBE理念的“食品营养学”课程思政教育的探索与实践
- 食品专业“多维阶梯态”创新创业实践教学模式研究
- “食品感官评价”课程的创新教学实践与探索
- 基于协同创新中心的“双高”人才培养模式改革探究
- 浅谈大学生创新创业竞赛对学生能力培养的重要意义
- “动植物检验检疫学”课程思政的实践路径探析
- 国内外馕制品研究进展
- “食品科学与工程导论”课程思政建设探究
- “食品标准与法规”课程教学改革与实践
- 新工科背景下学生创新能力培养的探索与实践
- “食品生物化学”课程中“蛋白质”教学课程思政的探索思考
- 昆虫食品与日本饮食
- 基于文献计量的乳酸菌细菌素研究态势分析
- “三式三化”教学法在“发酵食品工艺学”教学中的应用
- 天然活性多糖降血糖功能的研究进展
- 食品标签审核工作标准化流程的研究
- 课程思政背景下高校劳动教育的时代价值和实践向度
- 卓越食品工程师创新创业能力培养路径的探索
- 思维导图在“食品化学”课程教学中的应用
- 文化育人在食品专业人才培养中的探索与实践
- 大学生运动及饮食搭配现状研究
- 政策工具视角下我国地方保健食品监管政策
- “食品安全快速检测”课程“岗课赛证”融通教学改革与实践
- 基于OBE理念的“乳品化学”课程过程性评价考核模式构建
- “食品添加剂”“引导式”课程思政建设与探索
分析检测
营养安全