袁绍珊

上官府缴罚单，心里总归不是味儿，完事后不妨“混”入他们的饭堂吃个简便午餐。以往天天经过士多鸟拜斯大马路的治安警察局交通厅，只想敬而远之，后来晓得里头有价廉物美的员工饭堂，又设法“混”进去一探究竟。

交通警員的午餐通常是两项选择，例如焗马介休饭或黄姜猪肉饭；汤多数是葡式青菜汤或薯蓉汤，再配上一个饭后水果。有次我去晚了，Ａ餐Ｂ餐均已售罄，只余下特餐──牛扒或猪扒。澳门交警平日大量生产的“牛肉干”（澳门人对罚单的别称），小巿民总是避之不及，他们饭堂的特价牛扒却一试无妨。

普通的黑椒汁牛扒配炸薯条，典型的土生菜（指澳门风味的葡萄牙菜，融入了多地饮食元素），谈不上迷人可口，以价格来算却显得不坏。一位梨形身材的土生葡人（指在中国澳门土生土长的葡萄牙人后裔）女警一声不响，在我对面轰然坐下，只消向侍应生点点头、打一下眼色，侍应们已娴熟地张罗，端上为她预留的Ａ餐。菜式我已忘了，反正比我的特餐大份，看来更好吃。显然，土生菜仍是政府员工饭堂的主打和强项。

“妹子，东西不错吧？外头可是吃不到这种家庭风味的葡国餐。”她自信地看着我。

中国人有句古语：“生不入官门，死不入地狱。”澳门地小，去处不多，为两餐有时免不了往官门的饭堂跑几趟，大家也不忌讳，只当作是澳门老饕们的一大秘密。港务局（现已改名为海事及水务局）的员工饭堂，菜肴较交通厅的可口，价钱便宜分量大，卖相和用餐环境更佳，出入还可见阿拉伯风格的建筑。……