农丽丽 韦玉全 黄芳燕 姚姿娜 龚骏毅 杨蕊

摘    要：茉莉花种植产业标准化发展是茉莉花产业中最基础、最重要的环节，是茉莉花（茶）品质和标准制定的核心因素。文章介绍了横州市茉莉花产业的发展现状和主要成就，分析了在茉莉花种植产业标准化发展中存在的问题，提出了推进茉莉花种植产业标准化发展的措施建议，并对横州市和我国茉莉花种植产业标准化的未来发展进行了展望。

关键词：茉莉花种植；产业标准化發展；未来展望

文章编号：1005-2690（2023）11-0125-04       中国图书分类号：S685.16       文献标志码：A

横州市是“茉莉之乡”，享有“世界茉莉花都”的美誉。横州市是我国最大的茉莉花（茶）生产、加工基地和批发、集散交易地，横州茉莉花（茶）产量占全国总产量的80％以上，占世界总产量的60％以上，可以说横州市茉莉花产业发展的质量关系到全国茉莉花产业的未来发展。

茉莉花标准化种植指的是综合“企业＋基地＋花农＋科技”的模式，对茉莉花种植产业进行统一技术、统一管理、统一标准，从而形成“文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于操作”的实施标准。推进茉莉花种植产业的标准化改革，是促进产业结构发展、增加花农收入、激发茉莉花产业可持续发展潜力的必然手段。

1 横州市茉莉花种植发展背景

1978年，横州市从广东顺德引入茉莉花并发动当地农民开始种植，签订相应的种植合同，实施统购统销，当地茉莉花种植面积不断扩大，从最初的13.3 hm2发展到现在的上万亩，茉莉花产业快速发展。1998年，横州市茉莉花种植面积为4 000 hm2，年产茉莉鲜花3.2万t，约占全国总产量的50％，鲜花销售额与花茶加工总值达到3.14亿元，相较于1990年增长超过7倍。2002年，横州市茉莉花种植面积为4 666.67 hm2，年产量达到5万t，占全国总产量的70％。因茉莉花种植投资少、见效快，且有很高的经济效益，春季种植成本当年就可收回，很多花农依靠种植茉莉花实现了脱贫致富。香料工业与制茶工业中，茉莉花应用范围不断扩大，借助茉莉鲜花提炼的香精价格堪比黄金，国际上供不应求。横州市茉莉花产业中，3家茉莉浸膏厂年产香膏100 kg，产值达到300万元。利用茉莉花制成的花茶香气清高优雅、滋味甘醇鲜爽而且回味芬芳悠长，是非常健康的天然饮料。此外，窨过的花渣也是非常好的饲料与鱼食。

横州市是世界茉莉花与茉莉花茶生产中心，当地茉莉花茶业具有非常好的产业优势与广阔市场前景。从2015年开始，横州市大规模发展茉莉花产业，其种植面积不断增加，到2019年种植面积达到新高。2020年当地茉莉花及茉莉花茶综合品牌价值达到202.97亿元。其中，自行研发的茉莉花复合栽培系统，获得农业农村部授予的“中国重要农业文化遗产”称号[1]。

2 横州市茉莉花产业的发展现状和主要成就

横州市属南亚热带温暖气候，冬短夏长，日照充足，温度、降水适宜，土壤为沙壤土，土质肥沃，非常适宜茉莉花的生长和繁衍。横州市种植茉莉花历史悠久，最早可追溯到两汉时期。横州市茉莉花品质优良，花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓是其主要特点，受到了世界范围内的认可和喜爱。

横州市有41万余人从事茉莉花（茶）相关产业，其中花农有33万人，茉莉花产业是横州市最大、最有特色的农林支柱产业。横州市委、市政府为发展壮大地方特色产业，紧紧围绕茉莉花产业升级引领产城乡融合改革集成试点的工作部署，坚持“标准化、品牌化、国际化”方向，制定了茉莉花产业发展奖励扶持政策，结合国家现代农业产业园和国家农业现代化示范区建设，注重产业基地、品牌、茉莉花“1＋9”产业链创新建设，打造横州市名片，推动茉莉花产业健康快速发展[2]。

“全球10朵茉莉花，6朵来自广西横州”。横州市茉莉花和茉莉花茶经过40多年大力发展，成为了“中国茉莉之乡”、中国茶叶产业示范县（市）、国家重点花文化基地、世界茉莉花和茉莉花茶生产中心、“世界茉莉花都”。2022年横州市茉莉花（茶）综合品牌价值达218.14亿元。其中，“横州市茉莉花茶”（品牌价值160.46亿元）、“横州市茉莉花”（品牌价值57.68亿元）分别位居广西参评23个地理标志产品的第1位和第5位。横州市获认定为茉莉花产业国家外贸转型升级基地，获中国茶叶流通协会授牌“2021年度茶业百强县” “2021年度茶旅融合特色县域”[3]。

3 茉莉花种植产业标准化发展中存在的问题

3.1 农民对标准化种植的认识不够

一是农民缺乏学习新技术的意识。虽然横州市每年都会引进一批茉莉花种植专业技术人员，不定期组织茉莉花生产技术及加工技术培训班，但仍有部分农民没有接受新技术，缺乏科学化、标准化种植意识，种植管理还是以传统方式为主，导致茉莉花的种植标准化发展难以进一步推进，制约茉莉花产业可持续、高质量发展。

二是农民参与标准化种植的积极性较低。标准化种植是提升茉莉花品质和产量的必然发展方向，横州市政府一直积极引导农民按照标准化种植生产，通过引进龙头企业带动农民进行茉莉花标准化种植基地建设，为茉莉花标准化、组织化种植带来了新的发展，为花农增收提供助力。但仍然有部分农民不愿意应用标准化种植技术建设基地，很多农民仍然采用个体经营模式，没有参与到标准化基地建设中来，农民顾虑太多，不愿意将自己的土地进行整合和统一管理，导致茉莉花产业种植标准化进程步履维艰，难以实现规模化、科学化、标准化的统一种植管理模式。

3.2 茉莉花栽培管理技术存在问题

1）茉莉花品种单一，植株老龄化严重。大面积种植推广单一品种，导致大量茉莉花同期上市，极大地影响了市场价格，降低了种植效益。同时，长期单一品种种植还会导致植株老龄化、抗性降低。研究表明，茉莉花老株与其生长初期及中期相比，茉莉花鲜花的单产量会减少20％左右，香气度会下降10％左右，病虫害发生率会提高8％左右，这组数据说明了茉莉花植株老龄化对花的产量和品质有着很大的影响。但农民又不愿意投资更新品种，导致产量和品质下降[4]。

2）修剪整枝技术应用不合理。科学摘叶、修剪、整枝工作既能够减少植株养分消耗，增强树冠和花朵的营养，提高茉莉花的产量和品质，还可以清除枝叶上的病虫害，减少病虫源，从而减少农药使用量。但很多农民缺乏标准化的修剪技术且对修剪工作不重视，即使修剪整枝也不会根据植株的生长周期进行合理修剪，影响了茉莉花品质和产量的提高。

3）施肥技术应用不合理。施肥工作是提升茉莉花产量和品质的重要环节，很多花农的施肥时间、次数、种类都缺乏科学化、标准化的规程，盲目施肥，导致植株出现烧苗或营养不良的问题，影响种植效益。

4）病虫害防治技术应用不充分。根据调查，很多花农缺乏对茉莉花病虫害的认识及防治方法，只有部分花农能够辨别病虫害种类，知道如何进行科学防治，大部分花农只知道植株发生病虫害，但不知道如何进行科学防治，通常会根据传统方法直接使用农药，导致茉莉花减产降质，严重影响了茉莉花的标准化种植发展。

3.3 茉莉花标准化种植基础设施建设不足

茉莉花属灌木，枝叶繁多，畏寒畏旱，根系发达，新陈代谢旺盛，蒸腾量较大，种植茉莉花需要大量水资源进行灌溉，才能保障花的品质。如果种植地缺水、干旱，会导致茉莉花根系生长受阻，萌芽、花蕾偏少，花朵体态偏小，严重影响茉莉花的产量和品质。如果种植地的水分过多，又会导致其根系出现烂根、闷死的问题，影响根系生长，也会导致花朵的香气成分含量降低，影响茉莉花的产量和品质。因此，茉莉花的标准化种植必然需要良好、科学、高效率的灌溉系统，保障种植地水资源的有效使用，保障灌溉工作的科学合理，促进茉莉花的产量和品质提升。但由于大部分花农为个体种植，花田的灌溉设施不完善，既缺乏滴灌设备，也缺乏排水防涝条件。大部分花田采用传统的抽水灌溉方法，甚至还有部分人工挑水灌溉，既增加了工作量，也难以满足花田用水需求，不利于保障茉莉花的灌溉质量[5]。

4 推进茉莉花种植产业标准化发展的措施建议

4.1 加强标准化种植基地建设和宣传引导

政府部门应加强引导茉莉花标准化种植基地建设，通过推广“企业＋基地＋花农＋科技”生产模式，企业从茉莉花收购环节严把质量关，反向推动花农对标准化种植技术的应用。种植基地要重点做好示范推广标准化种植技术，突出科学化、标准化栽培管理对促进产业发展的科技意义，从而营造茉莉花产业标准化种植生产的氛围。标准化种植基地将生产设施设备、种植技术、质量管理等进行统一标准，使茉莉花种植采取绿色、标准、科学的模式，统一相关的田间管理，向组织化、基地化、标准化方向发展。政府部门应加大对农户的宣传引导力度，通过补贴和优惠政策激发农民的参与积极性，让农民充分认识到标准化种植的优势，以示范基地的成功经验为实际案例引导，让农民积极参与到标准化基地的建设中，以此推动茉莉花标准化种植规模的不断扩大，进一步增强茉莉花种植效益[6]。

4.2 加强花农标准化种植技术培训

1）组织规划茉莉花品种、植株更新换代。茉莉花品种对种植效益的影响极大，部分品种香味独特、极受欢迎，部分品种花期早、花期长、花苞大，可以错峰上市，提高种植效益。不同品种的茉莉花有不同的效用，有组织、有标准地更新种植品种能够提高种植效益。因此，标准化种植基地要加大对种植技术、新品种研发等方面的科研投入力度，研究高产量、高品质、香气浓和应用独特的茉莉花新品种，提高茉莉花种植效益；要推进茉莉花品种的改良，培育抗病性、适应性强的优良品种，提升茉莉花的经济效益和抗风险能力；基地要针对品种特性和市场规律进行调研，统一规划种植品种和更新换代时间表，按照“优质、高产、高效、生态、安全”的标准，合理科学选择品种，以此实现错峰产出，既能拓宽销售渠道，还可以实现增产增质，提升整体的种植收益。

2）修剪整枝技术。在修剪茉莉花枝条时，要防止过重或过轻，修剪过重会造成开花延迟，花量减少，直接影响产量；修剪过轻会导致树冠郁闭，同样影响产量。建议在每年2月下旬至3月中旬（即春季萌发前）进行1次全面修剪，在植株距离地面20～30 cm处平剪，同时剪除枯枝、病虫枝和细弱枝，促进植株萌发整齐粗壮枝条。在茉莉花生长期，剪除植株生长比较旺盛的徒长枝以及病虫枝，以达到减少植株养分损耗和病虫害发生的目的，促进植株萌发更多的健壮新梢。在茉莉花采摘期（春季萌发后到越冬停止生长前）采用轻剪的方法剪去盲枝（没有芽点）、病虫枝、细弱枝、徒长枝、过密枝等，可以促进新梢萌發，提高花量。整枝修剪后要及时清理修剪的枝条、落叶等，并集中烧毁或深埋，减少病虫害发生率。

3）施肥技术。施肥时要根据茉莉花生长周期、土壤养分、品种特性等因素进行标准化的科学施肥，及时供给养分，促进植株生长，提高产量和质量。施肥时要注意有机肥与化肥混合使用，以腐熟农家肥或生物有机肥为主、复合肥为辅。在追肥时要注意薄肥勤施，结合植株长势，弱小植株多施肥，健壮植株少施肥，防止施肥过量营养生长难以转化。在3月上、中旬要结合中耕整地施用促芽肥，在4月底、5月初的春花孕育期施用促花肥，整个花期中施5～7次，要在每次大花期结束后及时进行追肥，注意对茉莉花丛间的土壤进行施肥。在孕蕾初期，要施用叶面肥，可以在茉莉花植株叶面喷施尿素和磷酸二氢钾混合液，尿素浓度范围在0.1％～0.2％，促进花蕾发育，提升花朵产量和质量。

4）病虫害防治技术。在茉莉花标准化种植管理中，病虫害防治技术以理化诱控和生物防控为主、化学防治为辅，根据IPM-有害生物综合治理方案防治病虫害。理化诱控技术，如利用虫害的趋光性安装杀虫灯、利用趋色性悬挂不同颜色粘虫板，也可同时添加信息素针对性诱杀；生物防控技术，如投放捕食螨防治高氏瘤粉虱等虫害、投放寄生蜂防治茉莉叶野螟等虫害。

4.3 加强花田基础设施建设

茉莉花标准化种植基地要加大农田基础设施的投入建设，推广应用“三避”技术，积极建设农田水利设施，完善滴灌设施设备、排水防灾条件等，配备专业管理人员对花田的灌溉工作进行科学、标准化管理，提高茉莉花抵御自然灾害的能力，防止茉莉花因干旱、洪涝、寒冷、霜冻等自然灾害导致减产降质。同时，基地要加强花田周边道路建设，保障鲜花运输道路通畅、安全，为茉莉鲜花及时销售提供保障。

5 对我国茉莉花种植产业标准化发展的未来展望

茉莉花市场消费潜力巨大，因此茉莉花产业标准化种植更需进一步深入发展。在未来的发展中，种植基地应不断加大科研投入力度，建设科技服务市场的科研模式，不断加强高质、高产、高抗性的茉莉花品种研究，加强系统化、标准化的种植管理技术，并做好宣传培训工作，实现标准化种植的推广应用。

同时，种植基地要不断加强三产融合体系建设，既要完善种植标准化，也要探索加工标准化、检测标准化和优质品牌化建设，不断提升茉莉花品质和品牌，占据更多的国际市场份额，让我国茉莉花种植标准和检验标准成为世界标准，让我国的茉莉花种植产业成长为世界级的一流产业，促进国家经济高质量发展[7]。

6 结束语

以政府引领为抓手，以市场为导向，广泛开展茉莉花种植产业标准化技术宣传培训，建设茉莉花标准化种植基地，不断加强茉莉花产业标准修订和质量检验监督管理工作，以此推动我国茉莉花种植产业的标准化发展，提高茉莉花产量和质量。茉莉花种植产业标准化发展，既是横州市茉莉花全产业链发展和产业结构转型的重要基础，是通过茉莉花种植一产推动相关二产、三产发展的重要保障，是落实新时期我国经济高质量发展的重要推手，也是深入挖掘茉莉花（茶）文化内涵，传承中华优秀文化，树立文化自信、民族自信理念的有效途径。因此，继续深化茉莉花种植产业的标准化发展，是我国茉莉花产业发展中的重要工作。

参考文献：

[1]廖雅欣.乡村振兴背景下横州茉莉花产业链政策优化研究[D].南宁：广西大学，2022.

[2]林琴琴，陈荣生，林辅胜，等.做强福州茉莉花茶产业 唱响福州茉莉花茶品牌[J].发展研究，2022，39（1）：70-76.

[3]刘为民.茉莉花产业发展和国家现代农业产业园创建的实践探索[J].广西农学报，2021，36（2）：1-4.

[4]陈思莹，盘小月.从乡村振兴看广西横县的茉莉花（茶）产业[J].中国食品工业，2021（24）：95-96.

[5]潘鹏钊.福州市仓山区茉莉花茶产业发展状况与对策研究[D].福州：福建农林大学，2018.

[6]唐小若.用標准化生产打造绿色品牌——横县茉莉花茶产业发展情况汇报[J].中国花卉园艺，2013（21）：32-33.

[7]陶玉梅.横县茉莉花茶产业发展的现状与对策[J].中共南宁市委党校学报，2009，22（4）：31-33.