林佳蓝 林楚生

关键词：广东单丛茶；产业发展；消费前景

我国是茶的原产地，2022年全国开采茶园面积4539.89万亩、干毛茶总产值达到3180.68亿元，无数农民因茶致富、因茶兴业，脱贫奔小康。同时，“茶道”蕴含着中国人的处世哲学和待客之道；在众多外事场合，习近平总书记多次以茶弘扬中国传统文化并阐释中国主张。2023年，国家主席习近平同法国总统马克龙举行非正式会晤，作为茶叙时喝的“凤凰单丛”成为广东单丛茶产业发展的重要推手。本文对广东单丛茶产业发展现状进行深度剖析，对其发展前景进行预测，以期进一步推动广东单丛茶产业的发展。

一、广东单丛茶产业发展现状

（一）广东单丛茶特征

单丛茶是指从凤凰水仙群体种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系，采用乌龙茶类独特的加工工艺制成，具有多种天然花香和独特韵味品质的乌龙茶。其显著特征有三个：

一是具有“一树一香”的特性。由于单丛茶树属于异花授粉植物，即使是同一山岩、同一茶园，甚至相邻的茶树，所产茶叶口感韵味也可能各不相同。每一个茶树单株，叶片有大小，叶色有深浅，萌芽有迟早。香气类型有多种自然花香型之差异，香气形态又有清高或馥郁之区别。由是，传统上茶农采取单株培管、单株采摘、单株制作的生产模式，在无性繁殖技术（以扦插技术为主）的培育下，优异品质特征的茶树及其无性植株共同形成了一个独立品系，相同品系、相近树龄的茶树鲜叶一同制作，亦成为单丛。……