严 泽，杨玉婷，何红梅，叶正荣

（西藏昌都市农业科学研究所，西藏昌都 854000）

0 引言

玛卡是十字花科独行菜属植物，原产于南美洲秘鲁安第斯山区。是独行菜属中唯一生有肥厚的下胚轴的物种，根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形，下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色[1]。玛卡内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素A、B1、B2、B6、B12、B5、C、E。1999年，美国科学家发现了玛卡中含有两类新的植物活性成分，玛卡酰胺（macamies）和玛卡稀（macaenes），并确定这两种物质对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作用。玛卡营养丰富，既可入药，又能食用，具有增强人体免疫力、抗疲劳、增强体力和精力等神奇的功效[2]。

1 昌都市种植现状

随着物质生活水平的提高，人们对健康保健食品的关注度也越来越高，以玛卡为主要原料生产的各类保健品在欧美、日本等国际市场得到迅速推广，也得到越来越多中国消费者的青睐。目前，我国玛卡种植的主要区域在云南丽江一带，昌都市卡若区有零星种植记录，但缺乏相关高产栽培技术。为了优化昌都市的种植业结构，促进农民增收，昌都市农科所从云南引进秘鲁玛卡，在昌都进行高产栽培技术研究。

2 高产栽培技术

2.1 温室育苗

2.1.1 苗床选择。选择地下水位较低、灌溉方便、土层深厚与土壤疏松，近3年未种植过十字花科农作物或者蔬菜的温室地块。

2.1.2 苗床准备。播种前清除棚内杂草及上一茬作物废弃物，用石灰进行棚内消毒，最后一次耕翻前，撒入腐熟农家肥2 000 kg/667m2、磷肥90 kg/667m2。用旋耕机翻地后，按宽1 m，长度根据温室走向做成平畦，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。苗床用福尔马林30～50 ml/m2加水3 kg喷洒后，用薄膜密封5天，揭膜15天后播种。

2.1.3 种子选择与处理。人工选择有光泽、饱满度较好、无虫害的种子，播种前先用50℃温水浸泡15 min，然后在常温下浸泡24 h。浸泡完成后用清水清洗干净后，晾干水分等待播种。

2.1.4 播种方法。播种时间选择3月中旬，播种前将苗床浇足底水，待水渗透后将经过处理的种子拌细沙均匀地撒播在苗床上，覆盖0.5 cm的营养土，播种量为1.2 kg/667m2左右。播种后在苗床上放置拱架，然后覆盖薄膜，四周用土压实。

2.1.5 苗期管理。等待种子出苗70%～80%的时候，可以向苗床撒一层细土填补缝隙保持土壤墒情，防止幼苗倒伏露根，影响幼苗生长。等齐苗7天后，进行炼苗，中午11点至下午2点的时候把薄膜两边揭开。炼苗一周后去除苗床上的薄膜。苗期的时候应注意浇水、除杂草与病虫害防治。浇水的时候，视幼苗长势，适当追施尿素，浇水以早晚为宜。玛卡苗期的时候要注意防治小菜蛾，要做到早发现，早防治。

2.2 大田移栽

2.2.1 整地。选择前茬未种过十字花科作物，土壤肥力中等，土质为沙壤土的耕地，不宜在菜园或者肥力较高的地块种植。耕翻前在地表均匀地撒入腐熟农家肥1 500 kg/667m2、磷酸二铵50 kg/667m2。耕翻后按上部40 cm、下部60 cm的宽度起垄，垄高20 cm，垄之间间隔60 cm。垄面要平整。

2.2.2 定植。在5月中旬，玛卡幼苗拥有4～6片真叶的时候，分期分批次取苗进行定植。取苗前一天对苗床进行浇水。取苗的时候要将取苗器具深入根系下部，苗和土一起取，做到不伤根系。移栽的时候按照一个垄上移栽2行，株距20 cm，行距20 cm的标准来移栽。移栽时要注意苗必须露出地表，要浇透定根水。移栽后每天要检查苗的存活情况，根据墒情适当浇水，最好选择早上浇水。对于死亡的幼苗，要及时进行补栽。

2.2.3 田间水肥管理。定植成活后要根据土壤墒情适时浇水。浇水的时候要在晴天的上午，严禁在雨天浇水。在雨季的时候要注意排涝，避免垄面积水。根据玛卡田间长势情况适时追肥1～2次，每次追施复混肥（硫酸钾型）13 kg/667m2。不同地块种植，可根据田间肥料缺失情况施肥，最好是用配方肥。施肥时要注意在离植株5 cm左右的地方施肥，防止对植株造成肥害。在整个生长期内要及时去除田间杂草和进行3次中耕松土，松土深度为5 cm左右，不要伤到根系。

2.3 病虫害防治

在玛卡的整个生长期里要注意小菜蛾和蚜虫的防治。如果发生虫害要及时做到早发现和早防治。

在蚜虫发生危害初期用“叫停”（7.5%氯氟·吡虫啉悬浮剂）25～35 ml/667m2，兑水15～20 kg均匀喷雾，可快速杀死蚜虫。根据蚜虫危害情况，可间隔7天再喷雾1次。

在小菜蛾虫害发生危害初期用“战壕”（20%高效氯氰菊酯）3～4 ml/667m2，兑水15～20 kg喷雾防治。

3 收获与入库

当玛卡80%植株叶片转黄褪色，根部膨大即可采收。采收要注意在离植株10 cm处下铲，防止伤根，影响玛卡的商品性。人工采收后要及时清理叶片、杂质，用清水清洗泥土。在太阳下晒干后即可装袋入库储藏。入库后应存放在清洁、避光、干燥、通风、无污染和有防潮设施的地方。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理，所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。

4 对土壤养分的影响

在播种前、种植期间与收获后采集土壤样品进行土壤养分检测见表1。播种前样品编号01、种植期间样品编号02、收获后样品编号03。

表1 对土壤养分的影响

由表1可以看出，种植玛卡后的地块，全钾、全磷与全氮变化不大。由于种植期间喷施了磷酸二氢钾，导致样品02速效磷、速效钾相比样品01有一定增加。样品03速效钾相比样品01增加了13.18%，相比样品02减少41.13%。样品03速效磷相比样品02减少54.38%，相比样品01减少51.29%。样品03速效氮相比样品01减少37.75%。样品03有机质相比样品01减少9.35%。

通过分析，种植过玛卡的地块土壤养分呈现下降趋势。其中速效钾、速效磷、速效氮等肥力因素都有大幅度的降低。土壤所含有机质相比播种前也有少量降低。